茶文化的雅和俗「一如茶香专栏」
2021-01-31 16:57:29   作者：叶羽晴川   来源：一如茶香    浏览：

提起茶文化就要说“柴米油盐酱醋茶”，说这是开门七件事，说这是茶文化俗的一部分，因为茶和日用的“柴米油盐酱醋”并列起来了，而且提到的是“开门七件事”。

然而，果真如此？

和“柴米油盐酱醋茶”相并列的是“琴棋书画诗酒茶”，这是茶“雅”的一方面。因此茶兼具了雅和俗的两个特质。

实际上真的如此吗？且不说“琴棋书画诗酒茶”还有另外的两种说法“琴棋书画诗酒花”和“琴棋书画诗剑花”。虽然本着宣传茶文化，推动茶产业发展的目的，适当地做一些艺术夸张是有必要的，但是我觉得作为专业的茶文化研究者来说，必须要清楚这里边的细微区别。

在我看来，和大多数的专家的认知恰好相反，我认为“柴米油盐酱醋茶”，茶是排在最后一位的，恰好代表的是雅的那部分。

为什么这么说呢？

雅，通常都和精神享受相关，不是生活的必需品，而俗则恰好相反，一般来说都具有普适性。基于这一个原则，我们来看看“柴米油盐酱醋茶”。

假设一个生活场景：

居家过日子，一旦经济出现了问题，在开门七件事里首先要去掉的是哪一件事呢？好像还是很明显的，大多数的人会把茶叶首先从必需品的清单中划掉。当然，这个“大多数”应该是对于茶还没有形成强烈依赖的人群。

关于这个问题我们进行过一些调查，调查的人群是在当今的内陆都市人群。在这样的一个群体里，茶其实更是“雅”的代表，表达的是人们对于精神方面的需求。这也是为什么一旦出现了生计问题，人们会不自觉把不能解决实际问题的需求去掉。

如果这个调查放在边疆地区，比如蒙古、甘肃、新疆、宁夏，其结果可能就完全不同了。对于边疆老百姓来说，开门七件事还真是少不了茶。在他们的实际生活中，茶是能解决实际生活问题的。

这里不可不知道的就是，作为边销茶，它们的原料一边都比较粗老，而且是经过了一定时间的发酵。这些茶对于在日常生活中缺少绿叶蔬菜的百姓来说，可以很好的解决因为酒多、肉多、奶多而带来的便秘、三高等问题。

由此，我们就可以看到一个有意思的现象，同样是茶，在不同的地域所代表的和所呈现的就完全不同。

故而，世上之万物，如若脱离背景，任何结论都有可能是错的。

我们再来看看“琴棋书画诗酒茶”。

在我们认为的“雅”的七件事中，茶和其他的六件事相搭配都不唐突。所以，茶具有更大的普适性。依据之前的判断，普适性越强的也就是越靠近俗。所以茶在这里就是属于“俗”的代表了。

正是因为茶具有这样的特质，也就造成了今天谁都不能准确地给茶一个定位。你说它雅，自古以来，文人墨客，达官显贵，没有不推崇的。然而，喜欢亦或深爱，当时的条件不允许，也就导致了几千年下来没有出现一个真正的泡茶大家。你说它俗，好像也没有问题，因为贩夫走卒也都需要。并且贩夫走卒对于茶的喜欢并不亚于文人墨客，事实上他们对于茶的需求更甚。只是他们的生活并不被当时的主流文化关注而已。

茶目前的状况其实和它的出身相关。

我们单单从茶的起源来看吧。祭祀说、药用说、食用说，这三种理论里，也就祭祀说和精神和信仰有些关系，无论药用和食用都是在解决实际生活问题，这就注定了茶必然是以俗的面目现世。而且，我们可以通过各类茶的传说中验证，无论是云南的少数民族还是内陆的名茶传说，基本都和瘟疫、疾病相关，而茶就是那个解除了瘟疫的英雄。

我们再来看看古琴的出身：“稽古至圣，心通造化，德协神人，理一身之性情，以理天下人之性情，于是制之为琴。”——《溪山琴况？和》。这就是琴，华丽丽地来到了人世间，天生不带烟火气。它“有得之弦外者，与山相映发，而巍巍影现；与水相涵濡，而洋洋徜恍；暑可变也，虚堂疑雪；寒可回也，草阁流春。”这是琴，天生脱俗、高雅，无声无息睥睨天下。

琴，算是天之骄子，从一开始，就很清晰自己的地位。而茶，算是一个草根者的逆袭。

从一堆各种各样的叶子中间走来，从瓶瓶罐罐中一路走来，从围裙裹身到霓裳华服，茶的蜕变确实不易。正因为如此，身份认同也是这个行业最大的问题。究竟是雅的还是俗的？究竟是有用之用还是无用之用？

我们可以从一片叶子的蜕变来看看人类文明的蜕变或者发展。

无论是药用和食用也好，这时候茶之用是真实的有用之用。因为它切实地解决了生活中的具体问题——疗饥、疗疾。

艺术来源于生活，高于生活。而正是因为来源于生活，故而几乎所有的艺术都有一个土不拉几的亲妈。所以，站在今天，我们也许可以展现或者呈现茶文化种种高雅、文雅，也还是需要记得茶本来的样子，这是本，也是根。就像我们即使在外面再光鲜，还得思念守在故乡的围着围裙的妈。

茶是物质的，也是精神的。然而，物质承载着精神。没有坚实的物质承载，我们的精神又会在何处落脚呢？茶是雅俗一体的，同时又是各有所用。当我们看清了这一切，才真正体会到“茶如人生”的真谛。否则，只能从肤浅的沉沉浮浮、先苦后甘中假装深邃的思考。

先物质，后精神。先柴米油盐酱醋，酒足饭饱之后，一杯清茶，不再是解渴，而是让人的精神从执着于物欲中解脱出来，才实现了人之为人意义。

茶之为用，总是有不同的场景。这些场景的不同，那么茶之用也不同。

比如日常，只是习惯了的陪伴，就像我在写作的时候需要一杯茶，只是简单的冲泡，累了就拿起来喝一口，解渴，解乏，提神。

然而当我开始关于茶的艺术创作时，我就会用专用茶具，好的泡茶用水，让个人的状态完全进入到创作当中。

模糊的使用场景导致了一个毫无疆界的文化现象。没有疆界，就导致了每一个进入这个领域的人无法给自己一个清晰的定位，于是也不知道自己的本分该是什么，从而导致更多的爱茶人把自己的注意力和定位转移到茶具鉴赏家、收藏家、养生专家。对于泡茶，或者是泡茶艺术的概念基本是一片空白。

雅的诞生从来都是艰难，正是因其艰难而高贵，正是因其高贵而让更多人的生命多了一些色彩，因此丰富。这一过程一定是充满了误解和混乱，充满了冲突和期待。

这才是人生的真相，也许人生的初级阶段根本就不知道方向，走着走着就有了自己的喜好，就有了自己的坚持，有了属于自己的人生光彩。

雅，就是仪式感？

这个理念对于大多数人来说是正确的。其实未必。茶文化的雅不是禅茶一味的那杯茶，也不是汉服包裹下的形式感、仪式感。而是当我们真正地投入到当下的那件事中，沉浸下来，经过了时间的打磨之后的沉静和纯粹。

行文至此，不由得想到《金刚经》中的一句话“法尚应舍何况非法”。我们所见一切都是皮相，我们真正被感动和触动的是心。而雅，实际是心被触动和引发之后的可意会而不可言传的体验。

而俗则是基于基本的物质需求而发生的一切现象和事件。

当然，这中间也许各有解读。简单的认为有仪式感的就是雅，没有仪式感的就是俗，绝对是一个错误的看法。

所谓“腹有诗书气自华”，这种雅是由内而外的。

雅也有不同的层次。俗也是如此。

在《溪山琴况》有“时”与“古”的讨论。说的是弹琴的风格，有的是走传统的“古雅”的风格，有的是走“流行”风格。然而，有些人弹的琴貌似“古雅”，实际是装出来的，或者是沉溺在所谓的“古雅”中不能自拔，那和那些追求“流行”的又有什么区别呢？

雅，是见识，是阅历，是心胸。如果不能体会到这一点，其实不是真雅。

就像有的人说“我在饭店不喝茶”，然而他自己却也没有拿出相应的解决方案，比如自身就带的有茶叶、乃至于茶具，为所有的人沏一壶茶。

雅，不是总是显得自己很高，而是看到他人的不足，自己努力去帮助对方更好。雅，是当我来到一个地方，这个地方因为我来了就更美好。

在当下的茶文化氛围中，真正的俗是对自己未知领域的轻慢，以及根本就不看不清楚自己该做什么，在做什么。

雅和俗有时候不在表面上，而是在于你内心的建设。

作者：叶羽晴川，图文来源：一如茶香，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。