暖暖说茶：品易武茶，如与君子相交，随方就圆，无处不自在
2022-10-22 00:59:53   作者：暖暖说茶   来源：爱普茶网    浏览：

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基于现在的行情，做茶暴富的时代已经过去了，至少在未来10到20年都不会有暴富机遇。

这种情形下，就要求我们做茶，一定要持有一个长期主义精神。

既然是要做长期主义的事情，那就要求茶的品质要好，耐得住考验。

还有一个就是一定要好喝。

什么是好喝？

好喝就是喝了还想喝，对喝过的茶有念想，回味就像似曾相识、念念不忘……

一个茶店，最重要的是茶品，其次才是人。

茶品的品质是根本，人的服务是提升。

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土壤地块不同，所以同样的东西两样的味道。

小时候放牛经常偷西红柿吃，种田地里的西红柿不好吃，种在河滩沙地上的就很好吃。

茶也一样。

同样的老班章，也有不同的地块，不同的土壤，甚至不同的品种，也会造就不同的口感（不同的价格）。

做茶，除了本身就是一个凭良心做的事，更是一个凭专业及较真才能做好的事。

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普洱千千万，最钟爱的依然是易武。

易武茶山中，各山头小产区皆如风华绝代的女子，或是惊艳、漂亮，或是聪明、干练，一路明山艳水、花团锦簇。

只有弯弓，像是你在林间小道上，忽然见着一个女子，她的素静、柔和，如空谷里的一丛芳兰。

不多言语，但吐出的每一个字，皆能落在你的心坎上。落在心坎上，温暖而明亮。

你一时间说不出她有多好，但却觉无处不是她的好。

所谓光阴岁月、大地山河，都抵不过这样的受用。

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应该是19年吧，大哥喝好了，但是当时是2880/饼，大哥觉得贵，完事正好有另外卖茶的给他推别的熟茶，他拿给我喝，我说：一般，如果你真爱喝熟茶，我建议还是买我们这个，你肯定不会后悔。

最后他没买我们这个班章熟，买了别人那个，他说：人家给我230/饼，我买了十件。

我不好说啥，就送了他一饼，说：没事，你的钱，你爱搁谁那花就搁谁那花，完事我送你一饼吧，你时不时对比一下，感受感受……

大哥前几天跟我说：我那天翻出你们那个传奇喝了，太惊艳了，太好喝了，我那个喝不进去了啊……

我……

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关于学茶，无论是经营者还是爱好者，都要尽可能找正确的， 丰富的茶去体验 ，拓宽自己对茶的体验。

学茶是辛苦的，要在茶上保有不灭的激情，一定是充分领略过了它的美 ，当你真正被茶的美触动 ，唤醒才能有源源不断的内驱力，去接近茶的本质。

体茶入微重新解构茶，不要仅停留在“茶好美 ”“茶好香”的层面 ，从更深维度去了解茶香、茶滋味的形成原因。

比如学习茶的内含物质对风味的影响和意义 ，从而树立对茶品种、茶山风土、茶嫩度的认知。

学习茶香与茶味如何产生，不同制茶工艺下 ，茶的内含物质如何变化重组 形成茶类的各自特色。

学习不同存储方式下，茶香、茶味、茶内质的转化方向，了解老茶的风格走向。

唯有做深远回溯、理性认知， 梳理出有关茶香， 滋味的密码，才不再局限于某款茶，才会获得面对任何一款茶，都能做出恰当诠释的可能。

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易武茶注重内在修养，不追逐一时的香道刚猛，形成 “高香甜、低苦沼”的口感特点：坚持中康平衡、刚柔相济的和谐，风格内敛优美、平衡细腻。 

易武茶甚至符合中国人的传统性格：宽容、内敛、清雅、外柔内刚、温文尔雅。

品易武茶，如与君子相交，随方就圆，无处不自在。

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易武茶口感柔和、醇正，更具有高贵气质。

易武复兴的重要参与者之一的吕礼臻先生更是一语中的：喝茶到最后，对品质的要求，其实就是两个字——细腻，易武茶是细腻的，也是茶人的共识。

而弯弓，是喝易武，存易武，必不可少的一款。

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喝茶，想喝什么喝什么。

卖茶，可不能想卖什么就能卖什么。

茶，素有一山一味之说；

每个人身体状态不一样，喜好不一样，那么所能接受的茶也会略有不同。

这个时候就需要我们针对每一个人去“观其体质，投其所好”来推荐相应合适的茶品。

而弯弓，算是喝普洱，喝易武的人里，几乎每一个人都能接受及喜欢的。

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当人亡物丧、过去的一切荡然无存之时，只有气味和滋味长存。

这个就是普鲁斯特效应，很浪漫的一个概念。

这个效应简单来说就是气味或感官不是让你简单地“想起”事物，而是真正的完完全全地像琥珀一样重现一个时刻，包括那个时候的心情，处在怎样的状态。 

我喜欢喝普洱茶，喜欢喝古树普洱茶，喜欢喝好的古树普洱茶，是因为我想一次又一次的回忆云南原始森林里清凉空气中濛濛的山野气息……

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