茶书推荐：《茶馆：成都的公共生活和微观世界》
2021-06-29 17:38:17   来源：茶业复兴    浏览：

本书应该说是新文化史和微观史取向在中国史研究上的一个实践，理解茶馆的社会、文化、政治角色，能够帮助我们不仅从微观角度了解成都，而且对认识20世纪中国城市、城市社会以及与中国政治之关系都将有所裨益。微观历史研究取向可以引导我们进入城市的内部，茶馆提供了研究下层民众活动的一个重要空间，在那里我们可以仔细考察他们日常生活的细节，即使这些细节起来是多么地微不足道。

“休闲”之于成都，仿佛已经成了“非物遗”，只有在有关老成都的回忆题材里才会屡屡被提及。事实上，成都是一座现代化的准一线城市，其发展速度与生活节奏一点也不休闲。休闲已经打造成了一种旅游产品，放在一些特色街区，匆匆过往的游客，可以在那里目睹一些有关休闲的细节。所以，一座历史悠久的城市，始终还是要保存着一些有关这座城市记忆的历史现场，这是一座城市的精神财富。

成都，这座城市的精神财富与世俗生活场景息息相关。茶馆，是世俗化的生活场景，而过去的老成都，将这种世俗化的场景诠释到了极致。在过去，成都茶馆不仅仅是一个有关消费服务的商业空间，而是一个完整闭环的社会生态。四川有个叫沙汀的作家说：“没有茶馆，便没有生活。”在没有朋友圈的年代，茶馆就是一个社交圈。所以，王笛说茶馆是成都的公共生活和微观世界，这是对成都茶馆做的精准诠释。

《茶馆：成都的公共生活和微观世界》共分为三个部分。

第1部分，茶馆与社会。

过去的茶馆里，汇聚着汇聚着三教九流贩夫走卒各色人等，这种社群结构就决定了茶馆需要具有处理公共事物的能力。

李劼人先生在他的小说《暴风骤雨》中写道的“吃讲茶”便是一套茶馆社会背景处理事物的方式。所以，茶馆与现如今的互联网生态一样，有一套自己的语言系统。茶桌之上，不需要多余的言语，有时候拿出盖碗摆个切口，便可以与社会各色人等进行无声的交流。

例如，你把茶盖朝外，斜靠茶托说明，有困难，需要找本地帮会的人寻求帮助。民国时期的茶馆，大多与帮会、袍哥有千丝万缕的联系。这种走江湖，在茶馆里寻求“江湖救急”的方式在过去颇为奏效。所以，在茶馆里，我们看到的是一个社会的浓缩。

第2部分，讲的是茶馆与经济，对过去的经营场所从自身的经营状况与国家赋税各方面问题做了阐述。最后，抛出了一个小本生意的生命力问题，很值得我们去反思。当然，这些小本生意人也并不是散乱型的组织，以同业公会为组织形式强有力的维护这自身团体的利益。如果说，成都茶馆的特色是什么，我相信，往往从业人员会给大家留下非常深刻的印象。里面跑腿的服务员都身怀绝技。要么是拿着个长嘴壶，大老远的就能给茶客完成蓄水的活计；要么就是一双手，卡主十来个茶碗。如今这些都成了老一辈记忆里的非物遗了。

第3部分，茶馆与政治，茶馆既然具有处理社会公共事务的能力，就势必与政府的一些职能功能重叠。像一开始说到的“吃讲茶”，国民政府成立之初，老百姓发生纠纷往往不去法院，而是到茶馆“吃讲茶”，这对于要建设法治社会的国民政府而言，是一个巨大的讽刺。政府也强令禁止过“吃讲茶”，但是毕竟茶馆形成的社会生态是一个完整的大闭环。所谓法治建设，法院、法官、律师和一系列配套的有关法制的基础设施没有形成的前提下，推广法治不过是一句空话。袍哥政治与依然在老百姓心目中有举足轻重的地位。

《茶馆：成都的公共生活和微观世界》目录

中文版序

英文版序

引子——早茶

第1章  导言——城市、茶馆与日常文化

城市和茶馆

茶馆的攻击者与捍卫者

城市史视野中的茶馆

茶馆叙事中的地域论

茶馆的生态与环境因素

资料与文本解读

第一部  茶馆与社会

第2章  闲茶——悠闲与休闲

坐茶馆与吃闲茶

社交——一个社区和信息中心

茶馆文化——茶馆中的语言和惯习

茶馆休闲的多重角色

第3章  娱乐——戏园与观众

茶馆——民间艺人之谋生地

剧目与地方戏改良

茶馆戏园——新的公共舞台

观众

娱乐控制

大众娱乐与休闲政治

第4章  群体——阶级与性别

商人和小贩

人以群分

阶级畛域

性别歧视

公共生活的集体选择

第二部  茶馆与经济

第5章  经营——小本生意的管理和竞争

数据分析

资金和财务

经营和管理

税务负担

环境和卫生

小本生意的生命力

第6章  公会——周旋在行业与国家之间

组织结构

价格控制

组织抗税

协调关系

限制数量

国家控制与行业利益

第7章  堂倌——艰难环境中的挣扎生存

“茶博士”

在男人的世界讨生活

茶社业工会

艺人工会

性别冲突与******

男女茶房的社会形象

性别、劳工与国家

第三部  茶馆与政治

第8章  讲茶——超越国家的控制

袍哥大爷

摆茶碗阵

茶馆讲理

国家权力之外的社会力量

第9章  混乱——日常生活的冲突

日常纠纷

为生计而挣扎

“借刀杀人”

茶馆与邻里的矛盾

暴力阴影下的茶馆生活

军人和战时混乱

公共生活的末日？

第10章  秩序——公共空间的政治

从改良到革命（1900～1916）——重新打造茶馆

军阀统治（1917～1936）——政治****中的茶馆

抵抗的政治（1937～1945）——“吃茶与国运”

从“休谈国事”到“茶馆政治家”

一个时代的结束（1945～1950）——严密控制茶馆

千变万化的政治万花筒

第11章  结论——地方文化与国家权力

一个微观世界

日益增强的国家干预

比较视野中公共领域与公私关系

时空转换中的公共生活

茶与酒的对话

小商业和日常文化的凯旋

尾声——寻梦

附表

征引资料目录

译后记

图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。