暖暖说茶：为什么大部分普通熟茶缺乏明显的喉韵？
2022-07-22 21:33:09   作者：暖暖说茶   来源：爱普茶网    浏览：

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我们谈论茶，很多人往往会绕过原料，把话题引导到名气及哪个大师做的或者哪个大人物收的地方去。

其实，茶作为农作物，最根本的就是原料。无论《茶经》或者《大观茶论》提及茶的根本，说的都是原料。

原料不好而能做出好茶，那真是奇哉怪哉了。

好茶一喝，透亮，澄明，清爽，令人愉悦。

而有的茶因为原料不好，有浊气，喝下去不是挂喉就是冲头。

所以，粗略地来讲，喝普洱茶首选古树，在古树的基础上追求生态环境，这个是常识不必讨论。

如果再细致一点，茶区，茶山，海拔，生态，茶地，茶种……那就更奥妙多了。

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古六山名气从古至今，一直名胜天下。

但大多数人首先想到的依然是易武、倚邦，而革登和莽枝由于茶区面积小，并未真正得到认识。

革登古树主要集中在新发、直蚌、新酒坊以及撬头山，市场上能真正喝到革登古树的很少，但由于革登茶特点非常鲜明，最近几年得到很多小众普洱发烧友茶客的追捧。

莽枝古树主要集中在秧林、安乐、红土坡、曼丫等寨子，你听听“秧林”“红土坡”这些名字，就能想象到莽枝茶有多好喝。

《普洱府志》里讲，“大约茶性所宜，总以产红土带砂石之阪者多清芬耳。”如果说“清芬”二字，莽枝茶真是当之无愧，这是我反复品饮莽枝茶最感慨的～

若论香气的高锐、清晰、细腻和穿透力，拼配茶很难达到古树纯料的高度，人力敌不过天。

故，喝古树茶，纯料和拼配，谁胜谁负，无需过多阐述及无畏谈论。

益木堂的古六山各个山头的古树早春纯料普洱茶，一应俱全。

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生意的根本还是回归产品，产品的本质是创造有利可图的用户价值，价值的大小来自于解决的社会问题的大小。

要么从无到有，要么从有到优。

产品的稳定交付和持续创新来自于组织和文化。

最后才是营销传播和渠道的规划，来保证高效的传递价值给目标群体。而这持续的沉淀的价值，是品牌。

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为什么大部分普通熟茶缺乏明显的喉韵？

是因为喉韵的出现依赖氨基酸等物质，而后发酵必导致氨基酸、茶黄素、糖苷等降解、转化。

故后发酵的茶不易出现喉韵，唯有原料和工艺上乘之作，才能让人拥有如此美妙的感受。

因此，劝告各位，新茶尚不好喝时，不要期望岁月可让它变得好喝。

有些内涵，有就是有，没有就是没有。

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对于好茶汤，人的口腔内的所有感觉器官的所有机理都不排斥它，都乐意接纳它的渗入。

茶汤一入口，所有机理同时主动热情、并且喜笑颜开地敞开每个细微的感官情怀而迎接茶汤从口腔的全部方位同时迅速渗入。

使人感受到的是它与所有味觉感官的接触的同时性、迅速性、多向性、均匀性、一致性和充分性及融合性。

不但是独特的细腻感与柔和感，而且是种适宜感和舒畅感，使人味觉畅开。

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