吉普号：春天来了，你和一杯春茶之间的距离还有多远？
2022-03-04 00:45:14   作者：茶业复兴   来源：茶业复兴    浏览：

三月以来，气温回升，很多茶区都进入了春茶开采模式，澜沧江畔的普洱茶山也飘起了茶香。冬去春来，万物复苏，约三五好友，品一品春茶，这个春天才不会被辜负。

一杯春茶，就是喝茶人的诗和远方

“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥”“滋荣冬茹湿常早，涧泽春茶味更真”。中国古代的诗人从不吝啬对春茶的赞美，我们对春茶的爱，或许早就刻在了基因里。四季轮转，潜藏了一个冬天之后，我们在春暖花开之时希望与大自然产生连接。喝一杯春茶，仿佛就拥有了整个春天。

图：云雾环绕的云南茶山

春茶好，是因为经过了一个冬天的休眠，到春天萌发的时候，茶树内含物质达到了一个高峰，茶叶品质也是一年中最好的时候。春天的茶芽由于氮代谢占优势，茶树的氨基酸较高，酚氨比较低，滋味比较鲜爽。虽然品饮普洱茶追求的不仅仅是鲜爽，但茶友们也绝不会错过春天赐予普洱茶的美妙滋味。一杯春茶，就是喝茶人的诗和远方。

2022年2月22日，昆明下了一场雪。伴随着这次大降温，云南的很多茶区也出现了不同程度的降雪或降雨。“今年下雪了，春茶茶质最好”，朋友圈里有人说。茶圈有一个有趣的现象，就是每年都有人说今年春茶茶质最好：

2022年，下雪了，春茶茶质最好。

2021年，雨水充沛，春茶发芽早，都是明前茶，茶质最好。

2020年，疫情人少，减少了人为干预，春茶茶质最好。

2019年，干旱，茶长得慢，发芽量少，所以品质最佳。

2018年，雨水充沛，春茶内涵物质丰富，茶质最好。

2017年，气候冷，少了很多病虫害，茶质最好。

2016年，风调雨顺，茶自然是最好的。

暂且不论这些说法是否正确，但确实是无法指导你喝春茶和买春茶。放眼望去，普洱茶的四大产区，几百座茶山，各路人马上山，每一年春茶都很热闹。面对琳琅满目的信息和茶品，普通消费者怎么选择？春天来了，但春茶似乎离我们还很远。

你和一杯春茶之间的距离有多远？

普洱茶和绿茶、红茶相比，市场化、标准化的程度还比较低，所以常常有人说普洱茶水很深、看不懂，也不敢买。在茶业复兴的第294期沙龙上，吉普号CE0小黑作为分享嘉宾曾谈到，“中国茶消费品化和市场化的程度还很低，以普洱茶为例，目前还兼具农产品和收藏品的属性，茶叶的消费市场还没有形成固定的流通渠道和消费场景。”正如小黑所言，普洱茶的消费在很大程度上还停留在圈子消费，对于圈子外的大众消费者而言，想购买普洱茶、喝懂普洱茶实在是困难重重。

图：茶山上的日常饮茶法

在诸多的困难中，其中有一难就是山头多，价格乱。近几年出现了一个有意思的现象，每年春茶季，古树茶芽都没有冒，就有人开始预测春茶价格。价格一出，很多消费者就会以此为标准，判断自己买的茶是不是真正的某山头普洱茶。

信息不对称，怕买贵了、怕买不到真的，是许多消费者最大的担忧。春茶季考验着卖家的专业和能力、也考验着买家的眼光和信任。2013年，为了打破普洱茶山头与用户之间的信息差，吉普号首创春茶预售模式，用实时图文视频播报，真实呈现普洱茶生长、制作过程，这么做是为让茶友买春茶少走弯路，做出有标准的普洱茶。

或许有人会说标准化抹杀了普洱茶的个性、抹杀了一山一味的魅力。但这其实是两个维度的问题，普洱生茶的千变万化，一山一味，甚至细分到某一片茶地、某一棵树，这是属于比较个人化的经验和体验，更多是玩茶的范畴，在大众市场之外。我们不否认这是普洱茶的独特魅力，如果你有时间精力，也可以去尝试体验这其中的快乐。

但回到大众市场，大众需要的是日常好喝的一杯茶，一杯健康的茶，一杯喝得明白的茶。做标准化的最大意义，就是降低人们选茶喝茶的认知门槛，让喝茶没那么复杂，让更多的人爱上普洱茶。标准化之上，你可以选择个性化，但如果只要个性化，拒绝标准化，这个行业就会止步不前，越做越小。因为选择成本太高，大众消费者很可能就会选择去消费其他茶，普洱茶的大众市场就会失去很多的消费者，不言而喻，这对行业的伤害是很大的。

标准化的春茶该怎么做？

谈到普洱茶的标准，很多人都会说普洱茶怎么会没标准，国标《GB/T22111—2008地理标志产品普洱茶》就是普洱茶标准。这种说法没错，普洱茶国标规定了普洱茶产品的术语和定义、类型与等级、品质要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等等。这份国标，从业者都应该熟稔于心，但对大众而言，更重要的是通过产品，让大家喝到标准化的茶品。

标准化并不是一句口号，需要在茶叶生产、加工、研发、出品环节严格把控。基于标准化，才能更好的做到茶品的稳定出品和延续。经过10年的打磨，吉普号团队已经是茶山上的老司机了，但面对复杂的普洱茶体系和多变的市场环境，却丝毫不敢骄傲和怠慢，每年都认真对待。

在吉普号开启春茶预售的10年中，基于标准化的生产和严格的品控，诞生了多款明星茶品：215大雪山、405蛮润、603藏峰、625藏巅、613冰岛老寨等等，这些茶品之所以受欢迎，是因为它做到了出品标准化和口感个性化之间的平衡。年复一年，这些产品的延续，也印证了标准化之路才是未来。

不论是威士忌、精品咖啡还是茶饮，都是在时间的延续和用户积累的过程中沉淀为经典，这种经典，是有标准的，也是可以传承的。吉普号的春茶王牌单品405蛮润，是一款勐海茶区的古树拼配茶，5年连获6金奖，以高香、饱满、丰富是口感俘获了众多粉丝的芳心；另一款来自临沧茶区的215大雪山，是一款随意怎么泡都好喝的春茶，香甜度好，价格亲民，是很多年轻人的第一饼普洱茶。口感是有记忆的，每年春暖花开，茶友们的味觉记忆就会被调动起来。标准化的重要性，对于消费者而言，就是每年春天，如约而至，喝到那杯期待中的茶汤滋味。

这些茶品的诞生，离不开吉普号产品研发团队对各个山头普洱茶的熟悉，但仅仅只是熟悉山头还远远不够。作为品牌茶企，在出品的时候，需要基于茶区的风土、茶品的风格，建立一个更标准、更稳定的体系。为了解决这个问题，吉普号首创了NPS晒青新茶评测体系。

图：吉普号首创的NPS测评体系（局部）

NPS用数字标明产品品质、山头、选料，以标准化构建普洱茶新格局，这样一个体系，不仅可以保证出品稳定，也可以让消费者购买的时候更好做选择。NPS让喝懂普洱茶不再是一件遥不可及的事情，让喝茶变为一件轻松、有趣、可学习、可探索的过程。

图：吉普号215大雪山标识示例

“春茶预售这件事，一干就是10年。2013年，怀揣着创业的朴素动机开始干，逐渐感受并参与到行业的慢变量中。标准化、共同语境、产业效率在提升，认知门槛在降低。我们都知道很难，但，起码，还是在往前走”。2022年春茶预售开启当日，吉普号CEO、《茶山黑话》主持人小黑在朋友圈分享了这段话，这是他经历了10年春茶预售的真实感受。

图：吉普号CEO、《茶山黑话》主持人小黑在茶山

我们常常把普洱茶与威士忌相比，也常常感慨威士忌是如何有体系又如何标准，普洱茶是如何缺乏规范和体系，但别忘了，威士忌是经历了数百年的标准化发展历程之后，才形成了今天的产区风格、酒厂风格等，从这个层面看，普洱茶产业化、市场化的时间还很短，它其实还很年轻。在过去的20多年，普洱茶一直以极强的生命力跌跌撞撞、摸索前行，经过20多年的迭代与发展，未来必将朝着标准化、规范化的方向前行，这是产业的要求，也是市场的要求。

三月已至，茶山已春暖花开，茶芽初绽。今年的第一杯春茶，已经备好，你准备好迎接这个春天了吗？

图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。