普洱茶出圈永远在路上丨专家解析云南茶三产融合发展
2023-02-17 12:10:44   作者：王敏正，刘仲华   来源：普洱杂志    浏览：

云南普洱茶的先天优势让它的三产融合发展动力十足，近几年也正是如此，特别是茶旅融合的发展与茶文化的复兴，吸引了更多的人才、技术和资金持续向普洱茶行业流动。说普洱茶行业朝气蓬勃恰如其分，而且它的热度正向着多个领域“破圈”而来。

三产融合开辟现代茶叶文明之路

王敏正 云南省人民政府参事，清华大学国家战略研究院客座教授

农业4.0时代

我觉得农业已经进入了4.0时代。农业的1.0时代是指体力和畜力作为生产力；农业2.0时代（改革开放后至2005年）：是指农业机械化时代；农业3.0时代（2005年至2015年）：是指农业信息化时代，以互联网和现代科技为主要特征；农业4.0时代（2015年以后）：2015年以来，随着互联网、物联网、大数据、云计算、新兴技术的强烈渗入，我国农产品消费将向更加多样化、个性化的方向发展，农产品价值的内涵也发生了深刻的变化，农业功能加快向外拓展，产业链、价值链、流通链等现代产业组织方式进入农业生产、流通、消费等领域，相互衔接重组，农业的乘数效应开始凸显。

云南的五大优势

云南是一二三产业融合的一块风水宝地，云南处于低纬度、高海拔地区，垂直气候明显，在云南具有从海南岛到黑龙江的所有气候类型，物种丰富，可以种植各种农作物。

云南的五大优势：

第一，我们悠久的历史能让我们感知到茶祖的神圣。

第二，厚重的茶文化能让我们讲好茶的故事，云南少数民族文化与茶叶的融合，在云南形成了集茶故事、茶旅游、茶艺、茶具为一体的云南少数民族茶文化，成为我们茶文化不可或缺的重要组成部分。

第三，优越的产地环境能让我们体验到山水邻茶的完美融合。

第四，富集的品种资源能让我们领略到云南茶产业得天独厚的自然禀赋。

第五，优良的产品品质让我们享受到身心的愉悦。

开辟人与自然和谐共融的现代茶叶文明之路

我认为云南的普洱茶在未来将会成为中国的第七大茶类，在这个过程中，我们要做到几个方面的融合，第一是茶产业与其他生物产业的共生性融合，第二是茶产业链延伸性融合，第三是茶产业与其他产业的交叉融合——以茶为终端产品的整个产业链的融合，以传统要素与现代要素的融合，点、线、面的有机融合，经营主体与农民利益的融合，田园综合体与城市的融合，人和自然和谐的天、地、人的融合。

茶业三产联动，形成互动盈利空间

刘仲华  中国工程院院士，湖南农业大学教授、博士生导师

把茶叶深加工的价值最大化

深加工是指把廉价的甚至滞销的茶叶资源通过现代技术去分离提取茶叶的有效成分，来延伸到现在的大健康产业，如天然药物、保健食品、功能食品、功能饮料、日化用品、环保用品乃至动物营养等。从全国范围来看，以天士力帝泊洱为代表的一大批深加工企业，用15万吨的原料打造了2500吨左右的速溶茶、浓缩汁、功能茶等产业，形成了第二产业的物质基础。有了这个物质基础，我们就可以向国际市场突破。茶的深加工发展必定是走向终端产品的快速突破，以茶饮料、茶食品、健康产品和茶的美容护肤品为终端产品的重要突破口。

茶文化旅游与第一、二产业形成互动盈利空间

茶文化旅游就是把茶的资源与旅游有机结合起来的新型休闲旅游的形式，以体验和了解茶叶种植及生态环境和茶叶的品饮及相关的文化元素，以增长茶的知识，修身养性，获得身心愉悦为目的，集观光、考察、参观、购物于一体的休闲文化旅游。茶旅融合的形态大概有7个：茶乡的生态游；茶工艺的体验游，茶马古道的探险游；茶保健的休闲游；茶禅的休闲游；茶文化的研学游；茶树的风情游。茶旅融合，最后实现的目标是：茶山变青山，既要留得住青山绿水，又要创造金山银山。

茶文化旅游如何与第一、二产业融合，形成互动的盈利空间，我们的理想形态是：每一个板块都是盈利的，其次就是某一个板块是不盈利的，保本的，但是第二、三产业的联动能够使第一产业的价值和第二产的盈利进行互通，用第三产业来打通品牌和市场价值，整个产品、品牌增值，实现全产业链的综合盈利。

本文节选自

茶产业“一二三产融合”大家说

作者丨王敏正、刘仲华

（原文刊载《普洱》杂志）

作者丨王敏正、刘仲华，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。