做好这一步,才是对易武绿芽茶最大的尊重 2023-08-03 22:25:54 作者:ccma 来源:茶叶进化论 浏览:
都说喝茶人的最后一站是易武
它不像冰岛和老班章那样好得直接
真正喝懂它需要一点点审美门槛
其中一个门槛,就是冲泡
像易武绿芽茶这样滋味“藏”着的茶
冲泡的过程就是“玩水”的过程
也是读懂这款茶的过程
1
喝好易武绿芽茶,做好润茶第一步
易武地区的采摘习惯,茶叶条索很长
条索长,就导致芽是芽、梗是梗
浸出率不容易一样
如果没泡好,就容易等到茶叶都泡淡了
但很多内质都还没泡出来
解决要点就在于“润茶”这一步
具体方法如下
沸水延盖碗一侧开始注入,水流压住茶叶径直划过碗心,到另一侧时定点,然后加大注水力度,让茶叶在碗中转起来,结合一开始的水流,就能给到茶条一种有顿挫感的拉扯力量。通过水流的拉扯,把茶叶的内质,相对平均的溶出来。
到碗里的水满之前,又将注水点拉回中心,让中间的茶上下翻滚起来。茶友们可以多试一试,去感受一下这样有节奏的拉扯感。
其实站在老茶客心中山头鄙视链顶端的易武绿芽茶,确实开水冲冲就很好喝了。但喝茶都讲究到易武绿芽茶了,“玩玩水”打发一下时间,还能让茶更好喝,何乐而不为。
2
品味易武绿芽茶,细腻绵软木质感
茶很少有天然平衡的,有的骨感强,有的肉感强
而易武绿芽茶
很多懂茶的前辈也认为它是天然均衡的
到了第二泡,只需要保证水温,注意冲泡时间
沿碗边均匀注水即可
细细的品味易武绿芽茶
有一种典型的水含香
并且有种高级的木质香和桂花香,很沉,很优雅
汤色内质丰富,浓度、厚度,质地更像油、像果冻
从滋味层面来说,在觉察到苦之前已经开始甜了
回甘速度非常快
3
期待易武绿芽茶,越陈越香可能性
对比品饮当年和转化三年的易武绿芽茶
你不可能找到比它转化更快的茶
作为易武的核心品种
易武绿芽茶糖苷类含量高
儿茶素含量低
纯甜细腻、不苦不涩
底层花木香、桂花香、回甘生津强烈
越陈越香
延伸阅读:
真正的奢侈不是这样的茶,而是懂得喝这样茶的你。易武的辉煌与传承
文|ccma,图文来源:茶叶进化论,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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