黄桂枢：皇上怎么喝上普洱贡茶？
2020-06-06 20:16:12   作者：黄桂枢   来源：茶周刊    浏览：

普洱方饼茶。（北京故宫博物院馆藏）

在渠道丰富、物流发达的今天，我们可以很轻易地喝到全国各地乃至世界的好茶。那如果古代皇帝想要喝好茶，怎么办呢？今天，小编就以普洱贡茶为例，给大家讲讲皇帝是怎么喝上好茶的。

普洱茶为什么能成为贡茶？

在唐宋时期，还没有“普洱茶”这个名字，它们统称为思普区（今称普洱市、西双版纳州）的茶叶，这个时期的“普洱茶”大多销往西藏。据清《普洱府志》载：“普洱古属银生府，则西蕃之用普茶已自唐时。”自此以后，历代皇朝常用云南普洱茶同吐蕃交换马匹，即“茶马互市”。茶叶有了稳定的销路，逐渐形成了历史上的六大茶山。

“普洱茶”这个名字出自明代谢肇淛所著的《滇略》中，这本书中将思普区的茶叶称为“普茶”，后逐渐演变为“普洱茶”。

雍正七年（1729年）朝廷设置“普洱府”，雍正十三年（1735年）十月，设“思茅厅”。六大茶山均在思茅厅辖区内，于是普洱府的思茅厅成了六大茶山茶叶购销集散中心。

同年，普洱茶名震京师，清政府题准征收茶捐。为控制普洱茶的购销权利，云南总督鄂尔泰于雍正七年在思茅设立官办的茶叶总店，指派“通判”官员亲自掌管总茶店。同时推行岁进上用茶芽制，选取最好的普洱茶进贡皇室。

普洱圆饼茶。（北京故宫博物院馆藏）

成为贡茶有什么标准？

清《普洱府志》卷十九有载，每年贡茶为四种：团茶（5斤重团茶、3斤重团茶、1斤重团茶、4两重团茶、1.5两重团茶）、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。云贵总督和云南巡抚“按例恭进”的贡茶有：普洱小茶400圆，普洱女儿茶、蕊茶各100圆，普洱芽茶、蕊茶各100瓶，普洱茶膏100盒。

备办贡茶极为讲究，清代《普洱茶记》有载：“二月采毛尖，以作上贡，贡后方能出售。”第一是要好茶“毛尖，以作贡”；第二是要讲究花色、要八色贡茶；第三是规定有一定贡茶数目，每年上缴贡茶上万斤；第四是指定由思茅厅长官领银承办。每年向清宫进贡普洱茶的定例，一直延续到清朝末期，前后历时近两百年。

万寿龙团贡茶。（北京故宫博物院馆藏）

在物流不发达的古代，贡茶怎么运输的？

当年，普洱有一位当过清末送贡茶的“夫头”对后辈谈起过运送贡茶的全过程。

贡茶制成后，县、府、道的官员们要会同“恭选”，好中选好。把选上的团茶、饼茶（女儿茶）、蕊茶之类，用黄包袱包好；普洱芽茶和普洱蕊茶是散茶，盛入精制的锡瓶，也用黄包袱包好、缝上，女儿茶膏则盛入锦缎木盒，用黄包袱包好。

然后，由“恭送”的官员、千总、把总带领兵丁，把贡茶顶在头上，到县衙门，跪在大堂上。县官叩迎贡茶之后，请出大印，往那些包了贡茶的黄包袱上盖上章，这叫“用印”。第二道程序便是到府台衙门用印。

最后，头顶着贡茶到道台衙门用印。道台便发给由兵部制造的“火牌”一杖。

领了火牌，便将贡茶装入木箱，捆在驮架上，抬驮子上路。送贡茶的马帮浩浩荡荡，从普洱府宁洱县城一天到磨黑，第二天到上把边，而后到通关哨、布固江、黄草坝、他郎厅（墨江）、大歇厂、莫浪，元江州……总共经过17个“栈口”，到达昆明，进了昆明便到巡抚衙门销差验交，再由督抚大吏派员恭送进京。

皇室为何对普洱茶青眼有加？

普洱茶作为贡茶进入皇宫后，皇室成员都要品尝，经过同各地送来的贡茶进行比较，发现普洱茶茶味与茶性都不同于其他茶区的小叶种茶，深得帝王家的青睐。

究其原因，在于普洱茶是深山老林原始大森林中的云南大叶种茶，具有茶味特别浓厚的特殊品质，帮助消化，并有一定的保健功效。

普洱茶膏。（北京故宫博物院馆藏）

从清雍正初年到清末，历时近两百年，普洱茶成了专作皇宫饮用的佳茗。

在清代，普洱茶还一度作为赠送外国的国礼。史籍记载，在乾隆年间，清朝与英国交涉贸易问题时送的礼品就有普洱茶。普洱贡茶作为皇宫饮品和国礼，声誉远播海内外直至今日，是可想而知的。

材料来源：黄桂枢《岁月更迭，不变的普洱贡茶之源》。

材料文章作者为普洱市文物管理所原所长、研究员，该文发表于2020年5月26日《中华合作时报·茶周刊》B4版。

图文来源：茶周刊，经授权爱普茶网转载。