茶业复兴：一眼千年风雅在
2024-05-13 15:53:30   作者：龚庆萍   来源：茶业复兴    浏览：

一千多年前的宋朝人是怎样喝茶的？他们喝茶的方式是怎样的？

读周重林先生的新作《宋茶：风雅与腔调》，千年前的宋式风雅与美学生活画卷般呈现。

茶作为一种古老的饮料，在汉代已融入上层社会的生活。在盛唐，饮茶为煮茶、煎茶、庵茶法，是贵族和上流社会的社交礼仪和生活方式。到宋代，宋人爱茶，吃茶成为朝野上下、贩夫走卒的生活方式。

宋代的茶，对千年后的我们而言，仅是粗浅的一知半解，他们用点茶法喝茶，叫“吃茶”，与今天我们泡茶的方式不一样。

周重林记者出身，后从事茶文化研究、传播，在茶文化领域深耕多年，成为学者、作家，著有《茶的基本》《茶叶战争》等茶文化方面书籍。去岁年初，在重林的茶业复兴茶书馆里喝茶聊天，重林说起又有一本新书《宋茶》在中华书局编印中，正待出版。中华书局，成立于1912年，是中国一百多年历史的出版社，为学者、文化人高山仰止的出版社。重林新作将在中华书局出版，可见水平和质量的一流。

彼时昆明初春，窗外几树红樱，花影灼灼摇曳，随着阳光透进茶室，茶香四溢，说古论今。真是一席雅集，谈笑有鸿儒，往来无白丁，像极了宋代的茶叙。对重林的新作，充满了期待。

八月，《宋茶——风雅与腔调》在中华书局出版。得重林赠书，封面设计雅致而简洁，茶叶末色的绿，极有宋代审美风格。

翻卷阅读，走进了千年前范仲淹、欧阳修、蔡襄、苏轼、赵佶的茶世界。

与其他的茶书不同，《宋茶》囊括了宋一代皇家、文人关于写茶的诗、文，名家云集，群星璀灿。一幅宋代上流社会与民间市景茶文化图景呈现。

全书的结构分为茶诗或文原文注释、翻译、作者对诗文的解读随笔三部分。这样的写作结构让人耳目一新，一本书里，即读了古文和译文，又有作者的文化大散文对茶文化、诗人的解读，其间的文化意味和信息含量丰富。读一章节，如品一盏宋式点茶，“雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。”在这充满了焦燥不安的时光里，一本《宋茶》松驰而唯美的慢生活，清凉清静，慰抚着人心。

从范仲淹《和章岷从事斗茶歌》中，读到了章岷和宋代皇家贡茶龙团凤饼建安茶——“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。”

读到了欧阳修收到三千里外建安三月新茶时的欢喜和急切切试新茶的情态：“建安太守急寄我，香蒻包裹封题斜。泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉。新香嫩色如始造，不似来远从天涯。停盏侧盏试水路，拭目向空看乳花。”

读到此，画面感十足，把欧阳修急切试新茶的形态呈现——看茶封、备茶器、挑选嘉客一起品新茶，天光正好，可以试新茶了。春天里的一盏新茶，文豪欧阳修尚有这样的欢喜情态，读之不禁莞尔。

而作者对欧阳修饮茶美学方式的解读《宋茶三不点美学》更进一步看到宋代士大夫在茶文化中的审美——三不点，好茶、好景、好人。这哪里是在饮茶？分明是在饮文人自已的价值取向和精神意趣。

说宋茶，绕不开的一个人是北宋名臣、书法家、文学家、茶人蔡襄。蔡襄与苏东坡、米芾、黄庭坚并称为“宋四家”。蔡襄创制小龙团，对茶颇有见解，著有《茶录》一书。《宋茶》一书中录有蔡襄的《茶录》。作者在原文后写《蔡襄小传》等文，把蔡襄的生平和茶与诗的故事一一道来，着实可读。原来，蔡襄和茶还有这些故事。

《叶嘉传》是苏轼存世众多诗文中少有的史记体，文风依然是汪洋恣肆才子气象。陆羽称茶是南方嘉木，作者以《茶里的身意与心意》解读了苏轼以茶喻人性和神性的隐喻之意，让我们从另一个视角读到苏东坡的另一种文彩。

宋代是中国美学历史上的高峰，引导宋代美学的宋徽宗赵佶所著《大观茶论》亦在书中呈现。这位艺术家皇帝自创了书法史上的瘦金体，亲自指导少年王希孟创作了《千里江山图》，用青绿山水的形式，山峦重叠、州渚掩映、邈远辽阔，描述了大宋的壮阔山水，以求赵氏江山万年永固。可惜的是，仅数年之后，宋便遇“靖康之变”，宋徽宗被掳至北方金国，客死他国。国破山河在，而《千里江山图》成为后世的文化瑰宝。

除了是书法家、画家，赵佶还是茶人。《大观茶论》从茶的产地、天时、采择、制茶工艺、茶的鉴赏、茶盏、香、色、品等一一讲解，体现着宋徽宗赵佶对茶的喜爱和对茶文化美学的精到研究。他创作的《听琴图》，弹琴煮茶，品茗听音，便是对茶道美学的一次完美呈现。

宋人对茶的热爱除了皇家喜好、民众追捧的原因，从另一个视角来解读，士大夫身处庙堂，在党争激烈的朝庭中、在边境战乱的时局中，需要有一种放松的方式来娱阅自我、暂且偷欢，而极具仪式感的点茶、斗茶、茶百戏，便充当这一角色，成为宋代文人士大夫的精神家园的一隅。

读毕《宋茶》，便是一次快速了解宋代文学、宋代茶的知识之旅。从诗人、政治家、书法家等诸多名人笔意中，追根溯源地还原出极具仪式感的宋式点茶之美。读毕《宋茶》亦是对宋代文学、历史的一次快速回望。

“少时对酒当歌，中年饮茶清谈”。从唐宋到当下，千年之后，喝茶的形式虽然有变化，但茶中清谈的内核依旧。读读《宋茶》，清谈时事，不失为一种向宋人致敬的方式。

龚庆萍，笔名花间一壶酒。汉族，昆明市作家协会会员，昆明市网络文学协会理事。1986年起在报刊杂志上发表诗歌、散文、小说等文学作品近百篇，新闻作品获中国城市党报好新闻奖、中国报业协会党报分会奖、云南新闻奖、昆明新闻……等奖项30余个。2018年长篇散文系列《在山上》获第四届滇云网络文学大赛年度大奖。

图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。