「老吴说茶」3:说普洱茶的品质标准
2020-06-15 16:44:44   作者:老吴说茶   来源:爱普茶网    浏览:

在我看来,影响茶叶滋味香气的诸因子里面,茶树品种、立地环境、种植形式、加工工艺这四个因素对茶叶品质的影响都大于树龄。

老吴说茶

最近好茶络绎不绝,茶客也是车水马龙。我忙着品尝各地珍茗,累了。

不单单是茶客们相信大树古树茶的品质优胜,就连很多生产厂家都真诚地膜拜古树茶,这种误解只会把茶叶带入歧途。

我今天说过,树龄对于茶叶滋味的影响不超过百分之十,当然这是我个人的经验判断,但我有自己的依据。

老吴说茶

在我看来,影响茶叶滋味香气的诸因子里面,茶树品种、立地环境、种植形式、加工工艺这四个因素对茶叶品质的影响都大于树龄。

有一个重要的现象,经常有生产厂家和商家以及茶客提问,茶叶品质有没有一个统一的评定标准呢?我的答案是:有的。但是这个标准只能概括茶叶品质的一部分,我们可以把它理解为基干部分,而且这个基干部分也不是一成不变的。至于基干部分之外更多的品质特征却是非常个性化的,比如香气类型,滋味类型,质感和气韵的偏好等等等,这就无法达成一致的标准。

用万紫千红来比喻中国茶叶的品质类别,一点也不夸张,云南普洱茶在这个方面更加繁花似锦!

作者:老吴说茶,本图文「老吴说茶」经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。

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