「刀哥说茶」名山岂能无名泉：寻访南糯山的水之源（四）
2021-01-24 01:07:12   作者：刀哥   来源：新茶媒    浏览：

南糯山

前言：古六大茶山，最早的带头大哥是倚邦，后来是易武，它们皆因普洱茶而出名，因贡茶而显贵。新六大茶山之首，最先是南糯山，后来居上的是布朗山，原因当然是南糯出茶王，布朗有班章。

“山不在高，有茶则名”。这些名山，皆因茶而名，茶越好，则名愈盛。好茶必然要有好的生态，何为好生态？实际上就是好山和好水！有道是：“好山好水出好茶。”所谓好山，主要指阳光、土壤、植被之类，好水不言自明。这些因茶而表面无限风光的名山，水是默默无闻的幕后英雄。

能育孕出名震天下的八百余年栽培型茶树王的南糯山，它的生态，特别是它的水究竟有何奇特之处呢？所以，探寻南糯山的茶之根，必先探寻一下它的水之源。

南糯山半坡老寨的800余年茶树王

在去南糯山考察期间，我们听到这样一个故事：很久以前，从景洪到勐海之间的路还不是现在的二级路面，往来的马帮行人都是从茶马古道走。有一傣族马帮的酒贩子，从景洪驮了一大缸酒去勐海贩卖。经过南糯山时，人困马乏，口渴得厉害，无意中发现一泓碧泉，从涧谷喷涌而出，试喝了一口，谁料甘甜如蜜，又似琼浆玉液，饮后神清气爽，疲意俱消。酒贩子兴奋地大叫：“南呣”、“南呣”，犹如久旱逢甘露接泉狂饮，兴致所至，竟然倒空酒缸，接了一大缸水！盛满山泉水的酒缸跟随马帮驮到勐海，酒客们吵着要喝酒，谁知倒出来的却是山泉水，遂问其故，待酒贩子道出原委，一众酒客哄堂大笑，从此引为茶余饭后的谈资。这个故事虽然只是关于酒贩错把山泉当美酒的一个笑话，却从侧面印证了南糯山泉自古以来清冽甘甜，超凡脱俗的本色。

出戈河的上游溪流

南糯山正因为有这样的好水，才能滋养了千百年来一代又一代勤劳勇敢的僾尼人，才孕育出名动天下的茶树王。以前的南糯山，可谓寨寨有泉眼，处处淌溪流。南糯山的山泉自流成溪，汇聚成无数条小河，流遍村村寨寨，造福于西双版纳一带的傣族、僾尼族、拉祜族、布朗族等少数民族，成为他们赖以生存的福祉。因此，要读懂南糯山，很有必要探寻一下它的水之源。

在南糯山范围内，有：流沙河（Naq hal laol baq）、捌妈河（Bavq ma laol baq）、出戈河（Quq gaov laol baq）、南凹河（Naq’aol laol baq）、班峨河（Bal aoq laol baq）、南河（Naq haoq laol baq）、南能河（Na naiq laol baq）、南糯河（Naq naol laol baq）、南拉河（Naq Lal laol baq）等河流。

百度地图上的勐海河流

其中，流沙河、拔玛河、出戈河、南凹河与南糯河是南糯山最核心，与僾尼人和茶叶密切相关的河流，也是最值得我们考察的南糯山水之源的河流。流沙河是勐海的母亲河，拔玛河是用茶叶命名的河流，出戈河的源头在茶树王附近，南凹河是僾尼先民移居南糯山跨越的最后一道障碍，南糯河是原南糯山茶厂的活见证。以下我们将着重介绍这5条河流：

上接《名山岂能无名泉：寻访南糯山的水之源（一）》《名山岂能无名泉：寻访南糯山的水之源（二）》《名山岂能无名泉：寻访南糯山的水之源（三）》。

南糯河-南糯山制茶厂的活见证

南糯河，是直接用南糯山命名的河流，我们原先以为这该是一条大气磅礴，奔腾浩瀚的河流，待寻到源头时，却发现不过是几条涓涓细流汇聚而成的一道深沟，甚至在百度地图上，都无法找到它，南糯河如何能当得起这样的大的名头？

南糯河

原来，河边有一个历史上赫赫有名的茶厂——南糯山制茶厂。

1938年，云南省财政厅厅长陆崇仁为首的一群有识之士，为振兴云南茶业，通过对南糯山进行全面考察之后，采纳了云南沙甸人白耀明（字孟愚，回族）的建议，决定查筹建“云南省思普茶业试验场”，委派白孟愚来担任厂长。当年1月，白孟愚在南峤建立第一分场。4月，他在南糯山建立了第二分场。茶业试验场出钱给农民自开茶园，大量种植茶树，主要采用国内优良茶种试种，实行科学采摘和管理。从此，南糯山建起了有规模，上档次的茶园。在南糯山的茶业试验第二分场，白孟愚组织农民种植茶叶10万多株。

南糯河畔的原南糯山一厂

1939年5月，他带领大家建立了南糯山制茶厂，1940年，白孟愚从印度引进大型揉茶机，切茶机、烘干机等先进的英国造的制茶机械，当年即收购鲜叶，生产出第一批品质优良的机制红茶15吨，并销往海外，这也是继中茶公司冯绍裘之后，较早利用云南大叶种鲜叶为原料制成红茶的茶厂。

原南糯山一厂

南糯山制茶厂是西双版纳工业的最先雏形。制茶机器首次进入佛海，这是当地茶业现代工业的开始，开创了思普区办茶厂和利用机器加工茶叶的先河。南糯山制茶厂，同时也开创了云南茶区将茶厂建到茶山的先河，它比代表中茶的范和钧建的佛海茶厂（勐海茶厂的前身，1940年建成）还早一年。

原南糯山一厂

据周海丽《白孟愚建南糯山茶厂往事》文中回忆：

“机器从英国进口，先从海运到缅甸仰光，又用车运到景栋。从景栋运到南糯山这一段，蕴涵着许多现代人很难感受的故事：那是用了10张牛车，将所有的机器分解开来，当时只有那揉茶机的底盘不能拆，其他的部分都拆开驮运。每1辆牛车配3头牛，配15个强劳动力，每个人手中都要分别拿着斧子、锯子、锄头、砍刀等工具，一天只能走一两公里，一路上见树就砍、遇沟就填。从缅甸的景栋到达南糯山足足用了近半年的时间。当所有的机器运到村里的时候，村民就像过节一样的高兴。年轻人都到场地去帮忙，结果是很难搬动。白孟愚组织农民砍来许多原木，一头在车上一头在地上，所有的人一起慢慢地将机器挪下来后，由一个称大老黄的人组织安装的。”

原南糯山一厂生产车间内的设备

如此牛×的一个茶厂，为何要费这么大的劲建在这高山密林之中，也许当初白孟愚看重的是南糯山数量可观，品质上乘的茶资源。如今南糯山的路彻底改头换面，清一色平整的水泥路，不再有当初的泥泞深坑，驱车前往南糯山，是很轻松的事了。进入石头寨，还可以看到当初南糯山制茶厂遗留下来的那些厂房、车间以及当年立下汗马功劳的制茶机械。

据加法老师的大伯杨开当老人（曾任南糯山茶厂的厂长，如今尚健在）回忆，这些英国制造的设备，有些现在还可以用，白总办当年为南糯山做出了很大的贡献，我们南糯山僾尼人永远记得他！

原南糯山一厂生产车间内的设备

加法老师还透露了一个信息，他说当初白孟愚之所以选择把茶厂建在石头寨（即现在的石头老寨，石头新寨是1940年从老寨迁出后建寨）还有一个原因，因为石头寨这里是一个山凹谷地，四周都是茂密的森林植被，抗战时期为了防止被日本飞机轰炸！

南糯河的源头

的确，南糯山石头寨这里地凹林密，从防空的角度考虑很有必要。此外，我们分析建寨的基本条件是水源，石头寨这里当然不缺水源，但建厂制茶的话，光靠泉水或井水很难满足茶厂生产和大量职工的生活需要，因此距离茶厂很近的南糯河便显得至关重要了。可见，南糯河不仅仅见证了南糯山茶厂数十年来的风风雨雨，还为茶厂从建立到生产茶叶出口创汇乃至民国时期的云南茶业复兴，立下了不朽的功勋。从这个意义上说，南糯河名副其实，不无愧于这个响亮而光荣的称谓！

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