春茶季的雨太多会怎样? 2019-10-14 22:09:57 作者:茶叶进化论李扬 来源:茶叶进化论 浏览:
春茶季下雨多,会不利于茶叶品质吗?回答该问题所需知识点:1、雨水对制茶的影响;2、雨水对茶树生长的影响。
“雨水对春茶的影响”
回答该问题所需知识点:1、雨水对制茶的影响;2、雨水对茶树生长的影响。
首先,春茶期间雨水过多是会影响茶叶品质的,尤其是影响茶叶的制作。
1、雨水对制茶的影响
传统晒青毛茶的制作流程是:鲜叶—采摘—摊晾—杀青—揉捻—日光干燥。
春茶采制期间雨水过多,很容易影响鲜叶的含水量和干燥。
|含水量
鲜叶采摘之后,需要摊晾使其均匀走水,以便杀青,同时散去青草气。如果采制期间雨水较多,鲜叶带有雨水,则含水率过高,杀青叶易发黄,香气容易低焖。
|干燥
理想的工艺需要当天晒干。阴雨天会导致干燥不及时。
2、雨水对茶树生长的影响
过多的雨水也会影响茶叶的品质。
原因跟农业规律有关:充足的水分会增加发芽率。在同样的土壤养分供给下,茶树发芽量增多,鲜叶的质量自然会下降。
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