暖暖说茶：遇到好的普洱茶，不妨多留一点点
2021-06-12 18:04:21   来源：暖暖说茶    浏览：

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近日沉醉在试茶里……

对于习茶人，“台下十年功”，甘苦自知，从前茶只是兴趣，而今也是志业，行路虽艰辛，但乐趣更甚，也可谓沉醉其中不能自拔。

茶是什么呢？

我想，它是你我在春日秋夜，在风朝雨夕，在疲累困顿，在坚忍顺受之时，得到的一次又一次真实抚慰。这是此生快乐之源泉～

2

近来试茶有点伤，还好随身携带了老易武。

喝一口，开阔饱满，入喉落肚，都是一种温暖的熨贴。

老易武是雅致的，如陶渊明的诗，蕴蓄着繁复丰美的深味，繁华落尽见真淳。

三五杯下去，身心安稳酣畅。

此种感觉，喝过一次，便朝思暮想。

很庆幸自己没有随波逐流，专注在古六山里，用数年时间，来来回回、反反复复试茶、纠偏，不断提升对茶的认知，调整存茶方向。

如果你喜欢老茶，易武是绕不开的一座山；如果你想要存新茶，易武是必然要留下的一座山。

3

一棵高杆好找，每一个芽叶都是高杆所制之茶不多；一棵云南高杆好找，每一根芽叶都出自好地土的高杆不多。

尽管不是琼浆玉液，难在一个“得”字，喜欢“11丈”带着骨架的柔美，喜欢高杆茶树之细腻的……

不要轻易错过此款以茶树之生长姿态来命名的“11丈”为好……

4

茶山里的工艺真是“日新月异”。

以前的炒完要闷捂一下，喝个黄汤也就算了。

现在竟然还有炒5分钟的。

问：为什么要这样？

答：老板给钱，要怎么炒就怎么炒嘛，给钱就好。

美其名曰：好食材简单做。

我就想知道明年会不会有那种“开水过一遍”的工艺出现，名字我都想好了：白灼靓茶。

茶啊，还是要喝对的。

贵不贵倒在其次了，只要对路就算真的在喝茶了，不对路都是在作妖。

我觉得最靠谱的，除了提高自己的思考能力从而提高辨别能力外，更高一个维度就是跟对人，喝对茶，否则，无解。

5

不算繁忙的今天，下午茶的节奏拉长了许多，一起喝一泡倚邦，轻盈的，柔和的，也是饱满的。

18年的倚邦，到今天，茶汤的颜色变深了许多，滋味也更加地丰富饱满，香气层次分明，植物的甜是清透的，丝毫没有侵略性，只有深远的渗透。

三人慢慢喝了许久，心情都是非常放松与享受的～

6

云南茶产区里，要说山场生态，版纳是最好的了吧。

土壤架构与气候，古六山又是版纳中极优的。古六山里，山场生态，土壤架构，气候，树种，又属易武最甚……生态好的山场，植被物种丰富，土壤多以风化岩石为主，所属区域的茶树，几乎都是高直杆生长。采其制成的茶，喝起来那种深远的喉韵，渗透力极强的滋味，以及迅猛有力源源不断的甘甜感，是其他地方所不能达到的……

山场生态，真实不虚，完全喝得出来，如果你喝对路的山场生态好的茶足够多的话……

7

很多茶友买普洱茶，都有一个习惯，买回去的普洱茶，经常是不会马上喝的，放一段时间甚至三五年，等尝的时候，发现真好，再回头寻的时候，不是没有就是价格早“换了人间”。

所以，遇到好的（自己感觉到好，品牌靠谱，推荐人靠谱），不妨多留一点点，以备不时之需～

8

普洱茶是变化的。

品质好的，新茶也会好喝，觉得好喝就喝它，无需等待，它不是一个变得更好的概念，而是会变得不同。

老茶有老茶的迷人之处，新茶也有新茶的风味。

喝茶这事，只有当下才是实在的。

9

原料不行，工艺不合格的普洱茶，存放到最后，也就是只有时间上的变化，并不会让品质变得更好。

存普洱茶，一定要存原料足够好（山场生态好，树龄足够年份，采摘时间节点标准），工艺制程标准，符合普洱茶后期转化要求。

我们都在存茶，一定要存好的，只有好茶才是稀缺品，未来才有品饮价值。

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