茶之迷误之二十五：一把壶泡一种茶「一如茶香专栏」
2020-06-01 15:54:23   作者：叶羽晴川   来源：一如茶香    浏览：

说明：「茶之迷误」严格的来说应该是「茶味之迷误」。整个系列文章完全围绕着如何更有效地呈现茶味之美，达成赏味这一味觉的审美。这里并不否定茶具之工艺之美所带来的视觉享受，更不是否定茶艺表演所带来的视觉、听觉享受。旨在强调泡茶这一技艺发展和推广中我们应当厘清和理清的一些基本的思路和逻辑。

一把壶泡一种茶

关于紫砂壶宜茶、益茶的说法自古就有。也在一年一年的使用中被证实。实际上，紫砂壶的名气来源更是基于这些制壶名家，诸如供春，……大彬……陈鸿寿……顾景舟……这些名家在紫砂壶的制作工艺、造型艺术设计等有着极高的造诣。

正是因为有了他们的存在，这个世间也就多了一种美。

对于艺术家来说把自己对这个世界的理解，对紫砂的理解，对创作的理解全部融入一把紫砂壶中。让人见之有惊心之美。紫砂壶于是也从单纯的实用泡茶器蜕变成视觉美学的承载物。

从此，紫砂壶成为文人墨客的宝爱之物。也正因为有了这些文人墨客的推崇，紫砂壶的身价也是日益高涨，对工艺的要求也就越来越高。

养壶，通过一次又一次的泡茶过程中，紫砂壶也逐渐在一次一次沸水和茶汤的滋润下透出宝光。品茶的乐趣无意中就多了一分。这是紫砂壶泡茶之乐。然而，不知从何时起，就流传出来了，一把壶就泡一种茶。

对于普通茶友来说，一把壶泡一种茶似乎是一件十分专业的噱头。其意义有多大呢？我觉得最大的意义无非是一是充大尾巴狼，二是卖壶的可以多卖出一把壶。

仔细想想，为了实现一把壶只泡一种茶，这中间的潜在逻辑（铺垫）还是很多的。比如，养壶山，茶壶不洗，甚至是故意把茶放在茶壶中过夜。然后茶壶内部自然就积攒了茶垢。然后“空壶注入热水就有茶香”。问问自己，你有必要这么干吗？重新泡一道茶，不是来的更容易吗？如果你要养壶山，当然就只能一把壶泡一种茶了，确实容易串味。

其实在日常的泡茶养壶的过程中，正常的冲泡，泡完茶之后立即把壶中的茶叶清理干净之后，用沸水把紫砂壶烫洗一遍，再用干布把紫砂擦拭干净就好了。

注意，如果用自来水冲洗，一定是要用干布擦拭干净，否则紫砂壶上面就会留下明显的水渍。

至于放茶隔夜不馊的说法，没有必要专门去实验。利用紫砂壶泡好茶，喝好茶才是最终的目的。莫忘初心。

作者简介：叶羽晴川，20年茶文化研究、传播。20余本茶书的作者。作品同时在韩国、中国台湾等地出版。“茶，味觉的审美”、“泡茶，是以茶汤为作品的艺术创作。”首倡者。认为泡好茶是有路径和方法的，对于泡茶过程中每一个器具的选择、每一个动作的选择对茶汤滋味的影响都有深入的研究。通过刻意和专业的练习，“泡好茶成为必然。泡坏了是意外。”在泡茶的过程中，通过对茶汤滋味的追求中实现点点滴滴的自我观察，修正自己，达到修身养性的目的，这个结果是自然而然实现的。泡茶和其他的艺术创作的基本逻辑是一致的，创作过程中的情绪表达方式、以及最终结果的呈现也是一致的。因此，泡茶的过程本身也是艺术创作的过程。

作者：叶羽晴川，图文来源：一如茶香，经授权爱普茶网转载。

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