刀哥说茶：如果有一款茶不苦不涩，而且没有添加剂，你想喝吗？ 2022-05-12 02:45:32 作者：刀哥 来源：刀哥说茶 浏览：
今天有人问我一个问题：如果有一款茶不苦不涩，而且没有添加剂，你会不会喝？
我的回答是看茶叶的种类再决定喝不喝。
首先，中国茶叶有很多种类，六大茶类中，红茶、白茶、黑茶和普洱熟茶等发酵度较高的茶类，苦涩度低，几乎都是不苦不涩的茶，如果前提都是不含添加剂的茶，喝不喝它取决于您的偏好或习惯。
还有，不含苦涩味只是它的共性，与它的品质高低无关，如果这个最基本的共性都达不到，比如黑茶偏苦，或者普洱熟茶偏涩，那说明它本身是有缺陷的茶，当然不会喝了。
正常人的思维，在不苦不涩这个基础上，我当然是选择品质高的茶了。
其次，对于绿茶、普洱生茶、青茶类，有点苦涩感也是它们的共性，但这些茶的共性并不是它们的优点。虽说不苦不涩不是茶，但太苦太涩却一定不是什么好茶。
以存放年份较短的普洱生茶为例，由于原料用的是云南大叶种鲜叶，内含物质较为丰富，新茶一般苦涩感凸显，但也有不苦不涩的，这类茶又分两种：
一种是原料较差和不规范的工艺造成的劣质茶，如淘宝上的九块九班章，这种茶显然不会喝；
另一种是原料生态极好，树龄够大的古树茶，内含物质丰富但整体协调性好，喝起来口感不苦不涩，是难得的珍品好茶，这种茶自然是抢着喝的！
如果是老生茶，在转化期内也会有苦涩感，有的甚至出现“返苦”和“返涩”的现象（请参阅《刀哥说茶：说说陈年普洱茶的“返苦现象”与“返涩现象”》一文），从存茶和收藏者的角度出发，这样的茶也是会选择喝的，至少我要看一看它的转化程度，评判一下它在这个阶段的陈化效果。
最后，一杯好茶有三个要素：原料、工艺和仓储，最后喝到口里还要注意第四个要素——冲泡。不管是什么茶类，如果冲泡不当也会造成苦涩感的，反过来有点苦涩感的好茶被你泡得不咸不淡味同嚼蜡，即便是不苦不涩，我也没有喝的欲望啦！
作者：刀哥，图文来源：刀哥说茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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