勐库大叶种：甜醇灵动，熟茶的另一种审美（三）
2021-01-23 01:20:12   来源：茶叶进化论    浏览：

茶客们偏爱熟茶的理由中，被提到最多的还是「粘稠」「厚重」「浓郁」等这样的字眼。较之生茶的香甜鲜爽，熟茶似乎更像是一位温和的老者，我们也愿意享受它的低沉韵味。

难道喝熟茶真的只能喝到「粘稠厚重」吗？占据市场的审美真的是我们对熟茶的唯一审美吗？

绝对不是。

1月2日，茶叶进化论举办了第9期熟茶沙龙，这次的主角是「勐库大叶种」熟茶。

作为云南分布最广的品种，它隐藏在众多名山头的背后决定着茶汤的底层风格。

本次沙龙，我们将从名山头背后解析品种这样一个概念，尝试对勐库大叶种有更精准的风格抓取，探索另一种区别于「粘稠厚重」的独特熟茶审美。

上接《勐库大叶种：甜醇灵动，熟茶的另一种审美（一）》《勐库大叶种：甜醇灵动，熟茶的另一种审美（二）》。

探索熟茶的另一种审美偏好

金乔：喝完4款茶，我想问大家一个问题。这四款茶入口，你心中会更偏好哪一款？

茶友：可能我对香气一些的偏好，会根据香气来判断茶。我觉得最后冰岛的这款评分上更高一点，勐海那款茶很好喝，但是它的香气太腥了，有点腻。可能再放一两年会更好。我更偏向于勐库种。

黄素贞：

现在每一个人喝茶，他的关注点各自不一样的。比如说像这位茶友他一直关注香气，我觉得我对香气就很不敏感，关注点更多的是在于口感，某段时间会对那种很糯很像米汤感的那种熟茶比较迷恋。

刚刚喝到勐海味的那款的时候，口腔的冲击度，口感的粘稠感都让我印象深刻。

高晓华：我喝茶更注重口腔喉咙的感受，勐库大叶种这款茶在口腔里面很活泼，也没有上一款勐海大叶种的涩，很舒适。黏稠度也刚刚合适，没有那种我们说的重发酵的米汤感，但是它的厚重在喉韵里面还是一直存在的。我个人是比较偏爱这一款。

刘明华：相比下来的话，我觉得我会更喜欢班章熟茶的层次感。从前到后香气会有变化，我觉得很舒服，虽然它的甜润、稠滑度都很好。

中琦：

我们为什么一直在这里说大家喜欢哪一款茶，喜欢哪个风格？

一般来说市场对于熟茶的审美就是浓黏厚重这一类，老班章确实好，或者说勐海熟茶确实好，但就是说的人太多了，我们想给市场增添另外一种审美，让喝茶的人心中有另一个框架，另一个锚点，有更多的选择。

我更喜欢冰岛和文山顶，为什么？

我们喝熟茶喝糯滑、厚重，能见到的非常多，特别是熟茶本身已经被发酵过了，它整个滋味是低沉的。

但是勐库大叶种熟茶给了我们另一种可能，原来熟茶不止是低沉的，也可以有甜有香、轻盈舒爽，我觉得这是勐库大叶种熟茶一个宝贵的地方。

而且从10年的那个冰岛茶到18年的文山顶，我们会发现它香气会越来越馥郁，甜度越来越高，这也是勐库种熟茶经过时间洗礼之后呈现的独特魅力。

想象你喝一口老班章，一入口带给你的冲击就已经十分爆炸了，后面总感觉再也比不上第一口来的惊艳。

勐库大叶种的第一口可能是含蓄轻柔的，但它带给品饮者的后韵却足够持久悠长，我觉得这很符合我们宋人审美中那种带着留白的清幽意向。你会越喝越喜欢。

金乔：

刚刚听大家的分享过程中我做了一个统计，显然沙龙是非常有意义的。

我和中琦一直以为勐海大叶种的粘稠度在市场上非常受欢迎，但是显然咱们这个不到20人的抽样调查里，其实勐库大叶种也是非常受欢迎的。

它们是两种审美，审美本无高下。

我现在特别想听听李扬老师对这两款茶的审美是怎样的一个态度？

李扬：

因为文山顶对我个人意义不一般，所以我更喜欢勐库大叶种，当然这个是纯主观的。

从客观来说，有些茶你喝的时候能给你饱腹感，有些茶是越喝越饿，给你饱腹感的就是勐海茶，勐库大叶种就是越喝越饿。感觉现代社会大家天天吃撑的这种节奏，勐库茶则更被需要了。文山顶是我自己的口粮茶，我习惯于这个味道。

全文阅读敬请点击《勐库大叶种：甜醇灵动，熟茶的另一种审美》一文。

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