普洱茶的极致体验来源于民间泡茶喝茶人的智慧
2021-07-14 21:59:36   作者：茶懂我   来源：云茶观察    浏览：

和不同的喝茶人事交流喝茶，接触得多了，你会慢慢发现每一个喝茶人的习惯。由此作为一个泡手就很难做到以茶为主。而是要以人为主。

紧压之后的普洱茶，压得非常紧的怎么快速解散？在民间的泡茶喝茶人士来看非常简单，怎么造成紧压的就怎么解压，于是蒸汽蒸软的方法就出来了，只用蒸软一次就可把一饼或者一沱茶完全解开。以后冲泡不用再烦恼。这就是民间的智慧，在现代茶事活动中，你并不会见到别人怎么处理这个紧压茶的问题。遇到非常紧的普洱茶，用茶刀不如用铁锤、细茶针锥子、锯子等有效率，茶刀根本搓不进去的。

紧压之后的普洱茶，冲泡从茶角度来说是泡手看茶泡茶，从人的角度来说是泡手看人泡茶。很多人能把一泡茶的每一次出汤滋味说得出神入化。但细究起来无非是那个泡手不会泡茶呗。会泡的人把洗茶醒茶一步到位，正式出汤之后滋味就会每一次稳定到尾水。期间的口感并不会出现啥层次感。至于手法来说主要就是两种，一是静等紧压的茶块散开，二是通过手法使茶块快速散开。

泡手看茶泡茶的投茶量也会依据茶叶特点相应的增减，这并没有什么高深的逻辑，完全是基于体验普洱茶的极致滋味。有人老曼峨苦茶投茶30多克，有人冰岛投茶5克。这群人都是十几几十年茶龄的发烧茶友的行为。

紧压的普洱茶注水这个准确来说是叫冲水，很多人用绿茶的手法来泡紧压普洱茶，怕把茶叶烫坏，孰不知普洱茶紧压之前是要过蒸汽的，是开水的温度高还是水蒸气的温度高？怕把紧压茶烫坏真的是搞笑。紧压普洱茶冲水的一个目的是能减少茶叶泡在水中的时间，有的紧压普洱茶茶汁溢出很快，这得快进快出，不然就会泡不好。

而到紧压普洱茶品饮，这是一个分水岭，假如前面的拆散、投茶、冲水等可以学会，但品饮这步是没人能强迫你学会的。一是身体原因二是习惯原因。身体承受不住紧压普洱茶的浓强度，品饮习惯长期形成的偏执，这是喝不动也喝不懂紧压普洱茶的。虽然普洱茶总体感受来说就口腔感受、喉咙感受、体感。打个比方，例如口味轻的人，他的感官系统是很敏感的，稍微有点点味他都能感知到，他对于这些感知到的味的阈值很低，超过一点点就会难受身体就会本能的排斥。但有个问题就是普洱茶是一个滋味相比其他茶品浓强的茶类。

品饮之后的表达，更是一个玄之又玄的事情。而这也是我一路走来的希望弄懂的东西。但在我通过这么多年（5万多个小时）的经验总结出来方法之后。心里已经放下这个东西，假如说我初学的时候是小白，中间那段是认知巅峰，那么之后就是顺其自然。试图改变别人的认知和习惯是很难的一件事。

现在10多年的经验，一款茶摆在我面前，我依然喝不出它是不是纯料，是哪个季节，是什么工艺做的。我只能喝出它好不好喝，有时还需要反复冲泡喝上几泡。但大概的年份、大概的价位、大概的仓储情况、特点等还是喝得出来的。

民间泡茶喝茶人更注重实用和效率，为什么民间喜欢用大容量茶具泡茶喝茶，实用有效率啊。一杯能喝到位的茶水，为什么要去分几杯饮？一次能解散的茶为什么要多次做？一泡就能出正味的茶为什么要泡三次？还美其名曰层次感，不就茶叶没散开滋味没完全出来嘛。去掉那些华而不实的艺术美学性质的茶文化，别相互浪费时间，这就是本真。有那么多时间不如来探讨下你认为的普洱茶极致体验是什么？

作者：茶懂我，图文来源：云茶观察，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。