茶叶进化论：我的二维世界变成了一个三维立体世界，每一节课都是宝藏。
2024-01-31 00:20:51   作者：何珺   来源：茶叶进化论    浏览：

「茶叶进化论·高阶品鉴班」第40期学员课后回顾

看点关键词

普洱茶审美·品鉴体系

河南某空间主理人——韩老师

用品鉴与系统定义普洱茶审美

我在河南商丘从事茶行业。

被李扬老师的个人魅力吸引到这里来了。

看短视频的时候，觉得这个人怎么可以这么拽这么自信。

一本正经的在那讲，然后被他那个词“普洱茶审美”吸引了。因为我们也做美学空间，最喜欢的就是审美，以前喝茶是喝茶，空间美是空间审美，竟然喝茶也上升到审美，这一点就被吸引了。

我们之前的理念就是，喝茶的时候，要启动我的色声香味触法，启动我的五感去喝茶，我们会关注它的香气、滋味、汤色，它整个的内含物质，还会看它的叶底，启动我们所有的感官，去感受茶的美好。

我们对香气可能会投入很多，我们会闻它的高温香中温香和低温香，会闻品茗杯的香气，公道杯的香气，还有干热的香气。喝普洱茶的时候，会带你整个身心投入到里面去。

我认为它的审美就是可以让一个人全身心的只关注于当下这一件事情，让你感受到这杯茶汤里的美好，让你感受到这杯茶汤里边孕育万物的那种丰满和饱满的感觉。

但那时候我们讲述的那些词，可能不会说它的包裹度，它的水路，它的厚重，没有太多的描述，我们会描述汤感的稠厚度，然后带给我们的生津回甘清凉感的感觉，带给我们的体感。

李扬老师的短视频讲的很全面，很多分板块去讲解。而且当时我们开设有茶艺课，正好开始讲普洱茶课，一方面也讲了两年的时间了，需要丰富一些知识，也觉得李扬老师的视频挺专业的，很多的知识讲到它的底层逻辑了，核心点了，所以就一条一条地在刷（短视频），早上醒来刷，晚上睡觉前刷，做饭刷，一天到晚地在刷，我老公都说，你能不能不要再放他的声音了。

我觉得很受益，一点一点走进了他的普洱茶审美的圈层，因为我也要提高我的审美力，提高我对普洱茶更深的见解。

于是我们商量来这里进修一下。其实我觉得在之前刷短视频的时候，已经在一点点吸取他的营养，他的知识点，那时候知识点可能是线或者是平面。

在来到这学习之前，我对普洱茶的认知是一个平面图，就像我们喝小树茶和大树茶对比的时候，我们喝到的是小树茶的感觉。我对普洱茶的认知可能会有卡点，要不然就是山头了解的不彻底，要不然就是这个品种的底层逻辑了解的不够彻底。

学习了李扬老师的系统课之后，我的二维世界变成了一个三维立体世界，我的框架给拉起来了，各种脑图就出来了。

从他的判教讲起，一点点从逻辑上把我们拉到普洱茶的世界里来，然后又从茶学的历史作为起点，让我们一条线的了解到普洱茶的历史。

又从科学的角度去作为它的基点，它的基石，去看待品种看待加工工艺，整个的审美点怎么样去喝，越陈越香怎么样去有效的仓储，他就一条一条的把我的思路梳理清晰。

我觉得是打开了一扇门，在这些脉络点上，我可能会在细枝末节上不停的去做加法，让它越来越饱满，变成更丰满立体的一个普洱茶世界。

从此以后不管是讲品种也好，讲山头也好，茶事科学也好，还是讲它的历史脉络也好，我觉得李扬老师整体的逻辑是非常严谨的，他说的每句话都是经过他的逻辑出来的，他说话会有点缓慢，他在思考，等他说的时候，我的思维也慢慢的慢下来了，然后他会让我融入一些思考，被他带入节奏里，带入了普洱茶的审美的核心圈层，其实要上这样的课，其实是很干的干货。

按照我们正常的认知，我们可能会听着我是想睡觉，但是从这几天的课下来，早中晚早中晚，我觉得我们没有说听着睡着的那种感觉，就觉得很有意思，无论是讲历史、讲哲学还是讲佛学，我听的都是津津有味的。他让我的思维和脉络慢慢清晰起来了，我觉得每一节课都是宝藏，每一节课都让我们收获很多，都是值得我们回去之后再细细的去琢磨的。

我觉得每一节课都是在打破我过往的认知，以前我认为我的世界我是正确的，然后他这个人怎么这样去讲。

他是不是太偏激了？

但是经过学习之后再去思考的时候，我觉得是融入到一起的，只不过大家看问题的点不同。就像他最初为什么讲判教，你在看待不同问题的时候，你就是用不同的理论体系去看就可以了，不同的点去看。

他在宣传这一点的时候，他并没有否定其他的点，只不过侧重点不一样，大家是共同体，共同存在的，这些点是要融合在一起，没有排他性，都是兼容并包的一种状态。

学完之后，我会用更包容的眼光去看待普洱茶。李扬老师的理论我是接受的，我觉得很有意思，也很有说服力，而且很容易让别人去上手去学习，无论是小白还是资深的茶者，他们再去品鉴的时候更有侧重点，更有方法，让品鉴更立体。

印象最深的地方？糖苷。

其实在我来上课之前，李扬老师一直在视频里讲糖苷，茶多酚他从来都没有提过。书上也没写过，别人也没有说过，我的老师也没有提过，各大主流媒体也没有报道过，他怎么大张旗鼓的一天到晚1个中心6基本点天天在讲。

糖苷到底怎么测？它在哪里？

我倒要看看这个人的糖苷体系怎么样建立起来的，我要了解一下糖苷到底是什么物质，是什么东西。我的体系里是按照茶多酚氨基酸生物碱的角度，是成立的，但是他没有讲这些东西的时候，他的糖苷体系也是成立的。

现在我知道，糖苷是融入到这些所有的物质里边的，比如说茶多酚里，除了儿茶素以外，黄酮类物质就是黄酮苷，花青素也是糖苷，还有其他的酚酸也有有机酸和糖的酯合物，也属于糖苷。

李扬老师说按照传统物质分类的话，糖苷不是独立存在在哪里的，它是包含在其它物质里。

通过学了他的农业规律，我算理解到了，其实就是从科学的角度去看。每天都有很多点在颠覆我以往的认知。

我们也做培训，其实我在来这上课之前我已经讲了一节，就是普洱生茶的审美与品鉴，我觉得李扬老师的这些点跟我们的是完全契合的，我们也很容易去喝出来这些厚与重，涩与滑还有包裹度喉韵，因为我们是专做古树茶的，这些东西很容易会体现出来，在对比教学的过程中，学员们一目了然的就能感受到那所有的点，他的这些专业点会让我们更容易去教学。

存在即合理，我觉得他的所有的点都有他背后的一个严谨的底层逻辑，我可以放心的去学习使用，然后带回到我的教学里面去。

我觉得他更像一个觉者，无论从佛学、哲学，茶事科学，还是从这种用脚步去丈量去实践的这些角度来看，他都是很客观很理性很有逻辑的去阐述，他就像一个跳出这些站在上面看普洱茶的这种感觉，第三视角，他真的是一个觉者。

文｜何珺，图文来源：茶叶进化论，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。