非凡滇红，云巅之野「沧晓茶记」
2019-10-24 20:33:49   作者：晓祥   来源：沧晓茶会    浏览：

有这样一款茶，外表是粗犷豪放的，汤色是晶莹剔透的，滋味是甘甜滋润的。冲十余泡而有余味，存数年而香愈久，每年仅能制作一两百斤。它对得起这个名字——云巅之野。

它出身在云南永德大雪山的高海拔丛林中，是丛林的原住民野生古茶树。外形与栽培型的茶树相比，它更挺拔直立，于是乎多了一份豪情与野性。

起初我们想把这种奔放的野性发挥到极致，于是乎几年前做过普洱生茶，但是野性太猛，几乎无人能够驾驭。后来白茶兴起，试制了白茶，但是其外观实在是难以满足白茶的小清新要求。加之其性极寒，更难掌控。为了中和其既寒又野的特性，几经尝试，它悄然一变，就成了今天我们能欣然入口非凡滇红——云巅之野。

为了最大程度保留它品种的特点，我们采取了只在云南可行的晒红工艺。全程未过火，最大程度的保留了原始的果香，口感上也更甜润。更欣喜的一点是，若经过合理的保存，它会随着岁月的变化而越发香的馥郁，甜的甘厚。

目前晓祥最大的烦恼有两点：1、照相技术太差，无法体现它的晶莹剔透。2、知道该茶的人太少，以至于它长久的被埋没。

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