「春茶观察」2021年，真的是普洱茶品质最好的一年吗？
2021-03-05 00:56:19   来源：茶业复兴    浏览：

2021年的春茶，比往年的春茶更多了一重新生的期盼。

2020年春，受疫情影响，许多茶山采取了封闭管理措施，茶商来不了，茶农也出不去，加上干旱导致产量大幅减少，对于整个行业可谓是打击不小。

如今终于等到新的一年春天到来，有传闻说今年将是普洱茶品质大年？事实究竟如何？下面跟随茶业复兴的脚步，去云南各处的茶山看看。

冰岛：确保老寨搬迁后的首个春茶季品质

今年年初临沧茶区最大的事情莫过于冰岛搬迁，春茶临近很多茶友也会关心今年的冰岛会不会受到影响，茶业复兴采访了冰岛俸字号茶博馆的老亮。

老亮告诉茶业复兴，今年冰岛的搬迁与往年相比就是距离初制所的路程变远了，目前冰岛俸字号的加工设在了南迫新寨，并且在冰岛老寨搬迁之前就完成了建设，也将原来的设备搬了过去，因此除了距离变远了之外，其余步骤还是跟往年一样按部就班。

冰岛是普洱茶业界的标志性山头，在加工方面各家的略有差异，但总的来说都会保证品质。今年天气要比去年温润一些，品质不会差，目前一些小树在冒芽头了，采摘可能要到三月底。三月中旬很多茶农会开称，但具体的开采时间还有看发芽情况。冰岛俸字号的开称日是3月15日，也是特地选的这个日子，市场上假冰岛很多，选3.15开称也是想带给茶友一杯真正的冰岛茶。

昔归：刚刚开始冒芽，3月中旬以后开采

昔归古茶山位于临沧市翔临区邦东乡邦东村。昔归古茶山归属于昔归和荒田两个小组，有古茶面积300余亩，茶树多为100—200年之间。

茶业复兴采访了昔归当地茶农，昔归茶农告诉茶业复兴，3月中旬以后才能开采，临沧地区的气候比较稳定，虽然跟其它产区相比，昔归的海拔较低，发芽也会稍早一些，但每年的开采时间都要3月中旬，古树可能还要稍晚一些。今年的品质也跟往年一样，临沧每年的气温、降雨都很稳定，因此品质上面也很稳定，价格方面预计也跟往年相差不大。

昔归茶树发芽情况

凤庆：3月底普遍开采

凤庆是滇红茶的主要产区，地处临沧市西北部，东与大理州巍山县、南涧县相连，南与云县毗邻，西与永德县交界，北与保山市昌宁县接壤。

茶业复兴也采访了凤庆茶区，凤庆茶农说到：凤庆现在还没开采的，朋友圈里的那些只是偶尔几棵，就是一片茶园中会有几棵发的早一些，但是量极少，没有代表性。今年临沧的茶萌发时间应该和往年差不多，台地和中小树可能会在3月10日左右开采，古树会晚一些，普遍开采会在3底4月以后。

凤庆茶树发芽情况

布朗山：众人期盼的丰产年，整体发芽时间将比去年早

连续几年旱灾，今年的布朗山在春节前就迎来了多场春雨，年后又陆陆续续下了几场。西双版纳的朋友都说很多年没在2月下过这么多雨，好雨知时节，2021年将是一个丰产年成为版纳茶区的共识。

2月7日降水分布图

2月末，老班章茶区还没有开采，一些小树冒出了芽头，古树悄无声息。一些被修剪过的茶树早早的发芽，但量上还远远达不够。贡叶老班章的负责人告诉茶业复兴，今年的老班章春茶将于3月中旬开始大量采收，混采早于古树。相比去年4月才大面积发芽，今年的春茶明显早了不少。

老班章的茶才冒出芽头

近段时间茶山上已经陆续有提前上山定茶的茶商和爱好者。疫情稳定后，各村寨对于外来上茶山的人已经没有严格管控，只需在各关口出示行程码，填好相关信息便可予以放行，预计今年上山收茶人数会有大幅回升。

至于春茶价格，于茶农一定是希望价格比去年高，但最终的成交价依然会根据后期市场供需来调整。以去年为例，春茶价格勉强得以维持，但秋茶价格下降得较厉害。

老班章值得一提的变化是在茶王树附近新建了观赏步道，此项措施在去年12月实施，今年年后完工，比起过去直接踩在茶园土地上，空中步道更能保护茶园生态，也更为安全。茶王树的健康状况有一定程度恢复，但进行采摘的可能性不大。

老班章茶王地观光步道

老班章茶王树近况

除了老班章，布朗山地区的老曼峨、吉良也保持着相同的节奏，各个山头走下来，总体发芽时间会比去年早上半个月。不过想要品鉴布朗山春茶，还需再等上两周左右时间。

天门山、雷达山：今年的头拨春很甜

关于古六山的情况，茶业复兴采访了勐海县福元昌茶厂的主理人聂素娥女士，她在今年春节期间走访了易武天门山、南糯山、攸乐、班盆、雷达山等茶山，福元昌今年的春茶初制和预售也已经启动。聂素娥告诉茶业复兴，今年西双版纳年前年后都有雨，茶树发得比去年早，也比去年好，她过年期间就在易武喝到了天门山的大树茶，特别甜。

天门山第一口茶汤

聂素娥大年初一就去了勐海第二高峰——雷达山，山上的野生茶发芽发得很好，而且都是紫芽，福元昌在春节期间就开始收鲜叶加工红茶，加工出来的红茶香甜度很好。雷达山海拔2100多米，我们很好奇为何海拔那么高还发芽那么早？“我觉得首先和茶树品种有关，其次和茶树的生长环境有关，我走进这片森林，很湿润、空气也很好，才2月初，这里的植物不是刚刚复苏，而是已经醒来了很久”聂素娥说。

雷达山生态

雷达山野生茶鲜叶

野生晒红茶汤

聂素娥正月初五还去了南糯山，她看到南糯山古树茶的芽孢发得很好，树龄小的茶树也已经发芽了。福元昌攸乐山初制所在2月20号就已经开始茶叶初制，据聂总说，往年的头拨春茶会有点涩，但今年的都比较香甜。

2月16日的南糯山

聂素娥还告诉我们，去年春茶季古六山的鲜叶很少，很难收，直接把现金交付给倚邦的茶农都很难收到鲜叶，从目前的情况来看，今年鲜叶应该会比较充足。而且去年受疫情影响，市场对春茶的关注也受到了一定影响，但今年市场对春茶的关注度很高，聂素娥在巡山看茶期间就有客户主动来问询下单，可以说今年茶友有心情喝茶、市场有信心卖茶。

攸乐山：古树茶大约在清明节前后可以大量上市

攸乐山位于西双版纳州离景洪市区基诺山乡，距市区只有50多公里，是古六山之中比较容易抵达的茶山，这里也是基诺族的居住地，这座山有着深厚的历史底蕴和独特的民族茶文化。据统计，现今基诺山分布有古茶园七千多亩，主要的古茶园有司土古茶园、亚诺古茶园以及洛特古茶园。

我们联系了攸乐亚诺（龙帕）的茶农切薇，她告诉我们攸乐山2月7号、8号、9号都下雨了，而且下得比较透，目前乔木和古树都发芽了，乔木发得比较多，已经可以加工了，古树发得还比较少。去年等春茶等到4月底、和去年相比，今年早了一个多月，古树茶可以在清明节前后可以大量上市。

攸乐山乔木茶

攸乐山春茶鲜叶

因为水分充足，今年的春茶外形比去年好看，产量应该也会更多。去年切薇家的古树春茶才收了一百公斤，产量只是往年的一半，希望今年切微家的茶园能够回归到正常产量。

景迈山：古树茶开采还要等待

2021年2月初，景迈山被国务院批准为中国2022年正式申报世界文化遗产项目，申遗相关文本已经送交联合国教科文组织。2月底，由前故宫博物院院长单霁翔领衔的《万里走单骑——遗产里的中国》走进了景迈山，展现了景迈山的神奇与美妙。才刚刚开年，景迈山就受到了前所未有的关注。

三月初，朋友圈里景迈茶山的春茶已经上市，此时发芽的多是生态小树和台地茶园。大部分古树茶目前还在休眠，采茶还需要等待1个月左右的时间。景迈世家刀玉告诉茶业复兴，景迈山今年的雨水比去年好，下的比较透、比较润，茶叶品质应该比去年好。

困鹿山：距离整体春茶的正式采摘，还需静待一段时间

困鹿山位于普洱市内宁洱县宽宏村境内，海拔1410-2271m，是宁洱县境内较高的山峰之一，境内有保存完好的野生古茶林以及古茶树群落。

2月底，紫者茶叶的苏岚从困鹿山海拔1680米区域的古茶园发回了困鹿山的春茶情况：2月26日，平均气温7~24℃左右，晴好多云。历经一个冬日的蛰伏，目前古茶园内春茶整体长势良好，乔木茶树初步开苞，正在持续生长中。其中，古树细叶皇后芽头大约发出1.5cm左右的鲜嫩芽头，古树细叶茶王发出约2.5cm左右芽头。不过，距离整体春茶的正式采摘，还需静待一段时间。等小树茶芽完全发芽长成，还需30天左右才能进行开采；细叶皇后、细叶茶王能够正式开采，预计至少还需要40—50天左右的时间。

景谷茶区：目前古树茶也有少许发芽，但大多数还未苏醒

景谷茶区位于普洱市中部偏西，无量山西南侧，境内山高谷深、气候垂直分布，有着丰富的茶叶资源以及悠久的制茶历史。景谷境内茶树种植资源丰富，适制多种茶类，其中以景谷大白茶最为著名。在春季的茶园里，我们可以看到景谷大白茶发芽整齐，持嫩性好。

关于景谷茶区的春茶情况，我们采访了景谷创叶古茶的周俊龙先生，他在采访中告诉茶业复兴，景谷年前有过1星期左右的降雨，年后也有两三天的降雨，雨下得比较透，茶园情况良好。

景谷茶园

景谷古树茶

与去年相比，今年台地大白茶6的发芽整体会早些，2月20号后陆续就有少量大白茶上市了。目前（3月1日）景谷茶区古树茶也有少量发芽，但大多数还未苏醒，开采时间大约会在3月25号前后。在周俊龙先生看来，因为雨水刚好，今年景谷茶叶的品质应该会比较好。

经历一个寒冬的蛰伏，春风又绿茶山。2021年春，值得期待。

感谢受访者为我们提供各茶区的资讯和图片。

图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。