我收获了两种确定性、一种耐心、一种全新的视角、还有很多朋友
2023-12-23 00:25:35   作者：学海   来源：茶叶进化论    浏览：

大家好，我是茶叶进化论主播学海。

前一阵子，我全程参加了第39期「茶叶进化论·高阶品鉴班」，4天5夜的课程。我收获了两种确定性、一种耐心、一种全新的视角、还有很多朋友。

【结尾有彩蛋：品鉴训练纪实&真的猛士】

收获了两种确定性

在这个充满不确定的世界，普洱茶有确定性吗？

有，而且不止一种。

第一种确定性：感知的确定性。

4天5夜的高强度品鉴训练，切身感受到自己的嗅觉、味觉、触觉等各种感知是可以确定的、可以量化的，这种确定性，就像我们能辨别色彩，辨别赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫一样自然而然。

训练之后，每嘬一口茶，花香果香蜜香枣香木香陈香，酸甜苦麻咸鲜，滑涩厚薄轻重，宽窄深浅强弱，回甘生津清凉感包裹度，各种感知一并入口，各种感受不再混乱复杂，各种感受变得可以量化、可供分析。

第二种确定性：茶叶的确定性。

打开感官、感知茶汤之后，对感觉进行充分解构、排除干扰、分析判断、反复验证，可以得到关于品种、工艺、树形成熟度、活性、转化潜力的确定答案。

通过对这两种确定性的掌握，我有了站到镜头前的勇气，有了和大家一起喝茶，聊天，分享生活的勇气，更有了品茶论茶的十足底气。

收获了一种耐心

课堂测试中，盲品犯错后，才真切认识到一问题：我是一个比较急躁、急于下定论，然后匆忙行动的人。曾经以为的耐心，不过是心存侥幸的胡乱挣扎。

品鉴，是一个感知茶汤，分析感觉的过程。

品鉴，更是一场需要耐心，需要反复验证的思维训练。

品鉴，需要从多个维度出发，对分析结果进行反复验证！反复验证！反复验证！品鉴过程中，凭单一感觉下结论往往不够可靠。比如，强烈的满口生津，可能对其他感觉造成干扰，由此匆忙判断树形成熟度，容易出错。

多维度验证还不够，还需要多喝几次、多等一会儿。特别是技能不够熟练时候，一款茶喝1泡，不够。至少喝3泡，每嘬一口，至少等30秒。为何如此？因为茶汤入口只是开始，口感滋味的变化过程，是一个化学反应的过程，需要时间……

品鉴训练，不仅可以喝懂茶，更可以打磨心性，褪去毛躁思维习惯。相比这种思维训练，茶本身的重要性反而显得不那么重要了。

无论何人，无论老少，但凡想打磨心性，这个培训班，都值得一试。

以茶悟道，大抵如此。

收获了一种全新的视角

课堂上，李扬老师将生物学、生物化学、植物分类学、感官科学、语言学、人类学、历史学、哲学等学科知识流畅贯通，同时把将近20年的制茶工程实践、品鉴训练、田野调查实践融汇其中。？

不仅分享了茶叶进化论品鉴体系，还分享了茶叶进化论怎么来的，力求学员知其然，知其所以然，授人以鱼，且授人以渔。这是一种跳出茶叶看茶叶，跳出普洱看普洱，跳出局限看本质的研究视角，厘清复杂语境，包容多种可能性的研究视角。

这个茶学研究视角，或许也可称为一种研究范式（不是方式，而是广范适用的科学研究方式）。这种研究视角不仅适用于普洱茶，也适用于其他茶类，甚至其他涉及人群构成复杂的广阔领域。

这个视角下，普洱茶是一扇门，一扇通往多彩世界的大门。

除了知识，还收获了朋友

课堂上，我们分为了不同的小组，4天5夜的相处，带来了浓浓的同窗情谊。

我开始期待，期待某年某月某一天，在某个地方，和安徽的卫哥一家、杭州的曹姐、勐库的阿懂、昆明的牛姐，再次相会。

后会有期。

彩蛋：品鉴训练纪实

还是有些累的。课程很紧凑，知识点很多，可以分为2个阶段培训班。不过，很适合我们外省来的，这样比较节省时间”。

——同桌，卫哥

整个品鉴课，知识密度很高，每个重要知识点，都搭配了高质量的品鉴体验。这些知行合一的品鉴训练，将一套完整的品鉴思维，深深印入了大脑。

空腹喝高杆，醉过……

连续听课，累过……

学有所得，飘过……

盲品测试，错过……

这些感受，定格成一幅幅画面，宛若星辰……

Day1：6个课时3场品鉴。

第一场：以为懂了。

第二场：以为真的懂了。

第三场：真的以为懂了。

Day2：6个课时2场品鉴+测试。

第一场：确信懂了，飘了。

第二场：更加确信懂了，更加飘了。

测试：盲品，翻车……错把强烈生津当余韵……

Day3：6个课时2场品鉴+自由品鉴。

第一场：每款喝完3泡再填表。

第二场：每款喝完3泡，多角度验证，再填表。

自由品鉴：学员带来的老茶辨伪品鉴+强化练习

从早到晚，连续听课，专注，需要体能。累。

Day4：6个课时2场品鉴+测试+自由品鉴。

第一场：每口多感知一会儿，喝3泡验证3轮。

第二场：每口多感知一会儿，喝3泡验证3轮。

测试：盲品，通关了，终于通关了……又有些飘了……

自由品鉴：有同学带来了7款，来自勐库的古树茶，其中，还有茶王树，有口福了，high了，high了~

彩蛋PLUS：真的猛士

4天5晚，好累……每堂课都是李扬老师讲的，老师应该更累吧……

真的猛士，敢于直面越来越少的头发……老师辛苦了……

课程结束，同学们分别和李扬老师合影。

大家合完影，我也冲过去合影。

李扬老师：“你来凑什么热闹”

学海：“今天我也是学员，year”

图：和李扬老师合影

～我们的教室很漂亮哦～

作者：学海，图文来源：茶叶进化论，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。