暖暖说茶：怎么样才能学会茶，学会普洱茶？
2022-08-30 18:09:43   作者：暖暖说茶   来源：爱普茶网    浏览：

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一个合格的经营需要有看破迷雾，抵达要害的能力。

要有自己的判断，有自己的追求，不能随大流，随大流比较容易被水淹。

茶店最宜做“小强”，小而且很强，不怕风吹浪打，胜似闲庭信步。

尽量不要去做金融类的茶品，因为但凡涉及到金融炒作，轮到我们茶店这一环节，相当于最后一棒槌了。

也不要做得太杂品类太多，要有自己的主营项目，毕竟谁也不能左手喝一杯右手同时端一杯。

我倒是建议强化个人认知，让自己在经营的过程里建立强而有力的知识体系，让自己在在小区域内做出自己的名气，这样对才能做得长久、稳固。

当然，选一个得力的品牌更为重要？

2

根据热力学第二定律，热量传播的方向是固定的，总是从高温那一头传播到低温那一头。

美也是一样的。

它就是许多美好属性的结晶，无论是其中所包含的工艺、匠人精神还是人的纯真。

本质上，美就是一种高能结晶。

而每个让你着迷的人或物，或好电影好音乐，本质上都是美、智慧和灵气的结晶 

茶，也一样。

高品质的茶，是由高品质的鲜叶原料+上高标准的制作工艺而成。

是好上+好的体现结晶。

3

学习，从来就不是一蹴而就的。

学习，也从来都是痛苦的。

大多数人能吃生活的苦，却不愿意持学习的苦。

是因为生活的苦大多数都是重复性的，人的适应能力是非常强的，能承受得了坏的也能适应好的。

持续经历同样的苦，时间久了，痛苦的体验和效应会逐渐减弱，让人进入习惯性无助的状态。

这种状态虽然不是特别舒服，但久而久之也不会特别难以忍受。

而学习的苦是非重复性的。

学习本就是认知边界不断扩宽的过程，需要我们主动思考和汲取。

学习的内容循序渐进，不如生活的痛苦那样重复，所以我们无法进入麻木的阶段，而是需要不断面对新的知识和学习目标。

生活的苦，可以通过短暂的娱乐/忘却来麻痹自己，让自己逐渐丧失对痛苦的感知。

而学习，是在长久的学习积累中，慢慢感受到知识带来的好处和力量。

一个是眼前伸手可得的欢愉和快感，一个是延迟满足的精进过程。

但大多数人还是会选择前者。

毕竟这个世界愿意主动给自己找罪受的人，总是极少数。

4

喉韵是看做古树茶或者生态环境好的茶叶的参考标准之一。

首先，入门级的茶叶一般是没有喉韵的，即使有回甘也不会过喉。

而过喉的茶叶同样有深浅之分，喉韵越深，则说明茶叶越好。

部分茶友，由于体感不同，感受也不一样。

但是绝大部分经常喝高品质普洱茶的茶友都会感受到了喉韵的存在，就好像缓缓流过的清澈的甘霖，一直滋润着喉腔，闭目即可浮现这样的涓涓细流的感觉。

5

每次有人问我怎么样才能学会茶，学会普洱茶？

我都会跟他说你要多喝，一定要多喝。

学茶没有别的捷径，只有多喝。

但是我每次这么回复的时候，他们总是以为我想骗他们买茶。

其实不是的，一个人喝茶能喝多少？又能骗几个钱？没意义的事啊！

其实不管是写字还是画画，或者是做饭，喝茶，我们也是一定要多动手多入口，有量的累积了，才会有那个顿悟的瞬间。

有了那个顿悟的瞬间，我们才能明白茶到底是怎么回事，普洱茶到底什么回事？

什么是汤水细腻，什么是汤感饱满，什么是喉韵深远，怎样是锁喉紧喉，怎样是苦滞涩不化……什么是好的，什么是不好的……

6

我觉得研究任何东西，都有个小窍门：

比如研究茶，碰到好的，惊艳的，我们就要细细去研究为啥这么好，原料是啥，工艺是啥……

碰到个不好的，还在那钻牛角尖琢磨为啥不好，这就有点浪费时间心力了。

因为一个东西不好，不是单独一个方面不好，而是一连串的不好叠加在一起才会不好，哪有那么多精力啊……

就好像面对一桌已经馊了的饭菜，直接扔了就好了，别在那围着桌子研究谁做的，用的啥锅做的……太有病了。

7

真正的老班章，和冰岛、刮风寨一样，非常柔和。

老班章，并非有人说的大苦大涩。

会有一丝苦底，但很快化去，饱满而香甜，非常柔和。

滋味鲜活、余韵悠长，而且经久耐泡，充沛而清晰、坚定的茶气始终绵延不绝。

纯正的古树春茶，最难得是那种“清”，清雅、清活、清润，非常高贵的气息。

好茶，不一定是滋味浓重，而胜在茶气和茶味。

浓非厚，淡非薄。

8

这段时间走市场，经常听到一些经营者说：也没有会喝茶的人，也没有舍得买茶的人……

其实我想说：是你没有好产品，也没有舍得喝好产品。

只想用劣质的商品就想换成钱是不长久的生意

平时不舍得喝茶，就只想着换成钱的生意也是不会见好的的

做茶生意，最重要的是：要有好产品，也要舍得喝好产品，才能把生意做好，做长久……

9

女人的包包，除了装手机、口红、粉饼、纸巾，钥匙……外，更多的是装饰用，就是整体服装造型的装饰。

就像男人的香烟、美酒，男人的高尔夫球杆、骑马的装备……好的总是贵一点的，也是令人愉悦更开心一点的，而便宜的也总是不那么称手的……

就跟茶一样，除了解渴外，更大的作用应是社交的媒介，愉悦心情的健康液体。

好的茶总是贵的，也是最能在短时间内让人亲近的，更是能让我们快速分泌多巴胺令人愉悦的……

9

味韵、喉韵都是通过感官（鼻、口舌、喉）获得的，人与人之间不会有太大的差异。

香、水、韵、味加上体感，最终会投射到饮者的精神层面，形成各自不同的意象、意境。

这是茶给予品饮的人，纯精神层面的审美联想，这就是意韵。

人们会将对茶的感官感受，与大脑中积累的审美经验（如美术、音乐、文学、风景等）相连接，于是构成了有“意义”的“形象”或“情境”。

所以，意韵直接表现为意象、意境。

10

喝茶人都知道易武是最顶级，但也是最复杂的产区，真正想要喝明白易武茶，这并不是一件轻而易举就能做到的事。

薄荷塘可谈得上易武茶中的王者，之所以这样说因它生长的生态环境非常好，全部都是原始森林，鲜叶采摘下来就能闻到浓浓的自然花香。

薄荷塘入口甜柔，茶汤轻柔入喉，香气淡雅，花果甜香，一丝凉感，之后甘甜。

汤感滑润，柔和细腻，饱满，层次鲜明，独具魅力的原始森林之味，回甘生津较好，喉韵绵延悠长～～

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我偏爱古六山，却也喜欢勐海系及临沧茶。

一直觉得“玩”之一字，才是入了茶的正道。

譬如王世襄的玩物成家，譬如晚年沈从文的瓶瓶罐罐，总要玩才好。

玩中有无限乐趣，无限天地，“玩”之一字，如小儿一般，生命力最活跃，用心最专一。

刚开始喝普洱的时候，喝了一段时间的临沧，清香淡雅。

还追过名气暴涨的勐海，也买几百元一泡的茶，一款一款的试，就这么边交学费边滚打。

迷恋好茶，所以不会忘记第一次喝到真正的冰岛老寨，纯正的老班章古树，产量极少的曼松古树春茶，薄荷塘纯高杆，这些名茶时的触动。

生怕以后没好茶喝，所以蚂蚁搬家一样存茶，广积粮。

作为普洱茶爱好者，且应如此玩，玩着玩着，就有了自己的品鉴审美标准，也对市场上炒作之品有了平常心——管他如何热闹，只存自己认可的品质好茶。

“他横由他横，明月照大江。”

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