茶之味：一杯处处欢喜的好茶——1980年代六堡
2022-09-30 00:03:33   作者：一石头   来源：叶羽晴川说泡茶    浏览：

一杯处处欢喜的好茶——1980年代六堡

1980年代，距离现今已经40年有余，一杯这样的老茶，它会是什么样子的呢？

喝了令人欢喜，而且是处处皆欢喜。

（注：本文主要在于品饮的感受，故此处对于冲泡略过不说）

无仓味

一般而言，老茶有仓味是普遍现象，然而这款六堡真的纯净到一点仓储之味都没有，实属难得！关键是它怎么泡都很好喝，杯泡稍加洗净闷泡即可；如果用上专业的手法（如茶工作室的叶羽晴川泡法），那么所有的细节都将一一在你的舌尖呈现。

汤色晶莹剔透又油润可人

茶汤里外里的透亮，深红与琥珀之间的暖色；公道杯里的茶汤在灯光下晃动，流光溢彩，明媚就这样如此溢漾出来。茶汤油润的感觉十分奇妙——在白瓷杯中从杯壁往下看，茶汤的分层清晰可见，一杯茶汤就这样油润着，热乎乎的，表面蒸腾着袅袅的白烟，让人忍不住地咽下一口口水。

饱满度极高、层次丰富的滋味和口感

洗茶和第一泡都是我操作的，我为了更加专心及有效地品鉴，特别邀请叶老师亲自冲泡。我的茶汤入口已经非常甜润，稠稠的感觉（类似银耳汤的汤感吧）也有，甚至咽下之后，舌两侧汩汩生津，各个细节的呈现已经是很有层次和节奏了，然而叶老师的茶汤，咽下之后带给我一种温暖的力量——真的，彼时下午两点左右，天气还有些热，但是茶汤入嘴之后，心里浮现的就是那种感觉，是与我的茶汤对比之后的感觉，彼时我的感受真的如斯。

再喝，茶汤一口就滑到了嗓子眼的下面十几厘米处，顺滑、醇和；吸一口气，没有一丝杂味，通透，美好的感觉似乎又聚拢于舌尖；整个口腔都回荡着甘甜的舒适感，整个口腔都是润润的，是“天街小雨润如酥”的那个“润”，然后大家都陆续开始冒汗，冒着欢喜的汗～～（不刻意追求的体感自然地也就感知到了。）

一杯接着一杯地喝，虽然茶汤的滋味会越来越淡，但是应该有的丰富程度（细节）依旧都有，只是强度弱了一些而已。喝完了，满心的欢喜、满足和感恩。一杯好喝的老茶，如同一位慈祥的长者待在你的身边，心里面就是觉得踏实、舒服，他（它）一点也不气势逼人，然而却就是那样的令你折服。

记：九月的某个下午在如茶工作室喝叶老师泡的上世纪八十年代六堡有感。

文：一石头，图文来源：叶羽晴川说泡茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。