从山头到品种，再从品种回到山头丨茶叶进化论第15期沙龙回顾（四）
2024-09-05 18:39:53   作者：茶叶进化论   来源：茶叶进化论    浏览：

按：本期是第4期，主要总结为什么我们要从品种再回归到山头。

中琦：我把PPT的大标题从“一生一味看到更大的世界”改成“从山头到品种，再从品种到山头”。

大家看到我和李扬老师性格的不同，李扬老师是非常严密，一直讲逻辑的，我是一个特别讲感受的人。我从李扬老师的讲述，包括我们整个表达过程中我看到的是什么？我看到的是“见自己、见众生、见天地”。或者说，为什么曾经我们那么讲品种，在卖货的时候我们不太讲了，原因好多点：

第一点，当年我们刚开始做这个概念的时候，我们要让更多人听到我们的概念。

其实那个时候云南讲品种的人少，所以我们就拼命的讲品种。为什么慢慢讲少了？因为从我的角度来看，我觉得品种这个东西它是重要的，但是它对于专业的人重要，我觉得没必要让它去入侵消费者，让他们去接受那么多理论。

对于消费者来说，他更想接受的是品种背后这些山头或者多元的文化带来的感受。我们不要那么自以为是，我就给你讲知识，其实人家只想喝杯茶而已。

所以从我的感受上来说，我觉得品种应该讲，但是它是我们专业的人自己的东西，我传达给消费者的时候，就像我们不管是交朋友还是教小孩，其实你跟他讲知识是没用的，你只有给他种草、给钩子，美好的向往来了，他自然会去学习这些知识。

当我们表达的用户从行业慢慢转到了更多消费者时，这个时候要思考的是一方面被更多消费者接受，另一方面从产业化的角度来说，我们没必要跟消费者去灌输这么多专业知识。如果消费者发现你很好玩，他会慢慢发现原来你这么专业，应该是这么一个步骤。

第二点，词语其实能反馈一个人心路的历程。

我之前听万维钢讲一个内容，大概是讲美国本土对残障人士的称呼，每5年要变一下。比如说本来叫“残疾人”，后来变成“特殊能力者”。10年以后，可能慢慢的社会上会把“特殊能力者”变成一种歧视。因为有时我们呼唤出一个词语的时候，它出来的是种种印象、很多很多的感受。但当你想呼唤一个新感受的时候，你必须换个词语，要不然老的感受会跟着这个感受进来。

每一个词都是一个符号。当年我们讲茶叶的品质，是让大家去重塑茶叶的认知，知道茶叶根本的品质是什么。我们开始讲冰岛老班章，大家想的内容还是老的那一套，所以那个时候我们用的都是新的词语，如勐库大叶种、班章羽毛茶。曾经茶界就觉得我们特别喜欢编词语。其实，传统的词语伴随的是传统的语境，我们新的词语就是慢慢在塑造一个新的语境。

现在我们不会特别兴奋的去讲品种，因为我们这个语境已经被大多数人接受了。所以我们又回到山头，我发现其实跳出茶行业这个圈子，跳到大家喝茶这个圈子，更多消费者还是能够听到。

我想喝这一杯茶，除了你作为专业的人帮我解决好品种等以外，我想感受到的是什么呢？

也许我现在很无力，也许我现在很焦躁，这个茶背后除了它让我能够在色声味触法上得到一片安宁以外，这背后它带来的是某一个山上，比如大雪山上的俐侎族人，他的生活是什么？他根本就不顾将来，不顾过去，他每天只要过得开开心心，酒喝好了，日子就逍逍遥遥，没有钱也很快乐。

我们活着并不是除了成功这一种方式，除了赚钱这一种方式。

每一个山头背后，如果说我们讲一个故事，这个故事是给喝茶的人增加一个可能性，在更多的可能性中，流出一些缝隙或美。就像有人说的：好的艺术是给人启迪，给人提供更多的可能性，坏的艺术，是给人压迫感。所以，我认为喝茶也是这样。

在这里，我分享一下我个人的感受。我之前是非常不理解喝酒的人。其实在这个世界上就是有喝酒的声音，有抽烟的声音，这些声音是最经久不衰的，后来慢慢的年纪大了，你就会发现可以理解一些了。

人小的时候，因为你对世界是充满期望感的，长大后你会发现，你面临的更多的是无力。那么，怎么解决无力？有的人他可以激愤，但是有些人他躺平，但他躺不了平，所以他只能通过喝酒。我的意思就是说，其实我们每一个人都是偶尔需要造一个另外的梦来对抗无力感。喝酒是一个方式，沉溺爱情是一个方式，心情不好喝杯奶茶也是一种方式。其实我们从这个角度上来看，每一个产品都不过是提供一个我们生活的可能性。

回到茶上，茶能够提供什么呢？

我第一次喜欢上喝茶，是因为我慢慢泡一杯茶的时候。我是一个很急躁的人，就在那一个当下，我好像安定下来了。我为什么想从事茶行业？因为我听詹英佩老师讲课，她讲了边疆的改土归流和茶叶的关系，我突然觉得生活的可能性更多了。

所以，我觉得从知行合一的角度上来说，我们再回到一山一味，我们可能能够给大家提供的是生活更多的可能性。

从一山一味再说到品种，而不是先从品种去入侵消费者后再去说。所以，我们希望我们从一山一味里面看到更大的世界，可以看到农业规律，看到人生而为人到底是为了什么，通过想象力突破这一些，或者看到更多的生活方式。

今天的沙龙我们本来只是单纯的想来讲讲大雪山和凤庆的品种，后来我又把它改了，让李扬老师再讲一下，我们一些心态上的转变。

白灵：我现在特别在意自己的感受，特别努力的去感受以前没有特别在意过的事件。我们为什么要喝茶，中琦给出答案的时候，我不知道为什么我有点想要流泪的感觉，眼泪已经在眼睛里面了。看到这个答案特别感动。

宋焱婷：我在做自我介绍的时候说过我是江西的人，因为喜欢喝普洱茶，想深入的了解，所以在昆明这个地方驻扎下来了。我来到昆明，上过很多的课，我到处去学习，因为不懂。因为想喝茶想喝好茶，我觉得与其把学费交给市场，不如就把这个钱交给老师，让我自己更懂更了解以后再来让自己的品鉴水平有所提高。

其实上过许多课以后，我才上了李扬老师的课，是去年年底的那期。李扬老师一直在讲的这些，可以跟我产生共鸣。我以前很奇怪一个问题，就是李扬老师一直在弱化山头，你不是不讲，你是弱化，到了就跳一下，一直在讲品种，今天通过这些分享的话，我觉得我理解了。这是我想向李扬老师表达的一个事情。

说明：茶友发言根据现场整理，未经审校，解释权归茶友本人所有。

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