周重林：在江南，与杰出心灵的一次对饮
2024-01-24 17:24:54   作者：周重林   来源：茶业复兴    浏览：

在南京，与杰出心灵的一次对饮。

也许是久未到南京，新宇兄补偿式召集茶友书友，但随后的阵容就连他也略感意外，因为有些人，即便是在南京，也是他渴慕已久却从未谋面的人物，比如马萌青老师。

就在上周，一位无锡朋友造访南京刻经处，留下了未见马老师的遗憾。但这次，马老师不仅来了，还送出了为大家钤印的龙纹贺岁作品，新宇在一边嘴角微动，语音颤颤。马老师是第一批国家级非物质文化遗产项目金陵刻经印刷技艺代表性传承人，许多失传的雕版技术只有他会。

名单里少不了陈盛峰老师，这位国家级非遗项目雨花茶技艺传承人，每年他做的雨花茶，都限额限量在茶友中被小心翼翼喝掉。我们在昆明突如其来的寒流中饮过酒品过茶，又于冬季在南京再次端起茶杯酒杯，聊南京公植所，说陆溁的创举，为人类留下巨大财产。也因为如此，去逛明孝陵，我们走进在梅花树下的茶园里，会觉得若有灵助。

所遇的还有南京金陵琴派非遗传承人、南京艺术学院硕士生导师傅建国老师，《宋茶：风雅与腔调》以古琴开始以古琴结尾，何时能听傅老师琴音，成为念想。在建国老师那里，枯木是可以雕的，是可以发出动人声响的。

还有江苏省非遗项目象牙雕刻技艺非遗传承人何建柱老师。我的老朋友sunny，为了活动连改两次机票，之前她一直是我书积极的推动者。也有书友从合肥马鞍来赶来。一位多年书友带着女儿来，这是另一种期望。

而像修梵这样积极推动普洱茶在江苏落地的茶友，在南京人数其实不多。这些年，我们在广州在勐海因茶而聚，现在终于有书。写一本可以让朋友相互的传阅的人，是我对自己最低的要求。

在南京茶肆。茶科技朱世桂教授，茶产业孙绪芹博士，媒体人王新宇，茶文化周重林座谈。

宋代茶已经高度标准化，茶粉带来水磨技术空前发达，点茶技术标准化，为斗茶奠定基础。沫饽为什么令人愉悦？朱教授说，因为泡沫中有氧，茶末中氨基酸令人口爽。绪芹兄经营的茶肆有多种形态，有住宿为主的民宿，还有茶饮为主的茶行，产品更倾向品牌优先。我们所在的场地，既是掼蛋比赛的现场，也是知识分享的舞台。这才是当代茶馆的样子吧。

我们每年都在云南见面，所学的老师之间也颇有渊源。

朱世桂教授细读了《宋茶》，提出了很多独到见解，又指出了其中一些值得商榷的地方。一本书的命运，从它出版，流通开始，便由获得了新生。朱教授所在的南京农业大学，是现代茶史的滥觞之地，朱自振先生在南农开启了茶文化先声。

新宇兄远观茶业，近玩茶，他把办公室装扮成茶馆，随便掏出一份茶，都是天花板级别。他收藏的大部分紫砂壶，字画，亦是精品。业余玩家的低度，是许多专业人士都无法企及的高度。南京仅仅两天，我便对此地茶风刮目相看。

钱毓在茅山下的半边山开了中舍民宿，接着开了茅山茶书院。背靠青山，出门就是茶园，近处有竹林可漫步，是一处品茗绝妙所在。茶友经常从南京、常州、扬州多地携茶而至，这里也变成了大家举办茶会的地方。

有茶会的时候，钱毓邀约左邻右舍，大部分是茶宿主理人，他们来喝茶，也看看花，看看器，慢慢地他们的民宿里，多了茶器花具。

从去年开始办读书会，钱毓邀约作家朋友来分享读书，又把左右请来，此后，他们房里多了一本茶书。把茶香书香融入社区，影响当地人，要清风徐徐，而不是像龙卷风一般，偶尔声势浩大。每次出门，都期望在某个地方寻到与我一般的人。昨日夜茶，方知钱毓新宇修梵与我四人，皆是记者出身。关心现实，心怀理想，最后都在茶里找到了自己想要的生活。

那天茶会结束，晚霞金光漫天。

北京茶文化年会期间，巫小为邀约我为清华大学茶艺社同学分享，在那里结识了淘子，打那以后，她一直为我张罗到她老家泰州的事。确定我能来，她便与程菁清老师周旋起来。程老师的茶室开在泰州文化馆一楼，卖云南普洱，也卖滇红，我们有许多共同相识之人，不乏茶企新贵与茶学老师。她做了很多场茶会，但读书会是第一次，为此颇费心力。

好在泰州是琴棋书画诗酒茶花一样不缺之地，香茗沏上，茶人从四面八方闻香而至，这其中，不乏我认识多年的老友。敬白兄说，不论做什么，最后都会在美食里相遇。新遇泰州作家罗有高，所赠新书滋味满纸香。我们从早八点吃到晚八点，从晨曦喝到暮色，从泰州早茶到泰州美食，吃到走路变形。这是一个连饼子都有非遗传承的地方啊。

早茶缘起，盐商有了钱，便终日泡在酒楼里，既为生意，也犒劳自己。这里叫凤城，我老家师宗也叫凤城，这里有撒子，我们也有，这里有歪歪油，我们也有。短短几天，就被确定为泰州人。

我在扬州泰州机场，收到新宇发来的视频。在茅山钱毓的茶书院，天色已经，修梵在泡茶，涂涂在厨房烧新疆大盘鸡，缪志刚在弹吉他，新宇在高歌，我们几个在品茶。这场景似曾相似？欧阳修的《于役志》里描述的场景就是这个样子啊，我的朋友。

作者：周重林，图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。