沧晓茶知识：普洱生茶的空档期「沧晓茶会」
2022-12-15 02:34:18   作者：晓祥   来源：沧晓茶会    浏览：

关于沧晓

沧晓寓意为源自澜沧江畔的春天，品牌追求“小而美、少而精”。这里有一帮80后，他们坚守自己的原则，遵循传统认知，又有独到见解，只为大家分享自己喜欢的。

整理|晓祥

编辑|天蓝

每年春寒料峭的时候，都有茶友问：为什么我存的有些普洱茶不好喝了？

在与一些有经验的老茶客以及参考一些纪录后发现：普洱茶生茶存在着一个空档期，在空档期的普洱生茶，口感上比较平淡，或说是平庸也可以，茶香很弱或几乎没有茶香，只剩下淡淡的甘甜，和刚出来时候相比口感差距很大很大，和陈放多年的陈茶也有很大的差距，可以说这是生茶的口感低谷期。

这个空档期什么时候开始，没有准确的开始时间；什么时间结束，也没有准确时间。但是其有个确切的鉴定依据，那就是刚出来的新茶那种高扬的，有些茶可以说是飘溢的，沁人心脾的茶香褪去了，而陈香还没有产生之前，在这两种茶香之间的生茶口感上落差很大，这个时候就是生茶的空档期。

结合与一些北方茶友的交流发现：一到三年的普洱生茶这类情况比较常见，纯料茶出现的概率也大于拼配茶。

空档期的开始和结束与茶的本身条件有关系，与茶的压制形态有关系，还与茶的存放环境有关系。

比如说一个纸盒子，装的全部都是生茶散茶，上面茶与空气接触，茶香散失得很快，按道理口感会感觉单薄一些，但是下面茶的茶香散失的慢一些，上面的茶会沾染下面茶的茶香，所以，整体来说，茶香是均衡散失的，也就是说，上面的茶在散失茶香的同时，下面的茶在开始慢慢的陈化，出陈香了，最后的结果就是新茶的茶香还没有完全散失，而陈香和陈茶的口感就出来了，使得整箱茶口感趋于很好喝的境界，这个时候我们只能说这个茶的空档期不明显，因为可以相互补充茶香。

但是如果从上面茶中取走7克茶，放在一个自封袋子里，放到另外的房间里，这个房间里要求感染不到其他茶的茶香，敞开口放置，短的7天，长的3个月，高扬飘逸的茶香几乎完全没有了，但是陈香还没有出来，这个时候口感落差非常的大，给人的感觉就是不如烂菜叶了，汤很平淡，如同清汤寡水，但是还是微微的有一点点的甜。紧压茶也类似上面的，外面的茶茶香退去了，而里面的茶因为压紧了，所以茶香褪去的慢，原理雷同。

所以普洱生茶存在着这样一个空档期，但是并不能说明这个茶就不好喝，只能说明新茶的茶香退去后的茶，两者口感差异很大，至于好不好喝，一定要等陈韵出来后才能下结论，空档期只是个过渡期。

当然，有人喜欢喝新茶的强劲口感和醉人的茶香，有人喜欢喝韵味十足的陈茶，各取所好。

普洱生茶的空档期很明显的茶，或者说是两者口感差异很大的茶，往往出现在新茶茶香非常的强大，以至于茶香退去后，陈香没有出来前，口感落差很大。如同声音比较动听的小孩，进入变声期，我们会感觉他们的可爱程度降低的也多。而一旦度过这个时期，美好依旧会重回我们身边。

对于普洱茶的空档期，你有什么见解？欢迎留言互动。

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