这次讲乌龙茶，北京师范大学教授于丹栽了！
2021-07-05 05:53:07   来源：茶业复兴    浏览：

于丹教授又把茶讲错了！

北京师范大学于丹教授在自己认证的抖音号上说：铁观音就是闽北的乌龙，那么，像大红袍啊，水仙啊，肉桂呀，就是闽南的岩茶，它都是红中青边，也就是说它一半儿是已经发了酵，另一半儿不发酵，它有夏天不发酵茶的那种清亮，又有发酵茶的敦厚，你看，这是不是正好是夏秋之间的一种平衡过渡啊。

事实是，于丹教授全错了。

闽北乌龙茶根据品种和产地不同，有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种有乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等、名岩名枞包括了大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉等。

而闽南乌龙茶主要指安溪铁观音、永春佛手等。

乌龙茶特点绿叶红镶边，绿色在中间，红色在边沿。

余秋雨写普洱茶那会，大家担心于丹会写乌龙茶，如今是神预言。

最近年，茶文化比较热，但不是谁都可以讲！

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