专业的纯度「一如茶香专栏」
2021-01-25 18:39:44   作者：叶羽晴川   来源：一如茶香    浏览：

提到茶，大家直接联想到的词就是“茶艺”和“茶道”，更高深一点的会想到“禅茶”。可是这些概念在人们头脑中是混淆的，说不清楚到底是什么样，提起茶艺，甚至香道、古琴都包含其中，反正只要看起来温文尔雅，慢条斯理，古色古香，再带上茶的因素，差不多就归为茶艺、茶道了。

到了该给茶的各种文化现象划分界限，清楚定义的时候了。就像书法、绘画、古琴一般，让茶、泡茶、茶艺、茶道各归其位，定义清晰，边界清楚，而不是像现在这样无所不包。

比如现在的茶艺师培训，简直是无所不包。经过这样培训教出来的茶艺师，如果要做一个定位，更像是一个服务员而不是一个艺术家。讽刺的是，我们的心目中的茶艺师是一个具有艺术气质的职业。

茶界的某些专业人士总是希望茶能做到兼容并蓄，使得塞进茶里的各种事物边界模糊。实际上每一个专业的领域都有清晰的定位也有清晰的范围，一旦进入专业的范围内，就必须有边界，这样结果很清晰。

比如古琴演奏家，演奏水平说明了一切。即使拥有再多的收藏级古琴，演奏水平也是摆在第一位的。书法家也是如此，书法的水平决定一切，他不会炫耀自己收藏的宣纸、砚台，以免贻笑大方。

关于泡茶，我们有必要厘清定义，划清边界。

虽然我们目前的农业大学里都有茶学系，专门研究茶叶，里面具体课程包括：茶叶加工、深加工、种植、机械等等。虽然有的学校里已经有了茶文化专业，然而关于泡茶方面，除了研究所谓的泡茶三要素之外，就没什么可值得深入研究的了。有的学校开设了茶艺课，伤心的是，课程内容更多是涉及到表演方面，哪怕讲到居家泡茶，都是去讲究茶具的配色、意境，手势的优美。熟悉我理念的茶友都知道了，这些手势大多数和泡出最好的味道无关，甚至有害。

在科学范畴内的茶学专业，其实门类划分得很清楚，分工极其专业，比如加工的就是加工的，种植就是种植的，茶叶加工机械的就是加工机械。大家都知道每个专业都有清晰的边界。

正如一位茶学博士生导师所说的那样：大家都知道我是茶学博导，以为关于茶的一切我都懂。其实我也有我的专业局限。

你品品，这才是一个专业的态度。清晰自己的专业边界，这是对专业的敬畏。

然而一旦进入茶文化界，各种跨界各种融合都在发生。就实际情况看来，我认为甚至都不能说是跨界，也不是融合，“跨界”和“融合”听上去是褒义词，对各位蛮恭维的。真实的情况是，“跨界”和搞“融合”的人都不知道自己真正的专业是什么，几样东西凑在一起一搅合，加点茶，ok！茶艺！茶道！禅茶！

我们的茶艺师一会儿去插花，一会儿教人写字，一会儿在玩香。不亦乐乎，乐此不疲。其他艺术家有没有这样的？有！但是人家有个大前提，人家知道自己最为专业的标签是什么！

在任何一个专业领域里，专业人士最为重要的就是专注于自己的专业，而且清晰自己的专业边界和定位，这样才会不误导他人，不断提升自己的专业能力。

依我看来茶文化界目前可以细分的专业有：

茶文化家——关于自古以来的各种茶文化现象的文献、现象进行搜集整理研究；

茶具搜藏家——关于各种茶具的搜藏；

茶艺表演艺术家——专注于茶艺的表演；

茶席设计师——关于茶席设计；

茶空间设计师——关于茶文化空间的设计；

关于茶艺和茶道养生，其实可以归到医学养生中去。就像书法、绘画、古琴都具有修身养性的效果，然而，在学习这些艺术专业的时候，这一块不会专门提出来。因为只要你专注于写好字、画好画，弹好琴，修身养性就自然完成了，这是一个水到渠成的事情。

我希望茶友们都清楚一个概念——泡茶艺术家。

就是把泡出最好的味道当成艺术创作的专业人士。以专注于泡好茶而著称。

我致力于使“泡茶艺术家”成为专业人士，得到专业认可。如果这一天能够实现，茶文化的丰富多彩才真正得以体现，其时茶文化真正达到了一个空前的高度。

反观现在，任何一个领域的专家都可以对茶指手画脚。对于泡茶，都可以大言不惭地说：“我喝了很多年的茶了，我觉得应该是这样的。”

因为不专业——不想专业，没认识到可以专业，不屑于专业，所以才有了“兼容并蓄”。

因为不专业，所以茶文化界充斥着各种鸡汤文，看起来云淡风轻，实际上食之无味。

因为不专业，所以我们才有了各个专业领域的人都可以讲茶文化，教你泡茶，对你泡茶指指点点。

如果你对那些训导听话照做，好像体现了茶的谦卑精神，上个价值——好像践行了“精行俭德”之道，实际上你自己清楚，就是我们内心里不自信。

专业的就是专业的。专业的就有清晰的结果，有清晰的规范和规则。

所以当我们专注于学泡茶的时候，学习结束，按照基本的规范，就应该能够泡出一个不低于水准的茶汤。这是最基本的要求。这是清晰自己的专业范畴，清晰自己的标准。

茶文化的鱼龙混杂、边界不清、专业不纯严重阻碍了茶文化深入发展，它甚至成为茶产业发展的白内障。

茶文化，需要更为专业的定位，更需要提升专业的纯度，才能助力于茶文化的发展，茶产业的发展，才能造福于天下苍生。

作者：叶羽晴川，图文来源：一如茶香，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。