谁在影响茶叶质量？《高手在茗间》之谢付亮对话涂俊宏「谢付亮专栏」
2020-08-24 01:42:05   作者：谢付亮   来源：谢付亮国学茶馆    浏览：

编者按：世界茶业智库设立《高手在茗间》对话栏目，由世界茶业智库首席品牌顾问、品牌营销实战权威导师、《茶商八部》总创作人谢付亮先生主持，邀请接地气、干实事的茶界高手，茶商茶人或茶农，分享个人心得和经验，一同探讨茶产业转型升级的智慧谋略。欢迎实干家参与。更多对话，请搜索“chayezhiku”关注世界茶业智库微信公众号。

和涂俊宏先生因书相识，其非常认可拙作《推心置茶——大转型时代的22条茶业商规》一书的理念，也在踏踏实实践行推心置茶的理念。

我们认识的时间不长，印象中还不到五年，但他改变了我对普洱生茶的看法。之前，喝过很多普洱生茶，但我一直觉得不能入口，直到喝他寄来的普洱生茶。

涂先生非常朴实，说话不多，但非常热情，聊天中知道我患有高血压，就立即安排人采摘野生绞股蓝，制作绞股蓝茶快递给我。

涂先生从事食品、餐饮20余年，上世纪90年代就开始学习品茶制茶，如今俨然已将自己视为“茶农”，扎根倚邦茶山十余年，创建宏庐普洱品牌，不仅对普洱茶深有感情，而且对普洱茶有很多接地气的认知和感悟。

我多次向涂先生请教，大多是普通消费者关心的问题，看起来很常见、也很简单，但又比较难回答，这次先简单分享三个主题。

其一，哪些因素在影响茶叶质量？

茶叶是农作物，“九分天成，一份人力”，当然要关注气候、土壤、空气等。比如，土壤透气还是不透气？空气湿度是不是合适？

讲到这里，涂先生打了个比方，正如人所处的环境，通不通风，是不是太潮湿，都会影响人的心情，进而影响到人的身体状况。茶树也一样，生长的环境，也会影响到其“心情”，进而影响其品质。

简言之，我们要用人心，去体谅茶树的心。正如人到了喜欢的环境，会神清气爽，我们为什么不给茶树一个“神清气爽”的环境呢？大家的需求都是一样的。

当然，这是打比方，我们还可以更简单更直接些，长在垃圾堆附近的苹果树、草莓树，再好看，也难免受各种腐烂之气的负面影响；茶树也是一样的道理。

除了自然环境，我认为，还有人文环境在影响茶叶质量。比如，在采购环节，若是采购人员要中饱私囊，必然降低了茶叶的实际采购价，直接影响茶叶质量。

怎么理解？公司给出的价格是200元一公斤，采购或相关人员若是抽掉10%，实际的采购价也只能是180元一公斤。而对消费者来说，这个20元，依然是存在的。

其二，普洱茶如何分级？

分级，可以有很多方式。当时和涂先生沟通时，其将普洱茶大致分为三种级别。

第一种级别，看口感，该有的必须有，不该有的不能有；

第二种级别，看内涵物，要够丰富，自然的香甜，喝着舒服；

第三种级别，喝起来，很柔和、很淡雅，越喝越舒服。

我马上判断出自己喝的是第三种级别，很柔和，不像从前喝的生茶，感觉很刺激，不仅难以入口，而且不想喝第二口。

当然，茶本来就是喝的，好坏都是要喝出来的，感觉不同，评判自然会不同。

对于普洱茶来说，当下的争议更多，五花八门，比如，普洱熟茶究竟属不属于黑茶，还在各执一词。

若是透过现象看本质，话语的背后必有立场，立场的背后必然涉及利益。

天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往，很多关于茶的争议，多是因一个“利”字而起，未来也会因为“利”字而结束。

其三，如何看茶叶的作用？

好茶越喝越有味道，的确可以提高免疫力，同时缓解一些不适，正如茶叶界谈到茶叶时，都会说神农氏日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。甚至，最初的茶，是可以治疗感冒发烧的。

但如今，部分茶商围绕自己的利益去做茶，就看谁能卖得快，谁能获得更大的利益，而忽视了消费者，忽视了茶之根本，所以，茶叶本身的作用难以体现。如此下去会适得其反，消费者终究会幡然醒悟，不再购买相关茶叶。

所以，涂先生和我一样，都坚持认为茶产业的出路在于根植茶山、做好品质，努力让消费者以更低的代价获得更好的茶叶，轻轻松松养成喝茶的习惯，一天天爱上茶。

祝福涂先生！祝福宏庐普洱！祝福中国茶产业！

作者：谢付亮，图文来源：谢付亮国学茶馆，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。