200年前的中国人是怎样做茶卖茶的？
2020-06-23 03:07:40   来源：茶业复兴    浏览：

这是一本德语版的饮茶图册，书名Bilderbuch zum Tee，直译为《茶之绘：12幅清代茶画中的茶业简史》，作者Hans G.Adrian。

在筹备茶书展期间，我们发现了许多此前并没有多加注意，但其实十分有趣的资料。这些资料多是外国介绍中国茶叶的文字或图画，包含了一些我们现在难以想象的小细节，今天我们将展示其中一本。

这本书1967年在德国出版，全书共44页，无页码，在茶业复兴茶书展第二柜中有展出。书中含有12幅18世纪由中国画家绘制的水彩彩图，描绘了清代中国茶农种茶、制茶、运茶和贩茶的过程，色彩鲜艳亮丽，画面清晰细腻。这12幅水彩画彩图为满页单面印刷，图在书本右侧，左侧为德语注释。

下面，请大家跟随这12幅画，穿越回18世纪的中国茶现场。图说的翻译者为现居德国的陈俏女士。

1、清除残桩。

灌木茶树宜生长于山坡处或丘陵地带：既能避开不利的地下水，又能获取充足的阳光。

2、播种。

生长于灌木丛中的茶树种子约樱桃核大小，为棕色圆形三室果，通常在春季播撒；现今的茶树种植很多亦采用扦插的方式。

3、采茶。

旧时在种植后第二年即开始采摘，现今多由采茶女于第四或第五年开始采摘鲜叶，在中国三至九月间会进行4到5次采摘，而在印度地区全年采摘可达30次之多。

4、茶叶的分类拣选。

分类拣选仅是绿茶众多生产工序中的一道而已，之后还要经过萎凋、杀青、揉捻和烘焙。

5、鲜叶放在竹筐中经茶行过磅收购，在杀青和烘焙的过程中，鲜叶会失去大约四分之三的毛重。

6、旧时中国人将茶叶密封于内置宣纸的竹筐中进行内陆运输，而出口的茶叶则装于用木头和金属箔制造的容器里。

7、在把茶叶装入用竹条或剑麻密编而成的篓筐之前，茶农会将里面的金属包装层用脚踩实加固。

8、由苦力搬运装船。

通往临近河道的路径鲜有可以通车，只能通过苦力肩挑背扛，将茶叶装船之后再经由水路运至港口。

9、包装箱采用轻便的杉木或云杉木制成，内附（镀锌）铅箔纸。每箱大约可容纳30——40公斤茶叶。

10、茶叶在港口由欧洲驻地分公司的负责人接管，转装于海运箱的同时再经由苦力们将其捣碎，无疑是桩愉快的买卖。

11、密封箱用白、黄、红色宣纸贴条，用清漆以拉丁字体注明茶行标识，作为品质的象征。

12、人们全家出动，奏乐、观戏以庆丰收。

译者陈俏：德国Paderborn大学国际商务硕士，在德国留学生活多年，现定居德国柏林。“茶行无疆文化空间”联合创始人，CEO。柏林博文书院创办人，校长。曾就职于德国新锐时尚茶饮企业Paper&Tea，具有多年行业经验，对德国的茶产业及文化有深入的了解。热爱传统文化，创办针对海外华人子女的经典教育学堂。近年致力于茶文化的推广，茶书及中德人文类书籍的翻译及出版、打造中德茶文化之旅项目。以茶为主题，茶空间为平台，搭建业界、学界和出版界的对话与交流。

图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载。