泡茶，方法正确胜过盲目苦练「一如茶香专栏」
2021-02-03 15:40:24   作者：叶羽晴川   来源：味觉的审美    浏览：

如法，好茶汤就来了

泡茶如法，如法茶汤就会好喝，不仅仅是一个熟能生巧的事情。从某种意义上来说“熟能生巧”本也是大道之上。

很多人偏信熟能手巧，认为有爱，有好心情，然后熟能生巧就可以茶泡好。是这样吗？

答案是：“有可能”。

但是这种“泡好”要看看参照的对象是谁。如果与自己相比，与完全没有泡过茶的人相比，与比自己不熟练的人相比，应该说是泡好了。但是如果与一个经过了专业练习的人相比，那就完全不同了。

虽然我们公众号里有很多关于泡茶具体操作的文章，但遗憾的是，大多数人只是觉得有道理，点点头就完了，按照文章中的描述去实践的人很少。

为什么大多数人不太爱实践？

我们先看看目前泡茶培训的大流都有什么：六大茶类、茶叶审评、茶艺表演、茶修、茶山游学、茶文化空间设计、茶席设计。

没人教如何泡好茶的，这些研习里唯一告诉你的技巧就是：“多喝”，“慢慢悟”。

如果你问：学习制茶技术对于泡茶有什么帮助？答案是：“总会有些帮助的。”

学茶要学什么？泡茶真的就靠自己摸索吗？

现有的茶书关于泡茶的技术细节，基本都是语焉不详。茶具的摆放位置基本都是按照臆想的“道”来设计，完全“尊重”了我们所谓人的“本能”——好看，以好看为第一要务。

却不知道泡茶其实在初期就是一项简单的技能而已。只有把它作为一项简单的技能掌握之后，我们才有可能心无旁骛地进入踏踏实实的基本功的练习之中。当基本功练习好了，泡茶技术基本稳定了，我们才步入“谈艺”和“悟道”的层次。

泡茶的学习确实是有清晰方法和途径的。

我要很明白地告诉大家这一点。泡茶的学习和开车、修插座是一样的，第一步该做什么，第二步该做什么，按部就班，每一步做到位了，茶汤就会一点一点地变好喝起来。

不要悟，连好喝的茶汤都没有，还冥思苦想悟个什么。先把茶汤泡好喝，再谈其他。

根据我的文章，是否能把茶汤变好喝呢？

答案是：确实如此。

再问：那根据我写的文章是否可以把茶泡得跟我泡的一样好喝呢？

答：不可能。

因为文章中涉及到的所有的技术点，都有一个熟练程度的差别。我可是连做梦都在练习的人呢。然而我们可以保证，只要你开始照我的文章做，你的茶汤肯定就会开始变得比你之前泡得好喝。

以下是我们的一个茶友看了《公道杯摆在右上角茶汤难喝「一如茶香专栏」》这篇文章之后进行实践的结果，以及在这几个小时之内我们的对话。

虽然她摆的位置是对的，然而角度还是有一些小小的问题，不过这样体现出来的成果就已经让她兴奋不已。经她同意，我把对话发在这里。

作者：叶羽晴川，图文来源：味觉的审美，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。