普洱杂志：在黑天鹅和灰犀牛的拥堵下，茶行业哪些赛道空间更大？
2021-11-12 03:30:21   作者：刘鸽儒   来源：普洱杂志    浏览：

不变的唯有变革而已。古老的普洱茶不断碰撞着新兴消费群，早已不是彼此嫌弃，而是彼此适应。

在疫情延续的这两年时间里，普洱茶的发展探索始终在路上，从未停歇。然而，多措并举未必是良策，反而让注意力分散消失，作者刘鸽儒在这里简单明了的指出当下茶品牌发展的三条新赛道，不妨作为从业者发力点的参考。

过去一年，茶行业马太效应充分凸显，而茶叶消费需求也更加多元化，近一两年茶行业或将进入更加复杂的变革期，最好的和最坏的都会出现，这考验着每一个茶业中人。

在这样的背景下，选择比努力更重要，那么，还有哪些赛道与方向，或许你能找到更多的机会与发展空间？

1、下沉市场，掘金宝地

近两年，“下沉市场”的概念反复被提起，拼多多、51talk、趣头条……在这个市场里，有太多和他们一样的企业在使劲狂奔，甚至正在改变着所在行业的格局。

从去年双十一官方透露的数据来看，无论是家电爆款、美妆爆款，还是家具爆款，都有超过60%订单来自下沉市场。天猫“双十一”新纪录的背后，也是国内下沉市场巨大潜力的显现。

过去的一年，不少茶企在渠道扩张中，并没有把重心全部放在“北上广深”这样普遍认知中的品牌高地，而是优先选择落脚在二三线城市。

“其实，茶行业围绕消费端的竞争变得更为激烈且重要，在线上交易份额占比较小的情况下，当务之急，还是要让茶叶消费下沉。因此，茶企茶商们读懂下沉市场也就显得极为必要。”某业内人士表示。

眼下，正是茶叶市场走向品牌化、大众化、消费品化的关键时期，而下沉市场中的消费潜力是一直在增长，那些习惯了紧盯一线市场的茶企们，接下来，是时候把工作重心，放到下沉市场上了。

2、“茶叶快消”或演变成大赛道

我国茶文化博大精深，它是饮品、是礼仪、是文化、是艺术，也是一种高雅的生活方式。关于茶叶的定位一直争议颇多，有人认为茶叶就是大众化的饮品，就应该是快消品，而有人认为茶叶是有着文化、是艺术属性的产品，茶叶与快消品有着明显的区别。

当茶行业进入新一轮调整期时，主销市场从高端政务消费转向大众品饮消费，茶行业正在进行一场包括产品定位、渠道构建、营销转型等多个层面在内的系统化变革。而这个变革中，茶叶快消化似乎更是一条阳光大道。

一些茶企也在用实际行动来进行解读，越来越多的品牌茶企也在开发便捷、时尚的小规格产品，使其更适用于办公、聚会、旅行、商务会谈等更多消费场景。

在去年一些大型茶博会上，不少普洱茶、白茶、红茶企业更是推出了时尚化、便捷化的茶产品系列，以迎合消费市场的变化，寻求不断成长的市场机会。

在茶叶产能过剩、消费升级的双重背景下，茶企迫切需要对现有的渠道、产品体系、品牌营销进行系统变革，以适应新的茶叶市场环境变化要求，茶叶快消化确实是一条值得押注的赛道。

3、茶叶零售终端，是茶企发展关键

众所周知，茶叶销售大部分还是依托线下实体渠道，在给消费者带来更好的体验上，空间的作用已经毋庸置疑，这也是茶行业线下竞争的核心之一。

这条线的竞争上，新式茶饮已经给了我们很好的参考作用，传统茶叶市场，在终端门店的改造上还有很高的可塑性，尤其对于想要打造连锁品牌或者专攻C端的茶企品牌，这是必须要考虑的一个重点方向。

其实，对于零售端，在空间的设计方面，品牌茶企都有自己独有的特质，难分伯仲。但能给消费者来优秀空间体验的终端门店，无不在创意、美学、营销等多个方面各有表现。

但在终端门店这条赛道上，首先还是先在思路上有所转变：要对终端门店进行体验式改造，从销售场所转变成体验中心。

“与其与线上部分拼销售业绩，不如通过对空间和场景的打造，和对自身价值主张的宣扬，来发挥线上电商不可能有的作用。”某品牌茶企市场负责人杨先生表示：传统茶叶实体店强调“拼销售”，而体验型茶叶店更符合当下消费者的一个消费习惯，毕竟，良好的体验才能带动更多用户的消费。

门店体验的赛道上，大家的表现不同，但都有一个方向：适合自己品牌的调性，有助于消费者体验的加强，促进消费。此外，如果为终端门店搭建线上小程序，实现场景化的体验服务，提升门店顾客引流、顾客转化和顾客体验，那么，每个门店的终端会给品牌构成多入口营销矩阵，这似乎是茶叶终端实体店在面对新零售时代的一个出路。

笔者相信，未来更多品牌茶企会选择用“打造体验中心”的方式去承载客流的消费，借助门店空间，以茶文化为载体去培养终端客户，这条赛道有着较大的想象空间。

眼下，茶行业集中度进一步提高，而消费者迭代升级加速，新零售大潮也在不断冲击着茶行业现有营销模式。在这样的背景下，看清茶叶市场消费趋势，选择机会更大的赛道，专注垂直深耕，这可能是茶行业从业人员更为明智的做法。

本文节选自

2020年，在黑天鹅和灰犀牛的拥堵下，茶行业哪些赛道空间更大？

作者丨刘鸽儒

原文刊载《普洱》杂志

2020年4月刊

作者：刘鸽儒，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。