马哲峰：莽枝山寻茶日记（全文）
2021-04-14 01:03:55   作者：马哲峰   来源：爱普茶网    浏览：

特此鸣谢：本文图文内容系马哲峰老师授权爱普茶网发布；其他媒体需转载刊发，敬请联系作者本人。

赴云南入六山寻茶十多年来，印象中从未在春茶季遭逢连续的阴雨天气，今年则在清明时节连续下了三四天的雨，这在正处旱季的版纳极不寻常，或许是前两年连续的干旱过后，大自然启动了自我修复的模式，却因此看到了春天最美的茶山风景。

离开易武奔赴象明，赶上道路正在施工，限时放行。耐心等到傍晚六点半，驱车奔象明方向，车过磨者河，前方等候放行的车辆排起了长队，跟随在我们后方的车辆，百无聊赖之下，将车载音乐播放至震天响，聊以驱除寂寞。等候的期间，天空飘落零星的雨点，未免让人有些许的担忧，若非有约在身，断不肯开车跑夜路。夜幕降临，由远及近，相向而来的车辆闪烁的车灯提示我们道路已经通行。

车辆沿着盘山公路在暮色中行驶，雨滴敲打在车窗玻璃上，随着雨势渐疾，转瞬就模糊了视线，放缓车速前行，一路都是熟悉的地名，曼迁、曼庄等等。雨夜山路行车，路途也显得格外漫长，一个半小时后，顺利抵达象明，先行给车辆加满油，这个是出行的保障。想想明天的日程安排，不得已的情况下，只好鼓足勇气，顶着夜雨沿着象仑公路前行，边走边闲谈，顺口告知开车的张梦，寻茶云南十余年间，极少启用女司机，并顺口说：“要是这样的夜路，让你半路折返会做何感想？”还未听到她的回答，离开象明街大约5公里左右，前方生生遭遇山体滑坡，整条路面被彻底堵死。于是当机立断，立马决定调转车头回象明住宿。回到象明街茶马驿栈，这个是我们历年寻茶象明住宿条件最好的地方。幸运之神眷顾了一行人，勉强腾出了五间客房，供旅途劳顿的人们安歇。简单用过晚餐之后，巧遇上多年的老友李洪先生，拿出了今春他亲手炒制的两款热带森林高杆茶同大家分享，直至夜深时分，意犹未尽的人们才散去。

雨过天晴的清晨，一行人早早起床，到街头的早餐店，豆浆、油条、鸡蛋，最简单的饮食妥贴抚慰了异乡人的身心。然后驱车奔倚邦方向，至龙谷河与倚邦叉路口，左转转沿新发公路直奔牛滚塘。车辆在山巅与谷底间逼仄的乡村道路上迂回前进，不时穿阅雾层，同行的姑娘们不时发出阵阵惊呼，苍茫的大山都被掩盖在云雾中，只有眼前的道路依稀可辨。

上午十点钟，辗转扺近牛滚塘大街，反复拔打之下，总算是打通了邹冬春先生的电话，约好在秧林大寨相熟的茶农柴忠红家汇合，于是驱车直奔目的地而去。天公作美，云雾之上的莽枝茶山，阳光灿烂，预示着今天是个好日子，一切都为了莽枝茶王树的开釆仪式做好了铺垫，只等待有缘人来此相聚。

来到柴忠红家，各路来此参加活动的亲朋好友毕至，院子里热闹非凡。眼见时间尚早，于是搭乘泽白的丰田越野车直奔活动现场。主事人聂素娥老师带着福元昌的小伙伴们正在忙前忙后的做准备，都是一帮九零后、零零后的小哥哥、小姐姐们在操持活动，虽然是忙的不可开交，仍然时时充满欢声笑语，充满了青春活力的团队。火红的地毯，鲜艳的花篮，成排的竹篓，在蓝天白云下与苍翠雨林中交相辉映，煞是好看。

吉时已到，聂素娥老师致开场白，受邀参加活动的嘉宾依次致辞，普洱茶制作技艺非遗传承人泽白先生、安乐村委会王海云书记、云南省农科院茶科所研究员罗琼仙老师、《普洱》杂志社段兆顺主编、茶树王主主柴忠红等纷纷表达祝愿，就连自己也做了陈述。最后，还是由聂素娥老师宣布：“莽枝茶树王开釆仪式现场启动！”

身着民族服装参与开釆的茶农，受邀参加活动的亲朋好友们，循着长势茂盛的古茶树上悬挂的指示牌，一路向前，直奔茶王树的所在。

保护性的开釆所言非虚，茶王树的主人柴忠红围着茶树搭建起了不锈钢脚手脚。开釆之前，来自革登山的茶农唐旺春，因其熟稔传统的开釆仪式前的祭祀方式，责无旁贷的担负起了这项重任。但见他点燃三柱香，满脸虔诚与恭敬的趋步上前，躬身祭拜之后，一旁等待的釆茶人方才动手釆茶。但见两男两女四位釆茶人，身手敏捷的攀上脚手脚，一转眼的功夫，两位年轻的釆茶哥哥已经登临树冠顶端，另两位釆茶的姐妹倚栏而立，一手将柔软的茶树枝条抓过来，将那新梢细心釆摘下来。葳蕤茂盛的枝叶遮住了釆茶人的身影，但见树枝动，难觅釆茶人。

时近中午，热带的阳光酷烈，就连柴忠红也爬上树冠顶部，手脚麻利的釆摘鲜叶。将近两个小时之后，肉眼可见树冠上的新梢已经釆摘干净。忙碌了半响的工夫，四、五位釆茶人的劳动成果，收笼在一起，尚且盛不满三个釆茶的竹篓。召唤釆茶人与邹冬春先生、聂素娥老师夫妇一起倚着茶王树两厢合影，记录下了这充满艰辛与快乐的收获影像。

众人从古茶园中鱼贯而出，各自骑乘摩托车，驱使越野车往回走。租来的越野车再次显现出动力不足的情况，头天晚上下过雨后茂林下的路面依旧湿滑，爬坡的时候几次三番车轮打滑。关键时刻，唐旺春毫不迟疑地接替了驾驶员的位置，就只见他不慌不忙的开着车左扭右扭就顺利爬上长长的土坡，这个是他常年累月在山里开车积累下来的丰富经验，被解救脱离困境的人们，总算是将提着的心都放下了。

到秧林大寨柴忠红家中，釆摘下来的鲜叶集中到一个竹筐里称重，连筐在内就只有六公斤多鲜叶，这才是真正意义上的茶树王单株原料，刚好够一炒的份量，其实并不常见。鲜叶被薄薄的摊放在竹匾上，等待着傍晚时分炒制。

邹冬春先生召唤大家去牛滚塘街上用餐。柴忠红特地交待家人，用平常蒸米饭的电饭煲煮了一锅清水鸡蛋面，解决了我们两个人因民族习惯的饮食难题，在这大山深处的寨子里，无疑是最好的招待。

临近下午五点钟，柴忠红开始准备炒茶，为了稳妥起见，先是炒了一锅古树茶的鲜叶试手，继而开始炒制茶王树的原料。笃定的神态，熟练的手法，自家的茶，当然由主人亲手制作最好。柴忠红已经上小学二年级的女儿赶上沷水节放假回家，有些好奇地打量着围观他爸爸炒茶的众人，天真的孩子或许很难理解成年人的所作所为。有人打电话过来，孩子按下接听键，踮起脚，小手将手机举的高高的，方便爸爸回电话，柴忠红三言两语就结束了通话，正在炒制茶王树原料，容不得有半点闪失。伴随杀青将要完成，香气扑面而来，确有与众不同的地方，让人感叹自然界的神奇，以及茶的深湛魅力。

炒制完成的杀青叶被再次摊在竹匾中，稍作摊晾之后即行揉捻，原料釆摘的成熟度高，柴忠红的媳妇毫不迟疑地选择了揉捻机来揉捻，不同于许多人对手工的执念，从今天的实际情况出发，机械揉捻的效果无疑会更好。即便如此，也还是会有很多的黄片。邹冬春先生笑着说：“那也是茶王树的味道嘛！”

揉捻叶再次放入竹匾中，柴忠红的媳妇手工将其解块，然后同聂素娥老师一起，将揉捻叶分开洒在三个竹匾中，搬起来放在院中日晒。已经是傍晚时分，阳光柔和，将人的脸庞镀成金黄色。聂素娥老师亲笔题写三个茶王树标签，小心翼翼地放在竹匾中，忍不住用手轻触茶叶，犹若抚爱襁褓之中的婴儿，眼神中流露出满满的爱意。

整整一天的时间，围绕茶树王的釆制，至此总算是可以暂时告一段落。抬头望天，这晴好的天气是好茶的保障。低头望茶，这茶中隐藏着自身的秘密。究竟将会是怎样的结果，唯有耐心等待。又有哪个有缘人，能够领略到茶树王的绝世芳华呢？

2021年4月12日

作者简介：马哲峰，洛阳人，久居郑州。师从茶文化名家李伟先生习茶多年，已故书画大家王九朝先生私淑弟子。国家级高级评茶师，国家职业技能鉴定高级考评员，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定质量督导员。兼任中华茶人联谊会理事，河南省茶文化研究会副秘书长、河南省茶叶商会副秘书长等社会职务。受聘担任郑州升达经贸管理学院、安阳工学院、平顶山学院、济源职业技术学院、周口科技职业学院等多所高校客座教授。创办有郑州马哲峰文化传播有限公司、行知茶文化讲习所，致力于茶教育、促进茶经济、弘扬茶文化，《人民政协报》等多家媒体予以专题报道。2014年荣膺河南十大文化先锋人物，2017年荣膺《普洱》杂志创刊十周年优秀撰稿人。所著《普洱寻茶记》荣登2018年茶媒推荐阅读十大茶书榜单，2019年出版《读懂中国茶》，2020年出版《普洱六山记》。