一个黑茶大会，为啥激起网友发文争论勐海
2024-10-04 22:23:22   作者：小杨   来源：茶空空    浏览：

图为1998年7572黄印熟普（本图由龑王茶业提供）

最近在湖南安化开了一个黑茶大会，云南、广西等重点产区都有参与，云南的勐海县和永德县被评为了黑茶重点产区。

正常来说，这是没有什么问题的。但问题的症结是湖南黑茶的一些销售模式，已经造成了黑茶的名声在外。

黑茶是中国茶类一级分类的一大类。云南普洱茶（散熟茶）、广西六堡茶、雅安茯茶、安化黑茶等都是黑茶。

中国茶类的命名，很多都是基于工艺、地域以及品质特征综合命名的。

勐海县被誉为普洱茶第一县，普洱茶是云南地理标志保护产品，目前仅分为生茶和熟茶。而从不同的端口，普洱茶生产加工以及在中国茶叶分类中分别属于不同类别的茶。在当下中国茶叶分类标准、中国茶叶国际分类标准、市场监管总局茶制品生产许可分类标准中，普洱茶至少是集绿茶、紧压茶、黑茶三者。

1、普洱茶原料晒青毛茶——绿茶

2、压制形状的晒青毛茶、散熟茶——紧压茶

3、普洱茶散熟茶——黑茶

4、普洱茶添加（不添加）其它东西的再加工茶（代用茶）——茶膏、柑普茶、菊花普洱茶、茉莉普洱茶、玫瑰花普洱茶等等。

这是不是让人不可思议，普洱茶为啥会这么多种类？这就得了解普洱茶的近代历史。清末、民国、新中国时期到2000年左右、2003年之后到现在。要明白：

1、以前的普茶，是普洱府（地域）的所有种类茶还是指一个类的茶。

2、普洱茶有多少个品类？茶树有多少个品种？按现在的分类标准对应啥？或者按以前的标准对应啥？

3、古六大茶山是不是只做普洱茶？普洱茶产地范围的扩大从何时开始？

明白了这些再看2008年的普洱茶国标，再看当下的普洱茶，你会发现它充满了很多空白。对于普洱茶的一个完整连贯性的解释。

再来看勐海县，它是云南省的一个重点茶业区域，从茶展开的种茶、科研、生产、加工、销售、旅游等一整套完整的茶产业链领先的所在地。所以再多的这种茶产业的荣耀给勐海县是对的，就算未来发给它个白茶重点产区我也不奇怪。实力在那，一个黑茶重点产区奖是不够的。

所以，重点不是沉迷在过去，而是发掘过去的一些东西，比如这么多年逐渐呈现在市场的各种风味普洱茶，其实在以前那些茶厂都做过了。只不过有些没工艺文献留存下来。比如现在叫的拼配茶，以前就是掺假茶。现在研究的红汤茶，以前都是有的。现在的竹筒茶，算是啥茶？而茶膏，以前叫乌爹泥为什么要埋地下？

云南茶业很多面向未来的东西可以做，茶树树种的研究改良、工艺的卫生效率品质优化、茶品的复古创新等等。就像熟茶研发时使用的离地木框发酵，从1973年研发之后，到了最近这些年，再次用到了小量的高价原料茶的发酵上。这种复古，你能仅认为是复古吗？

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