重新定义茶叶店，突破业绩上限「谢付亮专栏」
2020-06-02 01:03:25   作者：谢付亮   来源：谢付亮国学茶馆    浏览：

茶叶店？不就是茶叶店嘛，早已司空见惯，还有什么好谈的？

但，看得多了，你就会发现，茶叶店正在悄悄改变，一千个老板心中有“一千零一个茶叶店”，不提前思考应对，则难逃被淘汰！那么，究竟什么是“茶叶店”？

这个问题，就像什么是手机一样，二十年前的答案，和现在的答案有着天壤之别，谁会想到现在的手机简直就是一台电脑？也像“旅游住哪里”一样，二十年前，我们立即想到住宾馆，这些年又多了一个选择：民宿，或许更有一番风味。

那么，面对各种新技术带来的变化，我们究竟如何理解“茶叶店”三个字呢？谢付亮认为这个需要重新定义！

首先，重新定义茶叶店的基本内涵。

茶叶店，不仅仅是看得见的几十平米或几百平米，更应该是平台，是多功能载体，其承载着许多类人群，从顾客、老板、员工到五花八门的合作商，比如茶叶供应商、茶具供应商等等。

归根结底，大家都必须是有着共同目标的“合作伙伴”，必须利益共享，同时兼具一定的“教育性质”，即，教育消费者喝茶，才能长治久安。

当然，正是这些人的存在，才让茶叶店越来越有意义，否则，茶叶店什么都不是！

其次，重新定义茶叶店的发展方式。

茶叶店的发展和裂变，取决于各个群体的定位和关系。投资者，或者说老板都应该是“群体关系”的建设者，不是群体关系的主宰者，只有充分平衡各方利益，群体关系得以维持发展。

另外，新环境下，只有不把茶叶店单单看做一个“店”，而是一种群体关系的时候，老板才能把自己摆到正确的位置上，才能赢得大家的真诚，看到大家的真实，进而在创造业绩的过程中，体会到“真诚”“真实”的重要性：大家一起用心去拼，才可能一起赢！

真诚，才会坦诚；真实，才能现实！但老板，自然要比其他群体承担的责任更多，风险更大，自然就更需要一群坦诚的“合作伙伴”，看到更多真实的想法，才能认清现实，制定更好的品牌营销策略以及其它相关策略。

再次，重新审视“各方”的需求。

比如，员工要什么？顾客要什么？茶叶厂家要什么？茶具厂家要什么？其他合作伙伴要什么？

这些问题都要直接面对，高屋建瓴地分析，一针见血地说出来，然后再具体地去细分、细分、再细分，而不是一句“大家都是为了利”能够解决的。细分之后，真正搞清楚了“各方”的需求，再考虑如何逐一解决，胡子眉毛一把抓，必然是什么都解决不了！

再次强调，真诚非常重要，若是不够真诚，不够直接，自然会影响决策者对人的感觉和判断，那就只能通过一些具体的“场景”来验证并不断修正决策者的判断。

谁是决策者？主要是茶叶店老板，还有可能包括高管以及背后的其他投资者。通过哪些“事情”？在茶叶店涉及的各方人群中，彼此之间长长短短的交流，大大小小的团队活动等都可以算作具体的“场景”，都可以借助。

但千言万语都不能离开一句话，即：茶叶店，无论大小，其发展离不开团队的精诚合作，而合作的基础是每个人都要开诚布公、认清自我，每个人都要尽己所能、创造价值。

第四，重新梳理两个“角色”。

茶叶店老板，要力求做正确的事情，搭建有前途的平台。做正确的事情，就是要对茶叶店的发展方向做出选择，匹配好相关产品、员工，乃至渐渐累积的顾客。唯有正确的选择，才能让茶叶店活得久、活得好，这个必须做好。若是老板不会做，也不想做，得过且过地拖延着，其实也在做选择，只不过是在做一个被动的选择。

我在全国各地走访茶叶店的过程中，尤其是在为《推心置茶》《卖茶你要这么说》等书储备案例时发现，很多茶叶店都是在等待机会，而不是去预判变化，主动去抓住机会，所以在面对市场变化时，或是束手无策，或是举步维艰。

这一点老板必须重视。具体则是立足三大问题，如何选择产品，如何让员工愿意留下来，如何服务顾客等等，每个都必须扎扎实实地做好。

对员工来说，则要在这个平台上，努力把事情做正确。再好的选择，没有人相信，没有人执行，没有人坚持到底，都等于零，而茶叶店员工的价值之一，就是要把老板或店长安排的事情做正确，用正确的结果证明自己的价值。

例如，一些人认为茶叶店暴利，但事实并不一定！茶叶有季节性，尤其是绿茶，春天最紧俏，其后则要慢慢差一些，若是保质期内卖不掉，又能怎么办？亏本的可能性要大很多！所以，员工对各类茶叶要了解清楚，以便与客户沟通、解决价格困惑等等。

第五，重新认识“个体”的价值。

一个人毕竟势单力薄，融入一个团队更有可能立于不败之地，正如阳光下的一滴水，不会引人注目，很快就会挥发，若能汇入大海则会形成波涛澎湃，卷起千堆雪。

对于新环境下的茶叶店来说，各方群体虽然不在同一个地方“上班”，但其本质上，就是一个有着共同利益的团队。立足长期来看，失败的团队没有成功者，成功的团队成就每一个人，大家都要推心置茶，聚焦目标，最终让大家都满意，为各自的梦想创造无限可能！

老板也好，员工也罢，作为茶叶店的一员，每个人都要思考：我们走到哪儿了？目前面临的问题和挑战是什么？我还能做什么？接下来怎么调整和完善？这一点各自的“角色”定位并不矛盾，而是相互补充。

不忘初心，方得始终。无论环境怎么改变，对茶叶店来说，每个人都要坚持在书中学，坚持在实践中学，坚持向老师学，持续不断地倾听顾客的心声，以提高自己的专业素养，努力消费者提供一杯好茶，而不是只会吹牛说“为消费者提供一杯好茶”。

作者：谢付亮，图文来源：谢付亮国学茶馆，经授权爱普茶网转载。