路路：无量山茶「南木茶堂女主人说茶」
2019-10-24 14:01:00   作者：路路   来源：云南法制报·云茶产业    浏览：

原标题：丛林之音——无量山茶

无量山，一片充满神奇色彩的土地。它不仅拥有深不褪色的历史，勤劳、挥洒豪情的儿女，壮美、柔媚的风景线，而且还有紧系不同时代、不同种族、不同地域、不同文化的普洱茶，更有孕育这充满沧桑却永不褪色普洱茶的古老茶山。还有那“藏”在深山丛林之中在默默诠释一杯清茶真谛、默默在“深闺”之中尽情“绽放”的无量山茶…….

古时，无量山被称为蒙乐山。它位于景东县西部，北纬23°57’—24°44’，东经10°22’—101°04’之间。西北起于南涧县，向西南延伸至镇沅、景谷等地，西至澜沧江，东至川河，景东县境内面积2581平方千米。游走于山中，能尽情的享受充满着山野气息山风的拥抱，能尽情的聆听溪涧飞流、虫鸣鸟叫组成的欢快“乐曲”，还能聆听古老茶山诉说它与普洱茶的悠悠故事……

说到无量山人们首先想到的应该是金庸先生笔下所描述的神奇跟壮美。无量山的确是神奇、壮美无比的，因为在这深山丛林之中它拥有各种奇花异草，各种珍稀动物，各具特色的险峻山峰，气势磅礴的飞流“玉璧”。在想到这些的同时，人们似乎想不起来它还拥有着更珍贵的“宝藏”——普洱茶。或是说人们想起这个“宝藏”也不会认为它真的是“宝藏”。因为在好多人印象中无量山茶“感觉不是太好”，在有的人印象中无量山茶滋味薄，没有厚度；有的人则认为无量山茶没有力度；有的人认为无量山茶韵味不足；还有人认为无量山茶没有后续潜力...其实，如果这样来评判的话，那么对于它——无量山茶来说，是一种“伤害”。也由于造化的奇景仍让无量山保留着“藏在深闺人未识”的神秘，因而让很多人不能真正识得无量山茶。

其实无量山的茶树资源特点十分鲜明：

一是无量山茶树从野生型、自然杂交演化到现代群体品种，每一个演化形态的茶树都能找到相应茶树植株，茶树种质资源十分丰富，是一个茶树品种资源演化的自然博物馆。

二是无量山野生茶树群落分布面积大，在海拔1600米至2200米之间的带面均能找到野生茶树。分布海拔高，基部干围在1.5米到2.9米之间。野生大茶树随处可见，是证明无量山是世界茶树发源地的有力证据。

三是人工栽培的大茶树，分布广，株数多。从普查的96株样株看，直径在0.3米以上的古茶树在景东80%的村子里都能找到，多的几百株，少的几十株，十分普遍，是景东无量山生长利用茶的无声证明。

唐代诗载“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”，这是普洱茶也是云南茶见诸于史籍的最早最可靠记载。这就道出无量山是云南茶的原产地之一。这也足以证明，在人类文明历史的长河中，无量山茶有留下足迹，它没有被茶叶历史所“抛弃”。

另外，无量山中有丰富的光热资源、充沛的雨量、土壤肥沃和四季缭绕的云雾，山中清澈异常的溪水，这些无疑都为无量山普洱茶独特的品质提供了优良基础。有了这一些坚实的基础，就足以证明无量山茶是可以给大家带来好韵味的，它足以让大家唇齿留香的。

除了以上这些外在条件的支撑以外，最庆幸的是我们通过自己的初制、加工以后发现了无量山茶的真正价值跟魅力所在。也真切的感受到了无论是什么样的茶品它都只是由茶——这一片树叶，聚集在一起而形成的，它的滋味是由一片茶叶最本真的滋味汇集而成的。

关于无量山茶的评判，听到最多的就是“滋味淡薄、无力、韵味不足”，其实这一些问题是有存在的，但是这真的就是无量山茶的真是表现吗？我想说的是：“这不是无量山茶的真实表现。”或许说由于土壤、温度、湿度、海拔、光照等因素的影响，让无量山茶在内质上稍逊于其它茶区或山头一点，但这并不全是造成以上问题的关键。还有部分因素在于制作的过程。

其实茶叶本生并没有什么“好坏”、“贵贱”之分，它有的就是最本真的的“苦”与“甘”。至于成品以后所体现出来的不同滋味，虽然跟茶叶本身的茶质有直接关系关，但是有好大程度上是取决于制作它的过程。在这个过程中，如果没有用心，那么茶质再好的茶叶，成品也将不会有好的表现。相反，在制作过程中如果采摘用心了，初制用心了，选料用心了，那么我相信无论是哪一个地区，哪一个山头都决然不会出现所谓的“烂茶”。如果我们在制作过程中每一步都用心了，那么也就不会给茶友带来对某某茶区或某某茶山的诸多误解与偏见。所以，茶品滋味是“好”是“坏”跟“制茶者”也有着密不可分的关系。

经过精心制作的“新生”无量山茶表现虽然不能尽如人意，但它是可以“成长”的。对，它是会“成长”的。一路走来，我们一直在感受着、体会着它的变化，它真的像个在成长中孩子，每一个阶段都会带给你不一样的惊喜。初为毛料时，它青涩纯净，让人充满无限的期待跟遐想；初为茶品时，它少了几分青涩，多了几分韵味，让人想不断追寻，只为再感受那悠悠香韵；待到茶品“成长”一年之后，它不仅有了自己独特的风格，还多了几分稳沉，让人“欲罢不能”，愈发想知道它将来将会如何；待到茶品“成长”两三年之后，它的香韵、“内涵”都有现显现，此时，它已“端庄高贵”，此前的青涩已不见踪影，留下的是宽广无限、韵味十足的一杯清茶；接下来的时间，等待它的就是经受岁月的“洗礼”，然后为我们带来无限香韵。在整个变化的过程中，它都一直保留着自己独有的山野之气，能带人游走于深山丛林之中，感受着茶叶最初的“野性”。

大自然就是这么神奇，它不仅造就出了无量山鬼斧神工的雄伟山峦，它还孕育出了无量山各具特色的茶水滋味。不同的滋味也就彰显着茶树不同的特性、不同的生长环境。这不同的滋味还在诉说着不同茶山、不同“树叶”的不同故事。

无量山茶一路的变化，无疑在跟我们诉说着它独有的“成长历程”，也在跟我们诉说着关于无量山的古老故事，还在跟我们诉说着茶，这一片树叶带给我们最质朴感动，也在传递着一份来自深山丛林之中的“声音”！

作者：路路，系南木茶堂女主人，来源：云南法制报·云茶产业。本图文转自请上帝喝茶。