马哲峰:莽枝山寻茶日记(三) 2021-04-14 00:38:54 作者:马哲峰 来源:爱普茶网 浏览:
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众人从古茶园中鱼贯而出,各自骑乘摩托车,驱使越野车往回走。租来的越野车再次显现出动力不足的情况,头天晚上下过雨后茂林下的路面依旧湿滑,爬坡的时候几次三番车轮打滑。关键时刻,唐旺春毫不迟疑地接替了驾驶员的位置,就只见他不慌不忙的开着车左扭右扭就顺利爬上长长的土坡,这个是他常年累月在山里开车积累下来的丰富经验,被解救脱离困境的人们,总算是将提着的心都放下了。
回到秧林大寨柴忠红家中,釆摘下来的鲜叶集中到一个竹筐里称重,连筐在内就只有六公斤多鲜叶,这才是真正意义上的茶树王单株原料,刚好够一炒的份量,其实并不常见。鲜叶被薄薄的摊放在竹匾上,等待着傍晚时分炒制。
邹冬春先生召唤大家去牛滚塘街上用餐。柴忠红特地交待家人,用平常蒸米饭的电饭煲煮了一锅清水鸡蛋面,解决了我们两个人因民族习惯的饮食难题,在这大山深处的寨子里,无疑是最好的招待。
临近下午五点钟,柴忠红开始准备炒茶,为了稳妥起见,先是炒了一锅古树茶的鲜叶试手,继而开始炒制茶王树的原料。笃定的神态,熟练的手法,自家的茶,当然由主人亲手制作最好。柴忠红已经上小学二年级的女儿赶上沷水节放假回家,有些好奇地打量着围观他爸爸炒茶的众人,天真的孩子或许很难理解成年人的所作所为。有人打电话过来,孩子按下接听键,踮起脚,小手将手机举的高高的,方便爸爸回电话,柴忠红三言两语就结束了通话,正在炒制茶王树原料,容不得有半点闪失。伴随杀青将要完成,香气扑面而来,确有与众不同的地方,让人感叹自然界的神奇,以及茶的深湛魅力。
炒制完成的杀青叶被再次摊在竹匾中,稍作摊晾之后即行揉捻,原料釆摘的成熟度高,柴忠红的媳妇毫不迟疑地选择了揉捻机来揉捻,不同于许多人对手工的执念,从今天的实际情况出发,机械揉捻的效果无疑会更好。即便如此,也还是会有很多的黄片。邹冬春先生笑着说:“那也是茶王树的味道嘛!”
揉捻叶再次放入竹匾中,柴忠红的媳妇手工将其解块,然后同聂素娥老师一起,将揉捻叶分开洒在三个竹匾中,搬起来放在院中日晒。已经是傍晚时分,阳光柔和,将人的脸庞镀成金黄色。聂素娥老师亲笔题写三个茶王树标签,小心翼翼地放在竹匾中,忍不住用手轻触茶叶,犹若抚爱襁褓之中的婴儿,眼神中流露出满满的爱意。
整整一天的时间,围绕茶树王的釆制,至此总算是可以暂时告一段落。抬头望天,这晴好的天气是好茶的保障。低头望茶,这茶中隐藏着自身的秘密。究竟将会是怎样的结果,唯有耐心等待。又有哪个有缘人,能够领略到茶树王的绝世芳华呢?
2021年4月12日
作者简介:马哲峰,洛阳人,久居郑州。师从茶文化名家李伟先生习茶多年,已故书画大家王九朝先生私淑弟子。国家级高级评茶师,国家职业技能鉴定高级考评员,国家职业技能竞赛裁判员,国家职业技能鉴定质量督导员。兼任中华茶人联谊会理事,河南省茶文化研究会副秘书长、河南省茶叶商会副秘书长等社会职务。受聘担任郑州升达经贸管理学院、安阳工学院、平顶山学院、济源职业技术学院、周口科技职业学院等多所高校客座教授。创办有郑州马哲峰文化传播有限公司、行知茶文化讲习所,致力于茶教育、促进茶经济、弘扬茶文化,《人民政协报》等多家媒体予以专题报道。2014年荣膺河南十大文化先锋人物,2017年荣膺《普洱》杂志创刊十周年优秀撰稿人。所著《普洱寻茶记》荣登2018年茶媒推荐阅读十大茶书榜单,2019年出版《读懂中国茶》,2020年出版《普洱六山记》。
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