一把小壶,凝结着这个台湾茶人所有妙思 2020-10-25 15:36:50 来源:茶业复兴 浏览:
一把壶,一克茶,都值得细细品味,让每一次冲泡,都充满乐趣;让每一次相聚,都茶香弥漫。
台湾奇古堂,一家开了三十几年的老茶店,初到店里,真是琳琅满目,里面不单单只有茶,更多的是各种茶器,小物件,文艺的木雕。
店主是一位年逾八旬的恩爱夫妻(沈先生,沈太太),沈先生早年在建筑界,因设计茶器而进入茶界。
我们目所能及的商品,大部分是他自己设计。品茗壶,闻香杯,烧水壶,酒精灯……他的用词非常谨慎,他绝对不用小壶来说自己那些50cc的壶。
他说选择如此容量,是因为日常所用已经足够,不需要再多余。我这两天都是5人6人围炉,没有感觉到喝不够。
这当然有沈太太娴熟的技法有关。
沈先生极力回避的词还有「喝」,他一直用「品」,我们这样是在品茶,解渴之类牛饮不在此范围。猛灌茶水宛如下暴雨,身体好比田地,无法吸收,最好的当然是细雨浸润,他说,「留一口茶在舌尖」,慢慢打转回味就是此意。
他设计的茶器组合获得过许多大奖,最早是出租出售,杭州茶叶博物馆还收有他的作品,台北故宫也有他的作品……可是这都是为了更好享受茶,好的茶,不需要多余的东西,他的酒精灯,喝一天只需加一次酒精。
1g的台湾茶,可以泡16次。他算出来这样喝一人一年的开销几何。真是很「省」,刚好他姓「沈」,一切变得饶有趣味。
简要说来,这就是他推广的「低碳泡茶法」。他呼吁大家回到茶本体,茶器只是为了更好品饮。
出品人介绍:我国专利局在1993年第一次把一种茶具的专利给了台湾的沈甫翰先生。沈甫翰的观点是,世界上有最讲究程式和最具有繁琐礼仪的茶道、茶礼、茶艺,而他的目的就是以最简洁的方式,最方便的茶具,最可口的味道冲泡出一杯几个人或独自品茗的茶汤来。他到日本、美国去展示、演讲,许多朋友称他的茶具和冲泡的方法为“省事(沈氏)泡法”。一把桔子大的红泥壶可放2克茶叶,供两人冲饮16次而香味不减。这一套茶具在一个手握小包里就可以置放,可以在自己愿意的地方随时冲泡,并且最大限度地省时、省水、省茶叶。他主张茶具为茶汤服务,不是茶汤为茶具服务。
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