普洱杂志：那段岁月里，“拼配”曾是茶号之间竞争的秘密武器… 2020-10-10 17:08:30 作者：陈杰 来源：普洱杂志 浏览：
当我们翻开历史，我们可以看到，历史上著名的普洱茶生产基地几乎都是当时的茶叶集散地，普洱茶历史上每一次热点的转移及经典茶品的出现，都伴随着茶叶集散地的转移和兴起。
因此，所谓的交通不便，是相对的，不是绝对的。以云南易武小镇为例。在清朝道光年间，当六大茶山的“盟主”倚邦茶山逐渐衰退之际，易武茶山迅速崛起，成为六大茶山茶叶的集散地、生产地和茶马古道的始发地，从而开创了普洱茶的“易武时代”。这一期间，成千上万的人涌进易武，开茶园，建茶庄。
几十年间，百里易武，山山茶园，处处茶香，商旅来往不绝，马帮塞途盈路，一派兴旺景象。这个时期，六大茶山60%～70%的茶叶，都集中在这个地方加工、销售，并沿着十一条通向境外的道路，销往四面八方。
我们现在熟知的普洱茶经典茶品，其中一部分就是来自易武的，如同庆号、乾利贞宋聘号、同兴号、福元昌号、车顺号、同昌号、庆春号等。实际上，集散地的形成，为茶叶的拼配提供了资源保障。
其次，众多茶号的出现，加上贡品茶的指定生产，必然催生行业内的竞争。其竞争的焦点除了对原料的严格把关外，更重要的是对不同原料进行“拼配的保密配方”，它是普洱茶古法技艺的核心之一。
如果仅仅是“纯料”，很容易形成千篇一律，茶号之间没有差异化，也不会有著名茶号的出现。所谓云南自古留传下来的“看茶制茶”也就没有实际意义。
因此，“拼配”成为茶号与茶号之间竞争的“秘密武器”。
不同的茶号都有自己的“拼配秘方”，实际代表他们对普洱茶的理解以及由此上升的一种高度，也可以说是一种境界，代表茶号的技术水平。
作者：陈杰，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。
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