茶之迷误之三十一：大叶种和小叶种那个更好？「一如茶香专栏」 2021-01-31 22:37:32 作者：叶羽晴川 来源：一如茶香 浏览：
说明：“茶之迷误”严格的来说应该是“茶味之迷误”。整个系列文章完全围绕着如何更有效地呈现茶味之美，达成赏味这一味觉的审美。这里并不否定茶具之工艺之美所带来的视觉享受，更不是否定茶艺表演所带来的视觉、听觉享受。旨在强调泡茶这一技艺发展和推广中我们应当厘清和理清的一些基本的思路和逻辑。
大叶种和小叶种那个更好？
在很长的一段时间里，大多数喝茶都会选择龙井、碧螺春、都匀毛尖……这些所谓的名茶。当我们再一次深入，才发现这些名茶的来源可能不一样，就像龙井，我们就有可能喝到用龙井43和群体种、乌牛早这些品种做成的。其实对于多数人来说，好喝不好喝是最重要的指标。至于品种，那是专家和商家、茶农需要去思考的。对于消费者来说，不好喝，就不买。茶商就不会卖了，茶商不卖了，茶农可能就会把它直接给淘汰了。
为了销售，很多茶商会故意去提自己的茶叶是用大叶种或者小叶种的原料。很多消费者因此也被无辜地卷入这样的论争中。殊不知这样的论争对于消费者来说是毫无意义的。因为作为一个普通的消费者，最重要的是清楚自己喜欢什么口味的茶，唯一要做的是找到那款自己喜欢的茶，把用什么品种、如何加工交给茶农吧。
作者简介：叶羽晴川，20年茶文化研究、传播。20余本茶书的作者。作品同时在韩国、中国台湾等地出版。“茶，味觉的审美”、“泡茶，是以茶汤为作品的艺术创作。”首倡者。认为泡好茶是有路径和方法的，对于泡茶过程中每一个器具的选择、每一个动作的选择对茶汤滋味的影响都有深入的研究。通过刻意和专业的练习，“泡好茶成为必然。泡坏了是意外。”在泡茶的过程中，通过对茶汤滋味的追求中实现点点滴滴的自我观察，修正自己，达到修身养性的目的，这个结果是自然而然实现的。泡茶和其他的艺术创作的基本逻辑是一致的，创作过程中的情绪表达方式、以及最终结果的呈现也是一致的。因此，泡茶的过程本身也是艺术创作的过程。
图文来源：一如茶香，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。
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