「一如茶香茶会」周六/工艺与区别:白茶与普洱的散茶与饼茶 2021-06-28 15:22:27 作者:叶羽晴川 来源:味觉的审美 浏览:
饼茶和散茶
一片叶子,可以说是英雄不问出处,归处就是归处。
和我们的人生一样,经历了什么,每一个当下的你,都毫不例外地呈现出来。这个世界没有欺骗,没有虚伪。只是因为我们眼拙,看不清这个世界。
一片叶子,从树上被摘了下来,有可能是红茶,有可能是绿茶,有可能是乌龙茶……也有可能是你怎么也无法分辨它是哪一种茶。分类不重要,好喝才是重要的。
你遇到的什么样的朋友,你读了什么样的书,都会从你的言谈举止中透露出来。茶也是如此。它经历了什么样的工艺,会带来什么样的口感和香气的变化。我们也需要洞悉这些规律,当我们知道了这些规律之后,我们的人生才不会被表象所迷。
同样是一片茶山的茶树,同样是这些茶树上的叶子,被采摘下来,被制成了普洱生茶(散茶),又有一部分散茶被压成了饼。它们的口味有变化吗?它们的香气有变化吗?更好喝,或者难喝?更香,或者不香?经过了高压,你是否还能保持当时的初心?茶叶经过了高压,是不是和你一样?
同样的茶叶,直接晒干了,没有经过杀青,没有经过揉捻。直接就以天真示人,它的纯真是不是你喜欢的?好喝,是最终的诉求。当这个世界的节奏变得越来越快的时候,白茶也从慵懒的模样变得精致有型。然而,这是你想要的滋味吗?经过了蒸压的白茶,还是白茶吗?还是当年的“一年茶,三年药,七年宝”的白茶吗?
茶,最大的用是味,赏味的行为是喝,赏味的工具是舌。习茶,就是从成全滋味的过程中,让内心变得丰富、柔软、精致的过程。滋味的路,是桥,是舟,是指月之手。得味,我们内心平静安寂静的路、桥、舟、手。而寻味,得味,是有规律可循,有章法可依的。悟道修禅莫不是如此。
同一片茶山的茶青,化身为普洱和白茶。同一批的白茶化身为饼茶和散茶,同一批的普洱化身为饼茶和散茶,难得是:它们还是同一个年份的。
习茶,最好的方式就是对比。因为对比,我们才知道差距在哪里,才知道该往哪儿努力。
工艺与口感:白茶、普洱散茶与饼茶的区别
6月26日/19:30-21:30
主题:工艺与口感
主讲:叶羽晴川
费用:198元/位
茶品:白茶散茶和饼茶,生普散茶和饼茶
同一产区、同一原料、同一年份,不同工艺,它的口感是优化还是劣化?
作者:叶羽晴川,图文来源:味觉的审美,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。