普洱茶，一种矛盾又和谐的茶「刀哥说茶」
2019-11-15 20:21:28   作者：新茶媒刀哥   来源：刀哥说茶    浏览：

普洱茶熟茶茶汤，图由董帅茶业提供。

普洱茶是一种什么样的茶？不同的人有不同的说法，有人说普洱茶是一种寒凉的茶，有人却说它是一种温热的茶；有人说普洱茶是一种伤胃的茶，有人却说它是一种养胃的茶；有人说普洱茶是一种提神的茶，有人却说它是一种安神的茶…还有清火和上火，减肥和增肥……

这些说法是不是很矛盾，但的的确确真实存在！

中国人貌似崇尚中庸，实质上却是非黑即白，非左即右向，这一点在普洱茶身上表现得尤为明显：普洱茶有生茶和熟茶之分，生和熟岂不是互为矛盾。普洱茶有干仓和湿仓之分，干和湿当然也矛盾。普洱茶还有新茶和老茶，大树和小树、新班章和老班章…

只能说，这是一种神奇的茶，这种茶能让这些矛盾体强行组合，和谐地存在同一种茶里，让不同的茶友品饮之后得出各种互为矛盾的结论。

这种茶就是普洱茶！

这样说来，普洱茶其实是一种中性的茶，一种包容的茶、和谐的茶。

不仅如此，普洱茶还有一种神奇的本领，可以把很多缺点和短板变成优点和长处：原本过期的茶，在普洱茶变成了“越陈越香”；原本是“苦涩”的致命缺点，到普洱茶上成立“回甘”和“生津”的最大亮点；原本土得掉渣的笋壳包装，成了传统工艺的天然传承；原本是工艺缺陷造成的怪味，有人美称为“骚香”；俗称“海鲜味”，雅称“勐海味”；俗称“烟味”，雅称“烟韵”；霉味和仓味摇身一变，成为陈味和陈韵；茶汤浓了，古人谓之“酽”，茶汤淡了，今人谓之“无味之味”；还有原本弃之如敝履的老叶子、老茶梗、疙瘩茶，变成了人见人爱的“黄金叶”、“瘦金枝”和“老茶头”；……

这一切很别扭、很矛盾，但真实存在，存在即合理，我们只有接受它宽容它，才会心安理得地喝下它，前提是您爱上了它。

诚然，普洱茶不是一种完美的茶，反而是一种有很多缺点的茶，但您若是真爱它，就要学会包容它、接受它、理解它。如同爱一个人，包容，不是掩饰一个人的缺点，而是真正欣赏对方的优秀。接受，不是忍受一个人到极限，而是让一个人远离极限。理解，不是让一个人继续犯错，而是让一个人停止犯错。

您若爱上了这种茶，您会发现，一切的短板、缺陷和矛盾，都成了您爱上它的理由，因为，普洱茶本就是一种包容的茶、和谐的茶、充满魅力的茶。

作者：新茶媒刀哥，来源：刀哥说茶，经“刀哥说茶”授权爱普茶网https://www.ipucha.com/转载，观点仅代表作者个人。