【聚焦】匠心制茶，推进文化自信！
2023-01-04 22:25:22   作者：蔡镇楚   来源：茶周刊    浏览：

蔡镇楚

编者按

日前，习总书记对非物质文化遗产保护作出重要指示强调，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，对于弘扬中国茶文化很有意义。要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，更好满足人民日益增长的精神文化需求，推进文化自信自强。要推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，不断增强中华民族凝聚力和中华文化影响力，深化文明交流互鉴，讲好中华优秀传统文化故事，推动中华文化更好走向世界。

习总书记的重要指示，在茶行业引起热烈反响。为深入学习贯彻习总书记的重要指示精神，中华合作时报·茶周刊全媒体特约湖南师范大学教授、著名茶文化专家蔡镇楚撰写学习文章，以飨读者。

作者：蔡镇楚，号石竹山人，湖南师范大学著名教授，中国茶文化专家，茶美学的开创者，中华茶祖文化的理论奠基人，国际东方诗话学会的主要创立者之一。

《孔氏谈苑》记载：唐文宗曾对近臣说：“词臣之选，古今尤重。朕闻朝廷选拔一舍人，六亲皆贺，谚以为是一佛出世，岂容易哉！”

近日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录，犹如“一佛出世”，佛光普照。中国茶人围炉煮清茶，奔走相告；长袖舞香风，举杯庆贺。习总书记也看重这大德之选，做出重要批示。我认真拜读，深刻领悟，感受总书记胸怀全局，高屋建瓴，站在深化文明互鉴的高度，来看待中国传统制茶技艺申遗成功的重大意义。

具体而言，我体会有四点：一是中国传统制茶技艺申遗成功，“对于弘扬中国茶文化很有意义”，这是总体评价；二是要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，是为了满足人民的精神文化需求，推进文化自信自强；三是要推动中华优秀传统文化的“创造性转化”与“创新性发展”，在于弘扬中国茶文化；四是讲好中华优秀传统文化故事，要以“不断增强中华民族凝聚力和中华文化影响力”“推动中华文化更好地走向世界”为总目标。

据悉，中国申遗成功的非物质文化遗产已有43项，独占鳌头。总书记对中国传统制茶技艺申遗成功的个案分析，以管窥豹，体现大国领袖观察事物的大气派、大格局、大战略眼光。如何落实重要指示精神，作为中国茶文化专家，我提出以下见解：

一、中国传统制茶技艺及其相关习俗抱团申遗成功，以全国15个省份的44个国家级非遗项目，集中国茶传统技艺之大成，可谓历次申遗“体量之最”，既说明中国传统制茶工艺及其相关茶俗之珍贵无比，也说明现代传承之紧迫性。所以习总书记才如此重视，并且指示的总体思考在于弘扬中华茶文化，而非限于传统制茶技艺。

茶百戏非遗传承人章志峰创作“水丹青”。图片来源：央视新闻

二、中华茶文化之博大精深，以天地人三才、儒释道三教、阴阳五行学说为哲学基础，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分，此次申遗成功的传统制茶技艺，属于中国茶文化的物质载体之一，但只是中国茶文化的一大组成部分，并非其内容之全部。中华茶文化大体包括雅俗共赏两大文化属性：俗者着眼于“柴米油盐酱醋茶”，属于民俗文化范畴的一种生活方式；雅者立足于“琴棋书画诗酒茶”，属于文人雅士的一种审美情趣。唯有雅俗共赏，让中国人的生活方式与审美情趣上升到文化层面，才成就了博大精深的中华茶文化。

三、中华茶文化研究可以多样化，但必须以民生为本，坚决贯彻习总书记“三茶统筹”重要指示精神，克服轻文化的片面观念，坚持“两手抓”，科技赋能，文化铸魂，或说科技与文化是中国茶产业赖以腾飞的两大翅膀，共同推动中国茶业的可持续发展，推动乡村振兴。还要具有整体性、系统性研究，要讲好中国故事，推动中华文化走向世界，唯有像习近平总书记那样，以茶为媒，茶和天下，实施茶叙外交，有益于推动“一带一路”建设，构建人类命运共同体。

四、落实申遗成果，必须全力打造茶叶品牌与龙头企业。许多人有“中国7万家茶企敌不过英国一个立顿”的误解，缺乏自信自强心。茶叶品牌的打造，要靠国运、国力与茶业自身竞争力，中国茶叶有自身的自然地理优势、文化优势与科技优势，是一个立顿难以超越的，不要自惭形秽。当今之中国茶业，从茶园面积、茶叶产量与销售规模，到文化科技含量，茶叶人才培养，乃是茶叶世界的龙头，茶叶王国的世界地位始终难以动摇。

五、茶是民生产业，要坚持茶是“人在草木之间”的本质属性，正确处理茶与自然的关系，回归本体，回归自然，回归大众。那些以资本炒作礼品茶、高档茶、天价茶，都违背了茶的本质属性与产业使命。习总书记强调“绿水青山就是金山银山”，长江流域是中国茶叶的摇篮，万里茶山之翠绿，与万里长江之灵动交相辉映，所构建的北纬30°黄金纬度带与神秘文化带，是中国优质绿茶的原产地。中国以绿茶为主，六大茶类同步发展。此次申遗成功的44个中国茶传统制作技艺，绿茶15个，占其34%之多，正体现出以绿色为基调的中华茶文明，乃是人类生态文明的最佳样板。

央视专题短片《人在草木间》。图片来源：央视新闻

六、当今之世的中国茶，既要巩固中国茶申遗成果，又要正确处理好传统制茶技艺与机械化、标准化的关系，即既要传承与弘扬传统制茶技艺，又要精益求精，推动茶企现代化，实施机械化、清洁化、标准化生产，但是必须坚持传统制茶技艺的服务性功能，实现习总书记所说的“推动中华优秀传统文化的创造性转化”与“创新性发展”。

七、茶道是茶文化的精髓，中华茶道属于“美的哲学”，与宗教化的日本茶道不同。中华茶道之四谛，是“廉美和敬”，还是所谓“清寂和美”？茶文化界莫衷一是，我在《茶美学》里主“廉美和敬”说。茶道不同于茶艺，茶艺主技，茶道主理。道是法则、原理，属于形而上者；艺是技艺、方法，属于形而下者。科学技术是第一生产力，但科技源于哲学，是智慧之学；在茶文化面前，却是技而非道。成功申遗的“制茶技艺”，是技术而非道义，中国茶文化才是统帅传统制茶技艺的灵魂。

红日东升，其道大光；有道无术，术亦可求；有术无道，术乃无存。余其宅兹中国，承继千秋伟业。我们要不忘初心，牢记使命，回归本体，匠心做茶，牢记习总书记的教导，以茶为媒，坚守中华文化立场，加快构建中国话语体系和叙事体系，讲好中国故事，传播好中国声音，展现可爱、可敬、可信的中国形象，推动中华民族优秀传统文化的“创造性转化”与“创新性发展”，科技支撑，文化赋能中国茶业，同心同德为实现中华民族伟大复兴的中国梦而努力！

出品：中华合作时报·茶周刊全媒体

作者：蔡镇楚，图文来源：茶周刊，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。