茶叶进化论×入界普洱沙龙：易武的辉煌与传承（一）
2021-01-11 01:14:24   来源：茶业复兴    浏览：

易武，在众多名山头中，可以说是“old money”或者“旧世界”一般的存在。

这里有着普洱茶最响亮的历史，又传奇般地破败一地；当代普洱茶从这里开始复兴，如今又被江湖中的制茶人奉为“起点”和“终点”。虽说曾“入山制茶者数十万人”，但又由于独立于边境，保留了恰当的原始性。边疆少数民族的的审美与汉文化在此交融，驯化出了风味与陈化潜力并存的品种：易武绿芽茶。

历史、生态、品种、陈化潜力、普洱茶人的共同记忆……一层又一层的加持，使易武成了普洱茶玩家心中的上层建筑。价格和工艺的限制，又使用易武古树做熟茶成了狂想。

鉴于茶叶进化论理论体系成熟和熟茶发酵的进步，当代的熟茶工艺已经足以驾驭易武古树等高端的原料。于是，入界普洱的易武古熟就此诞生，采用纯品种易武绿芽茶、弯弓古树春茶发酵而成。4度极轻的花果香型发酵工艺，可以喝到清晰的易武绿芽茶品种味。

11月13日晚，复兴沙龙第280期，一场解构易武背后所蕴含的种种信息，带你探寻易武熟茶高端底色的熟茶沙龙，就此展开。

真正奢侈的东西是什么？

茶叶进化论李扬：今天我们要聊奢侈，而今天的主角是易武熟茶。什么是奢侈？易武为什么有价值？贵就等于奢侈吗？为什么我们可以做有价值的易武熟茶？这是我们今天要去层层揭开的问题。

茶叶进化论李扬

真正奢侈的东西，是人类文明在生存中留下的痕迹。其中有些痕迹指向虚无，指向星空，那就是美。在追求美的过程中，我们构建了思想、哲学。奢侈品，就是上层建筑中形而下的物质文化。也就是说，不是贵就是奢侈，而是能够引发人深思，能够承载这些厚重的才是奢侈。

对于普洱茶而言，什么是奢侈，什么是上层建筑？一定要足够的文化沉淀。普洱茶中能够担当起这份厚重的只有易武。因为只有易武的历史始终绵延，总扮演着普洱茶江湖的节点。

但这么好的资源，也需要能够体悟这些资源的人才能呈现出来。我们需要不断去挖掘背后所有的细节，去看这背后是哪些价值撑起了易武，最后把这些亮点编织起来才能构建出我们想要呈现的一款茶。

入界普洱｜2020易武古熟

级别：收藏级

系列：古树纯品种坐标系

品种：易武绿芽茶

海拔高度：1300-1500米

种植密度：疏植

树型：成熟型大树

环境：森林环绕，生态无污染

季节：春季

工艺：第五代熟茶工艺

发酵风格：4°花果香型

越陈越香指数：9星★★★★★★★★★

在这里我提出一个好茶公式：

原料决定上限，工艺决定下限

好的品种＋好的环境＋好的种植＋好的工艺

但以上只代表了一款茶的品质，还不能代表一款茶的价值。一款茶的价值会在当下的潮流中被集体数据和潜意识干扰，价值是呈现在大众共有认知基础上的反馈。因此一款茶的价值公式应该是：

品质+文化

举一些具体的例子。

茅台一定是当下品质最好的酱香型白酒吗？要达到同样品质水准甚至更好的白酒其实不难。但为什么没有任何一款酒的价值能超过茅台？这是因为它的历史，红军四渡赤水来到贵州遵义，遵义会议是中国历史的转折点。从这里开始，红军开始抬头，从此一步步胜利最终建立伟业。在命运的转折点上，喝过的酒，那承载着胜利的味道。为什么所有的国宴都需要茅台，这是背后的历史造成的。在这一点上，没有任何白酒能和茅台相比。这就是文化价值，不是品质所能影响的。

另一个例子就是褚橙，褚橙确实也很好，可是品质也并非无法超越，但是别的橙子就是卖不过褚橙。这是因为褚橙是褚时健晚年再次创业的成果，代表了一种励志、代表了东山再起。当产品品质达到一定水平后，要获得更高的溢价，就需要在文化中体现。而我们每一个人，实际也在潜移默化中消费、享受这种文化。如果你能感受到并消化这些文化，这些就是奢侈品。

全文阅读敬请点击《真正的奢侈不是这样的茶，而是懂得喝这样茶的你。易武的辉煌与传承》一文。

图|茶叶进化论×入界普洱，沙龙现场发言仅代表与会嘉宾立场。图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。