二十四节气·小暑：折一朵荷花，饮一杯冷萃班章有机茶
2022-07-08 21:09:59   作者：复兴沙龙   来源：茶业复兴    浏览：

倏忽温风至，因循小暑来。

竹喧先觉雨，山暗已闻雷。

户牖深青霭，阶庭长绿苔。

鹰鹯新习学，蟋蟀莫相催。

——元稹

7月7日，壬寅年小暑。是日正午，昆明艳阳高照，气温逼近30℃。下午两点，暴雨骤降，气温回落到20℃，暑热全消。申时，由福海茶厂和茶业复兴联袂举办的24节气茶会在茶业复兴/猫猫茶书馆举办。小暑之季，入伏之处，莲动生香，唯茶消夏。

小暑是二十四节气的第十一个节气，是干支历午月的结束以及未月的起始。《月令七十二候集解》说：“小暑，六月节。暑，热也。就热之中分为大小，月初为小，今则热气犹小也。”

小暑有三候：一候温风至，二候蟋蟀居宇，三候鹰始鸷。

小暑时节的风不再清凉，所有的风中都带着热浪；此时气候炎热，蟋蟀从野外来到庭院的墙角下避暑；老鹰也因地面气温太高而在清凉的高空中活动。

小暑习俗

食新

民间有小暑时节“食新”的习俗，即在小暑过后尝新米，拿新米做好饭，供祀五谷大神和祖先，祈求秋后五谷丰登。

吃饺子

“头伏吃饺子”，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

吃藕

相传在民间，小暑吃藕的习俗由来已久。《本草纲目》对莲藕有专门记载：“六、七月采嫩者，生食脆美”，六七月的鲜藕吃起来最清脆甘甜，滋润爽口，也是消暑佳品。

晒红绿

民间有俗语道“六月六，人晒衣裳龙晒袍”。趁小暑时节在烈日下暴晒书画、衣服，可祛除霉味，防止受潮霉变损坏，即所谓的“晒伏”“晒霉”。

摇扇、冰鉴、凉殿、出游，详解古人的花式纳凉

罗扇轻摇，徐徐清风

扇子，古人称之为“摇风”，也有人称之为“凉友”。汉代有一种叫“叶轮拨风”的大型纳凉器，《西京杂记》中记载：“长安巧匠丁缓作七轮扇，大皆径丈，相连续，一人运之，满堂寒颤。”

巧用冰块

凿冰和存冰都不是一件容易的事，取冰一般是在每年的大寒季节，因为这个时候的冰块最坚硬，不易融化，冰块一般可保存5-8个月。周王室将冰块当成非常贵重之物，赏赐给身边的人，周朝设有专掌“冰权”的“凌人”。唐代开始出现“冰商”，冬天藏冰，入夏拿出来卖。尽管后来取冰越来越容易，但是“赐冰”制度一直延续到明清，每年立夏，朝廷会赐冰给文武大臣。

冰鉴与冰桶

1978年，湖北随县曾侯乙墓出土了一个战国时期的青铜冰鉴，是古人用来冰酒的，可以说是最早的冰箱。冰鉴的原理是在尊缶内装酒，在鉴、缶壁之间的空间放置冰块，使缶中的酒降温。冰鉴有镂空花纹的盖子，丝丝凉气自孔洞中飘出，也可以降低环境的温度。

曾侯乙墓出土了一个战国时期的青铜冰鉴

青铜器易传热，冰块融化很快。到了宋元明清，人们开始用木器盛放冰块，称为“冰桶”。19世纪，一位英国英国人写道：“这些中国冰箱呈四方形，木制，包了铅皮，双重掀盖，中间有一小孔，冰箱内放冰，通常是一块大雪团，人们以之降低茶和酒的温度。他们也把冰箱放到客厅中间，让房间较为凉快。”

清·柏木冰箱

清乾隆御制掐丝珐琅冰箱。故宫博物院藏

冰饮

据孟元老所著《东京梦华录》记载，六月时节的汴京“巷陌路口，挤门不进”，各路中均有人叫卖“冰雪凉水、荔枝膏”等饮品。”南宋诗人杨万里曾对一种叫“冰酪”的冷饮大加赞赏：“似赋还咸爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边消。”这或许就是冰激凌的前身。

凉屋/凉殿

凉屋就是古人的“空调房”，普通的凉屋一般是建在水边，用扇轮转摇，产生的风力可将冷气送入屋中。皇家的凉殿则更讲究奢华，唐玄宗建有凉殿，叫自雨亭。据《唐语林》记载，玄宗所造凉殿“座后水激扇车，风猎衣襟……四隅积水，成帘飞洒，座内含冻。”而周密在《武林旧事》中提到宋高宗避暑的地方叫翠寒堂：“长松修竹，浓翠蔽日，层峦奇岫，静窈萦深，寒瀑飞空，下注大池可十亩。池中红白菡萏万柄，盖园丁以瓦盎别种，分列水底，时易新者，庶几美观……蔗浆金碗，珍果玉壶，初不知人间有尘暑也。”

冰丝裀、壬癸席

唐代《乐府杂录》记载，一名长安富家子酷好声乐，后来家道中落，唯留有一件旧的冰丝裀。有波斯人见到，惊讶地说：“何处得此至宝？此是冰蚕丝所织，暑月置于座，满室清凉。”古人还有一种用猪毛做成的壬癸席，避暑效果上佳。《河东备录》云：“取猪毛刷净，命工织以为席，滑而且凉，号曰壬癸席。”

到山水自然中纳凉

家中闷热，到山水自然中去纳凉是不错的选择的。到山中的溪流树荫下，到荷花盛开的水边凉亭、到水波荡漾的湖中央泛舟。

心静自然凉

纳凉的最高境界大概是“心静自然凉”，刘子翚的《夏日吟》曰：“何如野客歌沧浪，万事不理心清凉。喝茶可以静心，静心可以清凉。

品茶·心静自然凉

小暑茶会，我们用盖碗冲泡和冷萃的方式打开了2022年的福海班章有机茶。

冷萃方式：

1、福海班章有机茶干茶解块（根据冲泡量提前撬取茶样，解块、为了萃取浓度更高，可以把茶叶稍微弄碎一丢丢，但也不要太碎）。

2、准备矿泉水、冰块、玻璃杯或其他容器。

3、茶水比约为1：50，在室温或冰箱里静置2～6小时。

4、根据自己的喜好加入适量冰块，即可品饮。

福海班章有机茶内含物质较为丰富，低温冷萃让茶叶中的氨基酸释出，而带有苦涩味的单宁酸及咖啡碱不太容易浸出，因此冷萃茶汤口感更为甘甜清爽。

赏花·风动莲生香

荷花是夏之花，闷热的夏日，邀您换种方式一起赏夏荷。福海营销中心培训经理房璐为大家分享了折荷方法：平折法和三角折法。通过将花瓣一层层的展开，荷花以另一种方式在我们眼前盛开。

24节气中的生活之美

茶会现场，茶文化研究学者、茶业复兴出品人周重林和我们以宋人茶人的饮茶方式为话题，讲述了茶与二十四节气的关系。

“中国人的时间是从立春开始的，我们生活在二十四节气的物候里，茶与二十四节气结合是很美的，通过了解习俗文化可以看到古人的文化之美，生活之美。”

图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。」」