金容纹：在韩国卖普洱要向咖啡学习
2019-11-16 00:20:54   作者：白马非马   来源：云南法制报·云茶产业    浏览：

自从2004年以来，茶界一直流传着韩国普洱茶市场火热的说法。但究竟怎么个热法，毕竟道听途说的多，亲历的少，能说得出个子丑寅卯来的几乎碰不到。幸运的是，笔者在昆明雄达茶城巧遇长期扎根云南做茶的韩国茶人金容纹。这是一位典型的“老外”普洱茶痴，十余年来一直厮守在云南茶山，其对普洱茶的见解为大多数云南茶人所不及，谈起韩国的普洱茶市场自然是轻车熟路，如数家珍，道尽在韩国做普洱茶的秘密。于是笔者将其记录下来，以飨对韩国感兴趣的茶界朋友。

韩国人喝普洱茶是身体的需要

白马非马：韩国人是什么时候开始喝普洱茶的？

金容纹：七八十年代主要是喝韩国产的绿茶。韩国的茶树都是野放的，跟云南过去的很多茶园一样，即很少进行人工干预管理，让其自然生长。八十年代后期，韩国绿茶价格贵，茶农觉得有利可图，纷纷去开辟新茶园，并通过施用农药与化肥提高产量。这样一来，韩国绿茶就变得不那么生态与健康了，再加上价格贵，性价比低，因此80年代就有很多韩国人转去喝乌龙茶。到了2000年以后，尤其是2004年以后在韩国喝普洱茶的就多起来了。

白马非马：您是不是很早就喝普洱茶的韩国人？

金容纹：是的。1981年，我第一次喝普洱。是在伯父家喝，当时我不懂茶，没有喝个明白，到了现在那个茶是什么味道已经记不清楚了，但确实留下了关于普洱茶的最初印象。伯父当年作为总统特使访华，北京高层人士送了普洱茶给他，是号级茶，当时伯父说这个茶已经80余年了，那会儿听起来觉得不可思议。80年代末，我的朋友圈开始喝普洱茶，都是从香港带回来的。好友朴先生，每年都会来云南，今年1月中旬带了40年代初的鼎兴号圆茶，为此我们还专门开了个小茶会。还有个朋友更是疯狂，当年卖了首尔一栋价值上千万元人民币的别墅，换来几百公斤号级茶。在80年代，宋聘号每片就能卖40万韩币。当时公务员与医生的工资才十一二万韩币，要花两三个月的工资才能买一片。

白马非马：以前喝惯绿茶、乌龙茶的韩国人为什么会喝普洱茶？

金容纹：这是身体的需要吧，喝普洱茶能养身。比如我在云南特别能喝生茶，到了韩国经常喝生茶就很难适应，因为韩国饮食比较清淡，油水少，喝铁观音、普洱生茶、绿茶胃就受不了。有点年份的生普与熟普，特别适合韩国人的生活方式和体质。到了现在，韩国茶客中流行一种说法，没喝过普洱，不算会喝茶。喝茶的人99%以上都喜欢喝普洱。如果某个人手上有100多种茶，其喝得最多的肯定是普洱茶。

白马非马：既然是身体的需要，那普洱茶在韩国应该卖得很火吧？

金容纹：准确的说，应该是在喝茶的人群中卖得很火，但韩国喜欢喝茶的人不多。

白马非马：听说韩国人喜欢收藏普洱茶。

金容纹：是的，韩国收藏普洱茶的风气很盛。韩国人喜欢喝有年份的茶，跟香港人爱喝陈茶的习惯是一样的，形成了喝熟茶和老茶、存生茶的风气。日常喝三四年以上的熟茶，生茶说是要存放到有孙子的时候喝。生茶只是偶尔品尝，看看其后期转化如何。

白马非马：既然提到后期陈化，肯定要进行仓储了，那么韩国仓有什么特点？

金容纹：韩国仓不同于香港仓、大马仓，韩国四季分明，存放得当的话，很接近于在昆明存放的茶，但口感、甜度与滑度要好得多。

开拓韩国普洱茶市场要打健康、快捷牌

白马非马：怎样开拓韩国普洱茶市场？

金容纹：要向咖啡学习。咖啡跟普洱茶一样都是舶来品，但咖啡的普及程度不是普洱茶所能比的。韩国喝茶的人不是很多，韩国人喝得最多的饮料是咖啡。韩国不产咖啡，2009年进口5万吨咖啡豆，2010年进口量就达到10万吨之多。而韩国每年喝掉的各种茶叶，不到1000吨。普洱茶每年进口1000吨，但主要用于收藏，真正喝掉的不多，消耗的也就是100吨。比如布朗株式会社2007年存储了200多吨茶，到现在还没有出仓。

白马非马：向咖啡学习什么？

金容纹：要抓住健康、快捷的饮料这个核心来开拓。首先要从收藏转向日常品饮。韩国普洱茶市场潜力巨大，但普洱主要用来收藏，要引导茶友经常品饮普洱茶。其次，快节奏的韩国需要方便快捷的饮料。韩国人爱喝饮料，但都是在喝咖啡、鲜榨果汁，选择普洱茶的很少。因为韩国的生活节奏很快，喝普洱茶的都是老年人。韩国人关注健康，普洱茶虽然是比咖啡更健康的饮料，但普洱茶的冲泡很麻烦，远不如咖啡方便快捷，所以大家才会选择咖啡。在推广方面，我觉得要按照韩国人的需求和生活习惯来做，把普洱茶当成一个健康饮料，方便快捷的饮料来卖，这样才会占据年轻人的消费市场。

白马非马：普洱茶在韩国靠哪些渠道来销售？

金容纹：茶叶在韩国的销售主要靠两个渠道——实体店与网络。超市虽然销量最大，但卖的是咖啡、糯米茶、袋泡茶。包括普洱茶在内的传统茶叶在那里没市场。当然普洱茶也不是不能进军超市，但前提是要改变自己的产品形态，变成超市能够接纳的创新型普洱茶。如果普洱茶能打进超市，将开启一个庞大的普洱茶市场。网购的群体都是年轻人，他们喜欢购买便宜的茶。在韩国新茶便宜，价格跟中国差不多，老茶很贵。便宜的新生茶与熟茶在网络上有一定市场。至于实体店，那是有钱、有闲、年纪大点的人光顾的地方，比较适合销售普洱茶。

白马非马：除了导入健康、方便、快捷的理念，开拓韩国普洱茶市场还需要注意什么？

金容纹：在茶文化推广方面要入乡随俗，不能像在中国那样过于强调附加在茶上的文化。韩国对茶的理解跟中国不一样。中国人更多强调的是茶文化。韩国与许多国家，首先关注的是食品安全与健康，其次才是精神层面的东西。此外，韩国茶文化跟日本茶道类似，非常注意仪轨，太严肃了，一般人觉得门槛太高，不敢接触。这不利于普及茶文化，推广普洱茶。韩国茶文化应该向中国学习，放下身段让其深入老百姓的世俗生活，这样才有生命力，才有未来。

白马非马：您做的茶在韩国销售得怎样？

金容纹：韩国有四家在专门卖我们的茶，在网络上卖我们茶的也很多。我在韩国有个博客，是会员制的，有1300个实名会员，都是喝茶、玩茶的，以推介云南茶山、茶叶和民族风情为主，很受欢迎，当然也会有销售。

金容纹先生小传：

金容纹，韩国首尔人，光山金姓。1990年至2003年期间游历近30个国家。03年始，因体悟云南山水人情之美，定居云南。十年光阴，行走云南茶山，爱茶如痴，制茶为生。擅识普洱茶茶树品种，喜研制茶之道。

金先生80年代初在韩国开始接触品饮普洱陈年老茶。1992年中韩两国建交后，1993年由上海始，金先生陆续游历中国并开始关注收藏普洱茶；1996年，金先生进入普洱茶产地，考察当时云南最大的普洱茶企业：勐海茶厂和普洱茶厂，计划出口和大量收藏普洱茶，因当时普洱茶企业生产的制约性，未果；2003年始，金先生定居云南昆明。2004年，金先生两次到澜沧江中下游的普洱茶区、

古茶山和古茶园做深入考察和调研后，开始在古六大茶山等名山的茶农家收购茶叶。

因热爱中国传统文化和云南多元化的少数民族文化风情，又因深感云南古茶树资源之丰富、古树茶品质之优良，但制作工艺因历史断代的原因参差不齐的现状，金先生2007年在云南昆明成立公司，其智默堂品牌专营普洱茶。为使“智默堂”普洱茶原料与工艺能到达更好的协调配合，2013年8月，金先生在西双版纳勐海县建立勐海智默堂茶厂。智默堂可谓中韩茶文化交流的典范之作，为云南普洱茶进入韩国市场做了诸多贡献。（本文刊登于云南法制报·云茶产业）

文/白马非马，图文经“请上帝喝茶”授权爱普茶网https://www.ipucha.com/转载，观点仅代表作者个人。