在广州，总有一间茶馆适合你
2020-01-19 09:11:22   作者：李姝琳   来源：茶业复兴    浏览：

晚饭后聚在一起喝茶。

茶馆是一座城市的茶文化和生活方式的一个缩影，杭州的茶馆是精致与美学的集合，江浙人对于细节的要求是严苛的，放到茶馆里也是如此。成都的茶馆更注重的是休闲，休闲对于成都来说仿佛成了“非遗物”，茶馆的存在更多的是一个休闲娱乐社交的场所，饭后喊上三五好友，到茶馆里泡上一壶茶，聊一聊最近听到的八卦，心情好时打上几圈麻将，一天就是这么简单朴实。

而广州的茶馆，对于在广州的人而言更像是一个休息栖息的港湾。

一个广州的朋友曾说过：在广州必须要顶着压力不能有一丝的松懈，尽管很优秀，但在广州优秀的人太多了，只能不断的向前行走。地铁、公交不停歇地穿梭，匆忙的步伐，来来往往的人，都在诉说这这座城市的快速。于是，茶馆便是这座匆忙繁华城市下一个有温度的存在。

广州的茶馆是复杂的，很难用一句来概括它。广州，是一个很包容的城市，它接纳着来自世界各地的人，因此，广州的茶也是丰富全面的，喝茶的人也各有喜好。茶饮、英式下午茶、潮汕工夫茶，从传统到新式，从西方到东方，不同的饮茶习惯汇聚于此，而广州的茶馆却要将此一一呈现，广州的茶馆是包罗万象的。

广州的茶馆保留着一份传承

在广州想了解茶叶市场，芳村是必去之地；想了解广州茶馆氛围，滨江路是必去之地。滨江路在城区南部、珠江南岸。沿珠江东西向延伸，分东、中、西3段，1957年填滩筑路而成。因滨临珠江，故名。路两边富有岭南特色的百年老榕树婆娑成荫，滨江东临江高尚住宅楼群现代化色彩浓郁，形成具有亚热带风情的滨江风光带。

滨江路是广州极具特色的道路，与二沙岛隔江相望，西段的尽头是沙面，中段是中山大学主校区，东段的尽头是广州塔，这里汇聚了广府传统文化和天河沿线的都市时尚，在这里茶馆很多，清吧也不少。清吧和清茶馆代表了广州的文化氛围，相比之下广东人更喜欢安静，在清茶馆里安静的喝一杯茶，在清吧里静静的喝一杯酒，似乎更能在这个纷繁的城市里得到放松。

滨江路是茶馆的集聚地，到美团搜索不难发现，广州很多茶馆都是在滨江路沿线的，这里的茶馆更具广府特色，很多都是潮汕人开的，潮汕人对经商的执著与对茶的执著是并存的。因此，很多潮汕人在赚了钱之后做的第一件事情往往就是开一个茶馆，茶馆不为赚钱，而是为了自己和朋友能有一个喝茶的地方。

滨江路的茶馆有着传统的茶文化及潮汕文化氛围，这里茶馆很多都在三百平米以上，而在这些茶馆里面往往可以看到园林水景，室雅花香，潺潺的流水，水清鱼游，绿荫根栏、岭南特色在这里的茶馆中悉数呈现。滨江路沿线的茶馆大都古朴典雅，茶馆里面出入的很多也是资深老茶客或者是多年的茶叶爱好者，对于他们来说：茶，是每天的必须品。

传统与新式之下的碰撞

时间的流逝，事物的迭代更新是无法改变的，但在这快速变化的环境下寻求稳定与发展却是永恒的话题。2013年的时候，广州茶行业整体还是传统模式，直到2014年的时候皇茶贡茶开遍广州的学校周边，2015年的时候第一家喜茶入驻广州东方宝泰，2016年的时候奈雪的茶入驻广州万菱汇，同时加多宝凉茶也开起了线下门店，它们不同于以往茶饮品牌的是：解决了空间的需求。

在这些新鲜事物的冲击下，广州的很多传统茶馆都在寻求改变，茶室里传统的红木凳子被换成了布艺沙发，瓷质公道杯换成了玻璃公道杯。同时也有很多针对年轻消费群体的新式茶馆涌现出来，简洁清新的装修风格，茶也不再是单一的茶，而是加入了各种水果的调味茶饮，2017年的时候这样的新式茶馆在广州遍地开花，很多传统的茶企也开始转型做新式茶饮。

在这样的一个大环境下，仍然坚持不做调味茶饮的茶馆少之又少，而对于2107年开业却坚持只做清饮的茶馆来说面对的是一个巨大的挑战，如果打破传统？又如何脱颖而出？在广州塔下的新中式茶馆便结合了当下的变与不变。何为“新中式”，“新”要给人耳目一新的感觉，看到的不在是传统茶馆的厚重感，而是轻快、时尚的，“中式”则是其保留了传统的泡茶、饮茶、喝茶氛围，还是传统的盖碗泡法，但场景却不一样。

在小茶闲舍这里，你会发现广州的茶馆也可以有着几丝江南的婉约气息，它塑造的了一个宁静深幽的茶空间，却又坐落于车水马龙的华景商圈，在仙气与烟火气之间找寻平衡。喝茶，不应该远离生活，但可以是对向往生活的憧憬。茶馆里面的装修采用的是最为常见的木、竹、麻等最为朴素的材料，但呈现的是一个全新的茶馆面貌，纯粹淡雅轻奢却又有着茶气息。

玻璃为隔断是整个茶馆风格浓墨重彩的部分，传统的茶馆为了追求古风很多都会采用木质屏风竹制帘子作为隔断，导致整个空间显得沉闷，采用玻璃就很通透，天亮了茶室也就亮了，自然光永远是无法取代的光。傍晚的时候，一缕夕阳穿过玻璃洒在茶室里面，对于在广州日出而出日落而归的人来说，能看到室内的一缕夕阳是一件极为开心的事情了。

这几年，在天河区、海珠区新开的茶馆很多，这些茶馆要么还是按照之前的传统线路古朴的陈设、古色古香的摆设，要么就是完全摒弃了传统装修风格按咖啡厅的形式来，冲泡器具也用咖啡手冲设备，试图让茶年轻化。

小茶闲舍采用的，是用美的空间感来抓住人的第一印象，再用美的细节感来留住茶客。在很多人都在说茶馆经营很难的时候，小茶闲舍的广州塔店，常年占据“大众点评”热门茶馆第一名，天河店还未开业就有多人预约。未来广州的茶馆该如何发展，它会是一个风向标，视觉是最直接的，美是最直观的。

校园饮茶是刚需

在广州，茶文化早已融入了每一个人的生活，要明白一点，广东人大都不喜欢去外地上学，因此在广州的高校大部分是广东本地的学生，而大概率每个班都会有一个潮汕人。如果宿舍里有一个是潮汕的，那么到了毕业时很大概率是全宿舍的人都开始喝茶了。

从滨江路的中山大学到石牌路的暨南大学再到五山路的华农、华工、华师每一所学校都有浓厚的饮茶氛围。在广州几个同学约着打火锅，吃完火锅之后大概率就是开始喝茶了。不仅是广州，佛山亦是如此。因此，在广州高校里或高校附近的茶馆是刚需，这里的学生喝茶的人比喝咖啡的人还多。

校园里的茶馆，简单简约但文艺气息是必不可少的，书法、插花、读书会的结合为校园茶馆增添了许多文化氛围。如果滨江路的茶馆是土豪与老茶客的集聚地，新中式茶馆是商务人士与小资群体的集聚地，那么校园茶馆则是新生代茶人的集聚地，来这里喝茶的人都是一群意气风发的少年，在杯盏之间交谈着校园的事情，每个人都还怀揣着伟大的理想。

在这里你会发现：茶，也是可以如此年轻化，不是茶饮的年轻化，而是茶本身就很年轻化。

竹粒茶室这里，汇聚着华农、华工的学生，在这里大家除了喝茶之外还可以讨论书法、文学等一切与茶有关的事情。很多年轻人是喜欢宅的，不喜欢喧闹的环境，喜欢安静喜欢自由，而这种校园茶室就是一个安静社交的场所。这里没有商业化茶馆的高消费，来即是朋友，30元卖一泡茶就可以在这里闲坐一天，要知道在广州很多地方30元可能就是一份炒河粉、一份糖水的价格。与其说它是茶馆，更不如说，它是一个年轻爱茶人的社交空间。

对于喜欢茶的年轻人来说竹粒茶室无疑是一个学习与休闲为一体的好去处，它没有高档的装修但却很舒服很放松，到这里喝一杯茶，认识一群不同专业的同学，相互学习交流是一件极其有意义的事情。茶馆是什么？除了茶和空间的美感，教育与学习也是重要的，茶文化学者周重林曾说“开100家孔子学院不如开一家茶馆”，在一家茶馆里面除了茶文化，阅读、书法、插花等也涵盖在里面，那么在交谈之时这些就潜移默化的影响着每一个进入茶馆里的人，而校园里的茶室恰好就是这样的存在。

英式下午茶馆

1662年葡萄牙公主卡特琳娜将产自中国的茶叶带到英国，并在无聊的皇室下午，烹煮茶叶，吃精美的点心，从而引发了英国上流社会对下午茶的钟爱，那时茶文化也成为身份的象征。现在，下午茶已经不在是上层社会的专利，普通百姓也能享受精美的茶具，芬芳的茶味，可口的糕点，给味蕾带来前所未有的体验。

而TWG就给了普通人一个体验的场所，2015年TWG入住广州太古汇，在没入住广州之前，很多人去香港都不忘去中环的TWG打卡，所以当广州有了一家TWG时，大家都想去一睹这家被誉为“茶叶爱马仕”的风采。色彩绚丽的包装，极具欧式贵族风的装修风格，无论在哪里都能迅速吸引到人的眼球，都会想进去一探究竟。

如果说TWG是华丽丽的皇室风格，那么安薇塔则是清新的优雅的贵族风。安薇塔有成为”英国茶领航者，下午茶品味专家”的使命，浓浓的小资情调和贵族氛围。在天环广场的安薇塔，则是一个女性打卡的聚集地，虽然这里只是一个小小的门店，但它却很精致，空间很小，但却错落有致。值得一提的是，即使是在商场里面，安薇塔还会有一个外摆，在室外喝着茶看着来来往往的行人，也是一种不错的选择。对于很多喜欢喝下午茶的女性来说，安薇塔无疑是一个打卡的必选之地。

看了广州的茶馆，会发现在广州，无论是室内茶馆还是室外茶馆都在尽力营造一个山间田园氛围。在竹林间喝茶的绿意，在山间石碣上布一块茶席喝茶的逍遥，在潺潺流水旁喝茶的雅致清爽……，其实这些场景与李子柒所塑造出来的田园古风是一样的，都是在纷杂的世界里找一丝清凉，简简单单，安安静静。同时也反映了在现代生活的压力之下，大家更加向往纯粹与恬淡。

广州的纷繁热闹喧嚣使得大家更渴望一片桃花源，在林尽水源之处随意抓一把茶往壶里一泡，从茶壶里流淌出的便是扑鼻的茶香，干净的茶汤。在这个时候不必担心明天是否能挤上地铁三号线，不必焦虑岗顶到珠江新城的道路是否会堵车，也不会想着年底房东是否会涨租……这样的一杯茶也可以带给无数人治愈的力量。

茶馆，对于生活在广州的人来说是一种繁忙之后的放松，是在缝隙之下挤出时间的一个闲谈空间。广州，熙熙攘攘的行人，车水马龙的街道，从沙面到滨江路再到五山路，来来往往的车俩带走的是时间，带不走的是时间记忆里的茶味。

文：李姝琳，图片：许炜鑫、王孝章，图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。