别被忽悠了，茶叶耐泡跟好茶的关系不是你想的那样 2024-11-08 20:01:24 作者：小杨 来源：茶空空 浏览：
茶叶耐泡，一般是按注水次数和泡茶用水总量来表达。茶叶是否耐泡有多个方面的影响：同等条件：投茶量、同一个茶之外，影响最大的就是泡茶手法。
（茶汤看得到的粘稠感）
茶叶耐泡，一般是按注水次数和泡茶用水总量来表达。
茶叶是否耐泡有多个方面的影响：
1、投茶量2、茶叶内含物质3、茶叶级别（芽<叶<梗）占比，梗天生更耐泡4、泡茶手法。
同等条件：投茶量、同一个茶之外，影响最大的就是泡茶手法。
快冲茶的情况下（快速注水出汤），如熟茶、小青柑这种泡次会依据使用的冲泡器具形成泡次的差异，比如180CC盖碗和500ml公道杯（滤网）冲泡，盖碗容量小于公道杯，每冲一次的茶汤量是不一样的。再由于公道杯是边冲茶边出茶汤，跟盖碗冲了之后还天然的几秒时间泡一下。所以耐泡次数是不一样的。
那么茶叶耐泡和好茶的关系在哪呢？
尤其普洱茶，总有人说这个茶很耐泡是好茶。
仅从喝茶的角度：好滋味+好汤感=好茶
茶汤出好滋味和好汤感，它就是好茶，好茶喝着喝着没了好滋味和好汤感，也就是这泡茶进入到了结束的尾水阶段（背后的意思是要好滋味好汤感就换茶）。假如这个好茶只能泡到6泡。
而相同泡茶条件下，其它款茶能到8-10泡，也就是遇到上面的第2点茶叶内含物质少，如果是普洱茶，内含物质少逆推到工艺和原料，就有工艺的合格性优化（适口）性、原料的季节性（春秋夏，夏茶最不耐泡）、茶树品种等。另一个则是仓储保存的问题。
到此，也就是说茶叶耐泡是多方面综合形成的，但级别很低的茶梗，它的耐泡度同样很高。
综上，茶叶耐泡和好茶的关系不相等，但是相关，好茶可以很耐泡也可以不耐泡，需要具体茶品具体分析。
耐泡是好茶的锦上添花，好茶+更耐泡，意味着茶叶能泡久些，使用性能更强些。
那么对于普洱茶来说，近年来工艺优化适口性这方面已经十多年了，能不能存下去取决的还得是原料本身。并不是这个工艺优化，工艺优化只不过是解决了新茶品适口性的问题。
以前用毛茶的拼配来解决，用时间仓储茶品来解决。
现在用毛茶的工艺优化来解决。
未来会不会用茶树品种（种植技术）来解决呢？
很值得期待！
作者：小杨，图文来源：茶空空，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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