让茶这瓶高山好茶，都有哪些特点？
2021-12-05 11:07:46   作者：让茶   来源：让茶    浏览：

原标题《走遍中国高山茶园、历经2000+研发工时、100+次配方调整…为这瓶高山好茶，我们都做了什么？》

以下文章来源于让茶，作者访遍各大茶山的。

2000+研发工时，350+位试饮参与者，280+轮次众测…

为这瓶高山好茶，「让茶」都做了什么？

1、好茶，自有高度

回顾让茶无糖「高山系列」的初衷，要追溯到2020年春天。

我们经常收到后台的留言，说：「想要喝到更高品质的无糖纯茶饮料」。于是从这一年的四月，让茶研发团队开始实地循迹更高品质的茶树源头，用专注的脚步攀爬高山之海拔、丈量好茶之经纬，走访中国座座盛产名优茶的名川大山。

为何要找「高山茶」？

自古高山云雾出好茶，高海拔茶园的昼夜温差及适宜土壤，将积攒了一整个冬日的灵气，毫无保留地注入春季茶芽。得益于高山茶园云深雾重、气温低、多漫射光的环境，茶叶中茶多酚、氨基酸的丰富含量且协调比例，故让高山茶格外得香高气扬，风味出众。

让茶团队走访茶山实拍

这一年，我们走过的高山包括但不限于「四川蒙顶山-1000米」、「广东凤凰山-1400米」、「云南高黎贡山-1800米」、「福建武夷山-800米」、「安徽黄山-600米」…

这一步，是从源头给让茶无糖「高山系列」定香立调：我们眼中的高山茶，至少要生长在1000米以上。

2、好茶，自有讲究

制作一瓶好茶滋味，光有得天独厚的生长环境是不够的，还需要在茶树品种上分外讲究。让茶一直走在发现更优茶树品种的路上，即将推出的「高山绿茶」和「高山乌龙」皆体现着这种原则…

为发现味道更醇和甘甜的绿茶，我们从10+绿茶品种层层试喝筛选，最终选定国家级茶树品种「中茶108」。

它是由中国农业科学院茶叶研究所选育改良的绿茶品种：与其母株龙井43相比，优势一是茶芽可长久持嫩，氨基酸含量更高，所制绿茶甘醇鲜爽，香气高长，二是抗病性和免疫力更强，茶树终生健康茁壮少生虫害，所蕴育的茶叶更天然干净。所以「中茶108」所制成的绿茶茶汤兼具美味又健康，令人饮之难忘。

蒙顶山茶园俯瞰实拍

香，是乌龙茶的第一印象，也是我们发现好乌龙的标准之一。众所周知四大乌龙茶区：闽北乌龙「如：大红袍的岩香」、闽南乌龙「如：安溪铁观音的兰花香」、广东乌龙「如：凤凰单丛的花香蜜香」、台湾乌龙「青心乌龙的如兰似桂带果香」。

大红袍、铁观音等茶种已是茶桌上的常物，但原产于中国台湾省的「青心乌龙」却不那么广为人知。

这个原产于中国台湾省的传统野生茶树品种，香气如兰似桂，带着淡淡果香，在乌龙茶中独树一帜，实在醉人。但对生长环境的要求苛刻、树种娇嫩珍稀，产量一度非常稀少。我们希望能与大家分享这独特乌龙香气，即使它的成本会更高，仍坚持以「青心乌龙」为原料，来研发这瓶「高山乌龙茶」，即使时间&人力成本因这个选择而加倍递增…

高黎贡山茶园俯瞰实拍

我们不厌其烦、不计成本发现&甄选更多优良茶树品种，因为发现好茶，需要讲究。

3、好茶，自有匠心

我们坚持进行多次研发，选拔更好喝的风味：历时2000+工时，100+次配方调整，邀请茶学名家、重度茶友、纯茶小白三重维度味蕾偏好人群累计350+人，不计成本打磨口味，共进行280+次试饮众测，力求捕捉风味之间的细微差异，最终确定。可以说：每一口独特风味，皆经过苦心琢磨。

部分研发口味测试记录

同时，我们不断拜访国家茶学专业机构，和茶学专家保持密切交流，例如：安徽农业大学「茶树生物学与资源利用」国家重点实验室、湖南农业大学茶学教育部重点实验室，中国农业科学院茶叶研究所等专家教授团队，为品质保驾护航…

让茶团队拜访专业茶学机构

我们用心花过的时间，定不辜负大家对于高山好茶的期待。

4、好茶，自然本味

「自然回甘」是茶独有的味道，是本身释出，不加糖&香精就很香，这滋味微苦微涩微甜层次分明，久喝不腻。

为锁住这缕高山茶汤的好喝茶韵，我们坚持100%原叶茶萃取，精心控制萃取的温度与时间，最大程度保留高山茶的色、香、味。

工艺上选择「无菌冷灌装生产」，杜绝防腐剂添加，将这好茶味道完整封存，直到被你开盖品尝。

这瓶高山好茶，真正做到「0糖0卡0脂0香精0防腐剂」，不给味蕾多余负担，酣畅淋漓，安心畅饮。

5、好茶，理应传承

茶为国饮，千百年来见证着历史变迁。我们希望将这份传承讲给大家听，所以邀请众多行业大师联合设计「中国风」的外观包装。瓶身的传统制茶工艺插画、八切面瓶型设计、高山二字的行草结合墨宝，无不体现着中国传统文化之美。

「插画」

随着现代技术的发展，我们不免忧心那些饱含茶人智慧结晶的「采茶、摇青、揉捻...」传统制茶工艺会逐渐失传，所以邀请著名90后钢笔画家欧阳鹏杰，历时150+小时，以插画的形式将这些传统工艺记录下来。

「高山系列」瓶贴插画。绘：欧阳鹏杰

「瓶型八面切」

瓶型由红点奖、GoodDesign等多项国际设计大奖得主，前乐视体育工业设计总监修浩任设计。中国自古以「八」为祥瑞，「高山系列」独特八面切瓶身，蕴含吉祥寓意，瓶身上部山字形结构增加光的折射，简洁流畅的线条设计，是设计师前往安徽黄山茶园采风的灵感所得，致敬中国徽派建筑。

「高山系列」瓶型。设计：修浩任

「墨宝」

毛笔字是中国传统特色文化，笔画纵横间无不体现出华夏民族的精神。「高山」二字墨宝由师出名门的书法教育家钱晓翠女士着墨，将中国名川大山的巍峨尽数展现。苍劲的笔触行草结合，饱含让茶对一座座古老茶山的无限敬意，行云流水，不动如山。

「高山」书法墨宝。字：钱晓翠

「传承」

关于让茶、关于「高山系列」有太多故事可讲，但我们仍坚持将瓶贴外观50%的面积，用于呈现「传统制茶插画」与「高山书法墨宝」。不为别的，只是想与大家分享、传承这些珍贵的中国传统文化，这是让茶作为「中国·新一代无糖健康茶饮料」的自觉。

这一瓶高山好茶

邀你与世界共享

「喝好茶 高山茶」

高山系列首款「高山绿茶」

将于本月底与大家正式见面

敬请期待

图文转自茶业复兴，经“茶业复兴”授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。