茶叶进化论观察：茶空间可以通过文化盈利吗？ 2021-06-13 22:01:12 作者：茶叶进化论中琦 来源：茶叶进化论 浏览：
茶空间可以通过文化、文艺盈利吗？
你是不是也曾经幻想过，开一间茶馆或者咖啡厅，在午后的暖阳下翻开一本书的日子呢？可真到经营一个店铺的时候，又不得不铺满货。
你看，现实中的茶室总是和我们想象中有差距。
直到我来到久畹兰。埋藏在心底的最初的茶馆梦又蓬勃而出。我现在坚定地告诉你答案：
是的，可以的。茶空间就是能通过文化盈利。
这是怎么做到的呢？
我们来听听茶叶进化论的小伙伴——「久畹兰」的故事吧，也许能给正在犹豫的你一点启发呢？
受访人：李茜
久畹兰空间主理人
久畹兰，位于江苏连云港。
主打人文美学生活方式的茶空间。简单来说，就是：以活动策划+沙龙+培训+内容视频+产品售卖的模式经营。
她们拍当地的视频，表达对出自己对连云港这座小城的独特视角；她们举办免费沙龙、大型茶会，甚至不惜成本请全国各地的关于生活美学的老师来授课……这些活动不仅锻炼了团队、带来流量，甚至都得到当地政府支持。
久畹兰在当地已逐步形成一个美学标杆，甚至连一些茶店的活动策划都会交付给他们。
发着微光，久畹兰开始加入了一座城市的表达。
一、种子：规划与不规划之间，是否有界限？
如果我要做一个茶空间，是要事先规划好的吗？我听过很多答案，最多的是：没有规划，每出去学习一次，都要迭代一点；这就能说明不规划也可以开吗？我见过不少一头热血扎进去的，最后一地鸡毛。
小步迭代与不规划直接的界限在哪？
我从李茜这看到的答案是：她的整个故事里有一条线在串联着——用「美好生活方式」影响身边的人。
她会因为一个男孩上班途中随手捡了一朵小黄花而对这个人心存欣赏。对美好生活的向往，是她的种子，是她的人生底色。
是不是每个坚持自己种子的人都能开花？
不一定。
只不过找到自己的“种子”的人，做事的动力本来就不是“成功”。而是，眼前的东西如果不够好不满意，种子会促使你滋滋不倦、左右折腾，不提升就不舒服。
坚持“种子”，是你的内在驱动力。而种子能不能开花，更多看能影响、帮助、链接到多少人，找到“生态位”。
她找到了自己的种子，不断提升。幸运的是，这颗种子也找到了生态位。
Q：「久畹兰」已经成为很多人理想中茶店的样子，它即可以盈利，又能与生活方式联结。那就是说你本身有这么一个计划，还是是怎么样慢慢摸索出来的呢？
A：没有计划。就没有一件事情是在计划里面的。
刚开始做的时候就只是有茶，后来出去学习，觉得茶具也挺好，觉得香道也很好。有客户喜欢喝酒，学了酒就觉得酒也挺好，慢慢的都是自己根据自己的兴趣一点点的在增加。
不断地外出学习也让我看到别人做的一些事情，这期间会根据大家的自我建设不断的再去更新自己在做的事情。
Q：你觉得一路上是什么激励着你一步一步走到了现在？
A：兴趣是一方面。
身边的人也很重要，比如说我的员工，我想让他们跟我在一起能变得更好，会有更多的动力去激发我做一些事情。
还有我的客户们，每一次我们做一些活动时，他们都会很感动。一些觉得很辛苦、很沮丧，很多自我怀疑、费力不讨好的时候，他们的支持鼓励认可，让我觉得这个事情可以继续再做下去。
Q：你是不是一个本身就对生活方式特别感兴趣的人？
A：是的。我觉得一直都可能跟家庭有关系，我的妈妈本身就是那种特别热爱生活的人，家里总是会被布置的很漂亮，精致的桌布，还会有很漂亮的插花，一些美好的细节。
60多岁的妈妈现在也会积极尝试很多新的事物，每天打太极、游泳，去旅游，总是会让自己的生活丰富起来。
可能从小就是这个样子，想去追求有更高品质的这种生活。
二、土壤：代理还是不代理？
做空间面临的一个重要问题，就是选品。
产品的品控怎么做？是做代理还是自己开发产品？
李茜的答案是代理。她希望这不仅是一家茶馆，而是能够带给大家美好生活向往的文化机构。
代理有什么好处呢？你的视野会更广阔的，你能跟不同行业的核心圈玩到一起，你能腾出更多的时间，做生活方式。
当然，这是她的答案。面临不同的挑战，选择会不同。
高端品牌集合就是久畹兰产品的「城市生态位」。
Q：你觉得久畹兰的核心竞争力是什么？如今在做美学课程的茶空间是不在少数的？
A：一方面是自己幸运，可能遇到一些比较好的客户。
另一方面，我做事情的首要原则是取悦自己。赚钱肯定也是必要的，但我会站在更长远的角度思考我现在所做的事情。
比如我们店里面会有很多很贵的茶器，一开始我的团队会很不理解，给来往客人用几块钱的杯子就好了，我们自己要用这么贵的东西干嘛。
但是我会觉得，首先我自己用这个东西很舒服很开心，成本的投入会有点高，但是长远来看，假如有一天这个店我不开了，我现在买的所有东西我都可以带回家自己用，要是买那种很便宜的东西，自己都没有办法入眼，到时候就变成垃圾了，反而更不值。
所有的投入不是支出，而是资产。
包括很多时候我们在做一些活动，首先是这个事情要先过我自己的这种审美，我自己的对品质的这种要求，而不是说一味的去节省成本，哪怕这一次活动我是亏的，没关系，我觉得这个东西是一个很长远的事情，在你一次一次有了品质的积累之后，你才能够有更大的回报。
但可能其他的同行不是这样想的，他们可能会更关注投入和回报的比重，很多事情的品质也就同时降低了。
实际上好的品质别人是能够看得到的，客户是能够感知到的，他会觉得你是一个在认真做事情的人，你的东西是有品质的，所以反而这个时候会有回报。别人认可你，有一些更高品质的人就会到我们身边来，他们舍得花钱，舍得消费，钱自然而然就赚回来了。
Q：第一次在你店里面的时候，我第一反应是做高端茶器代理这个策略太好了。
因为茶高不高端别人看不出来，但茶具高不高端一眼就看得出来，于是久畹兰就成为这座城市一个高端茶具的集合点，吸引更多优质客户。
这个定位点是你想到的还是只是后面它自然而然呈现的？
A：后面自然而然呈现的。
其实一开始的时候我们只有茶叶，但是后来觉得就有点单调。且有时候客人也想要茶具，当时我们就想到品牌代理，我希望客人到我这里来是一站式购买，比如说除了盖碗杯子，还需要一些银壶、茶则这些茶配件等等，不断去丰富自己的链条。
Q：选品的标准是什么呢？
A：首先在行业内会有有一定的这种认可度，其次有一个全国比较统一的这种价格，有官网，大家都可以查得。
然后款式、样式各方面自己喜欢，我自己会用的东西。
Q：现在很多做茶空间的，他都会倾向于做自己的定制，你们怎么想？
A：那是之前走的一条路了。
我们以前也做定制，打上久畹兰的logo，但我们没有工厂，去做的话也只是贴牌，这种东西就很没意思。
当你的品牌还没有达到知名品牌的影响力的时，产品拿出去其实很少有人会认可你，所以我觉得还不如就顺势做一些已经很成熟的品牌，他们的影响力更能让你在吸引客户上事半功倍。
我们现在的这种这种风格有点像那种职业买手，为客户挑选最好的东西。
1.不只是茶艺师，更是活动策划师
2.外出学习的经历、为什么要外出学习
3.团队培训：让自己变得更好
三、生根发芽——团队成长
茶空间想要做活动、做沙龙，最大的限制其实就是创始人的时间。
而李茜最有前瞻性的部分就是：从一开业起，她去哪学习，基本都带着店里的小伙伴去。很多活动没有她也可以举办了。
我们有这样魄力吗？成就了别人才能成就自己吧。
Q：你每次学习都会带你的团队出来学习，这一点你是怎么想的？
A：我希望他们跟我在一起的时候能让自己变得更好。
可能很多人会觉得一个员工他去工作，完了你给他发工资就够了。但我想的是，如果有一天他们离开我的时候，我会希望他们身上是有一技之长的，能比来的时候更好。
别人会觉得从久畹兰出去的人各方面能力很强，这样我会觉得很开心。
你跟别人说我在一个茶馆工作，其实大部分人他会代入主观印象，觉得这不是什么很好的职业。他们从二十几岁的时候跟着我，到现在三十几岁，我希望他们的身份能够被社会认可。
别人可能会对我有很多的认可，我更希望的是外面的人对我的公司对我的员工有更多的认可，而不是单纯的觉得这个老板很厉害。我想逐渐地慢慢把自己隐藏在后面，让我的团队去大放异彩。
四、风：视频号，把生活方式嵌入本土生活
久畹兰茶空间有个视频号，叫「茜入市」。
它不同于一般茶空间模式，只拍茶或与茶相关的事物。它把李茜对连云港这座城市的独特理解表达出来。
一个小小茶空间，可以加入一个城市的自我表达。
Q：为什么要做视频号「茜入市」？
A：最开始的时候就是会在店里面拍一点小视频，其实拍出来就跟抖音上做茶的公司拍出来的东西差不多，当时就觉得我们我们应该换一种思路去拍。
为什么不把茶放到一个更大的空间里面去，可能并不是喜欢喝茶的人在看，可能只是喜欢玩的，喜欢关注这个城市的人会去看。
我可以吸引到更多的人群来关注到我，而不是说单纯的去吸引一些茶友。
其次，我想去做一个更有识别性的IP，有统一的内容形式，能够让人记住。
比如说就像房琪，“我是房琪，不放弃”，这种能够记住的IP，所以以我的名字为基础，「茜入市」，又好记，又跟我做的事情有一点关系。
我可以不仅仅是拍景点，也可以拍城市里面的美食人物等等各个方面，然后拍完连云港的话，可以去其他的地方拍，但是就能够让人记住。
社会各界的资源也看到了我们，关于城市宣传这一块，我们还得到了项目扶持资金。
1.文化模块的业务拓展
2.与社会各界合作的开始
3.重新定位：不只是茶馆，更是一家文化机构
「茜入市」视频截图
五、小结
文化就是一种沉淀的生活习惯，既需要初心的种子，也需要耐心让它去沉淀。
Q：如果给未来的久畹兰一个关键词，你觉得是什么？为什么？
A：改变。
我们其实一直在做改变，以前我们最开始是一个茶馆，然后慢慢的过渡到一家兼具做文化的公司，我是很乐于看到这个改变的。
我是绝对不会满足于只做茶的，它的门槛很低，所有人都可以去卖茶，不管他是受过什么样教育的人，有钱都能开一个茶馆。
我希望久畹兰能更上一个台阶。以前我们做的事情太容易被替代了，而现在我们做的事情是不可替代的。
未来，我想成为这个城市的独一无二，不断探索、改变。
Q：刚才你说这个公司你要做到很难在这个城市被取代，你设想的这家公司到底扮演什么角色呢？
A：以前可能没有人太关注我们。
不是最近一段时间，因为我们做了很多活动，然后在本城市还是挺有影响力的。现在几乎每天都有社会各界的人过来找我们，想要跟我们一起去做一些文化项目的推广。
Q：这些成果是很明显的，但是这些成果有什么意义？你觉得有什么意义？
A：首先作为商人肯定是赚钱。
但这个收益不是直接的，一定是间接的。当初我去做这些活动的时候，我身边的这些员工他们就很不理解，会觉得我们做一个活动很累，我不赚钱做它干什么。
但我觉得做这些的意义在于，它带给你的是整个社会对你的认可，你的圈子、人脉资源、客户群体都在发生变化。
以前别人对我们的看法，就是一个开茶楼的卖茶叶的，现在他们会觉得我们是一家文化公司，我们有很强的策划能力，可以去运营一个项目，可以去做企业的宣传。
越来越多的人在支持我们所做的事情，他们会给我们介绍更多资源，这些都是一点点积累过来的，而且它不是直接变成收益，而是缓慢而来的。
Q：也就是说在当下经济环境当中做文化是会得到正常回报的？
A：一定会得到的，就看你怎么做。
原来我们的圈子可能只是把东西卖给那些需要茶叶的人，但是现在我们有了一个更大的平台，会有更多的人来对接我们，于是我们可以做更多的事情。
后记
茶叶进化论于今年三月初在久畹兰举办过一次分享会，那是我们第一次去到连云港，也是第一次真正实地了解到久畹兰正在做的事情。
短短几日的旅程，受益良多，这也是本篇文章的初心。
我们对久畹兰的描绘停留在这里，但久畹兰仍然以一种飞快的成长步伐给我们不断创造着惊喜。
在六月的第一个周末，他们在港城筹办了「人文美学雅集」，有论坛，有茶会，有非遗文化的体验，更有别具一格的艺术市集……
如他们所说，他们正在成为这个城市的独一无二的文化推动者，改变悄然发生着。
作者：茶叶进化论中琦，图文来源：茶叶进化论，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。
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